葡萄酒，一種目前得到很多人喜歡的酒，現(xiàn)在仍有很多人認(rèn)為葡萄酒的貯藏年份越久越好。人們總是認(rèn)為時(shí)間可以檢驗(yàn)一切，能夠經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的東西就是好東西，那你知道葡萄酒開瓶后能放幾天嗎？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒開瓶后放幾天
起泡酒的話開啟之后，瓶中的二氧化碳會(huì)慢慢的消失，就業(yè)會(huì)變的寡淡無(wú)味，起泡酒的話就是用專業(yè)的起泡酒塞塞住，然后放心恒溫酒柜，這樣一般是可以存放連三天的，但是好是不要有剩余。酒體輕盈的白、甜白和桃紅葡萄酒酒體比較輕，放在恒溫冰柜中可以存放兩三天，要是用真空機(jī)抽空的話可以存放三四天，但是口感上會(huì)有變化。白葡萄酒的存放時(shí)間要比輕盈的白葡萄酒的時(shí)間要長(zhǎng)，用橡木塞是可以存放三四天的，真空塞的話四五天。紅葡萄酒要是用橡木塞密封，并且放進(jìn)酒柜多的話可以存放四五天，真空塞可以存放五到七天。
葡萄酒開瓶后怎么保存
開了瓶的紅酒很容易氧化，主要是因?yàn)殚_了瓶的紅酒，在瓶子中會(huì)殘留空氣，所以在存放紅酒的時(shí)候一定要隔絕空氣，隔絕的方有很多種比較實(shí)用的就是真空法，這個(gè)方法是很簡(jiǎn)單，顧名思義就是將紅酒瓶中的空氣真空掉就可以了，防止氧化的效果是很好的。可以使用真空酒塞，這樣的酒塞是很需要購(gòu)買的，也并不是還很貴。防氧化的話也是可以低溫存儲(chǔ)，開了瓶的紅酒是可以房間放進(jìn)冰箱中冷藏的，后是恒溫的酒柜，但是冰箱保鮮柜也是可以的。
空氣對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，亦敵亦友
葡萄酒開瓶與氧氣接觸后，一開始確實(shí)有助于柔順酒質(zhì)、讓香氣更加開放，使口感變得圓潤(rùn)美妙。這也是為什么陳年的葡萄酒開瓶后需要充分的醒酒，才能迸發(fā)出酒的香氣。醒酒的這一流程，也是很多酒圈大佬容易拿來(lái)的。
然而，在葡萄酒保存的過(guò)程中，空氣卻成了影響風(fēng)味的主要因素。葡萄酒在氧氣的作用下會(huì)產(chǎn)生醋酸菌，并作用于酒精，產(chǎn)生大量尖銳的醋酸。這就是葡萄酒缺陷里面常見的酸化味，通常被比喻成雪莉酒般的香氣，但其實(shí)是過(guò)渡的雨空氣接觸，一般的小伙伴聞起來(lái)更像是蘋果酒的氣味。
紅葡萄酒的主要品牌
1、1992年嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒（ScreamingEagleCabernet）——500,000美元（6.0L）
1992年份的嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒在陳釀過(guò)程中使用了65%的法國(guó)新橡木桶，在一個(gè)小酒窖中沉睡了將近2年。2000年，一瓶6升裝的1992年份嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒在納帕谷葡萄酒拍賣會(huì)上以500,000美元的高價(jià)售出，令人嘆為觀止。購(gòu)買該酒的人是斯科集團(tuán)（CiscoSystems）的經(jīng)理崔斯·貝利（ChaseBailey）。為了能對(duì)慈善事業(yè)做些貢獻(xiàn)，貝利買下了這款價(jià)格昂貴的葡萄酒，從此之后1992年份的嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒是出于慈善目的而售出的貴非標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒，而1787年份的拉菲古堡干紅葡萄酒（ChateauLafite）則是出于非慈善目的而售出的貴標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒。
2、1907年白雪香檳“沉默之船”（ChampagnePiper-HeidsieckShipwrecked）——275,000美元（750ml）
白雪香檳“沉默之船”是世界上昂貴的香檳，但它并不是特指某一款香檳，而是指一批香檳。這批香檳總共有2000瓶，它們?cè)臼且b船運(yùn)載到俄羅斯，供俄國(guó)沙皇和成員飲用的。然而在1916年，運(yùn)載這批香檳的船只卻在半途中被一艘德國(guó)潛艇用襲擊而沉沒(méi)了，這2000瓶香檳也隨著沉船一起沉沒(méi)海底。直到1998年，沉船上的這批香檳才在芬蘭灣（GulfofFinland）被打撈上來(lái)。后來(lái)，這批香檳陸續(xù)現(xiàn)身于世界各大拍賣會(huì)場(chǎng)，受到大眾的廣泛追捧，成為具有歷史紀(jì)念意義的珍貴酒款。
3、1787年瑪歌酒莊干紅葡萄酒（ChateauMargaux）——225,000美元（750ml）
1787年份的瑪歌酒莊干紅葡萄酒是是托馬斯·杰斐遜（ThomasJefferson）精選系列葡萄酒中的一員，它在1989年被賣給了紐約的威廉·蘇克林（WilliamSokolin）先生。威廉·蘇克林（WilliamSokolin）先生認(rèn)為它的價(jià)值高達(dá)500,000美元，然而公眾對(duì)他的這一看法并不認(rèn)同，覺得這只是它的一種宣傳噱頭而已，從此這款酒再也沒(méi)有轉(zhuǎn)手賣給其他人。后來(lái)有一次，蘇克林先生帶著這瓶葡萄酒去參加瑪歌的一場(chǎng)宴會(huì)，一個(gè)服務(wù)生不小心把這瓶酒打翻了，酒瓶碎裂，從此這瓶世界佳釀便在人間消失了。后，保險(xiǎn)公司為這款酒向蘇克林先生賠付了225,000美元。從那以后，1787年瑪歌酒莊干紅葡萄酒成為歷史上一款沒(méi)有被售出卻具有昂貴價(jià)格的葡萄酒。
4、1787年拉菲古堡干紅葡萄酒（ChateauLafite）——156,450美元（750ml）
1787年份的拉菲古堡干紅葡萄酒在1985年被賣給一位叫做馬爾科姆·福布斯（MalcolmForbes）的出版商。它是迄今為止世界上出于非慈善目的而售出的昂貴的標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒。據(jù)說(shuō)它來(lái)自已故的美國(guó)總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜的私人酒窖，玻璃瓶上鐫刻著托馬斯·杰斐遜的名號(hào)“Th.J.”。它并不是一款單純的葡萄酒，更多的時(shí)候它代表著對(duì)杰斐遜總統(tǒng)的一種紀(jì)念。
5、1787年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateaud’Yquem）——100,000美元（750ml）
2006年，倫敦古董葡萄酒公司（AntiqueWineCompany）把1787年份的滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒賣給了美國(guó)的一位收藏家，從此該酒成為全球昂貴的白葡萄酒。當(dāng)年滴金酒莊在采收葡萄準(zhǔn)備釀造該年份葡萄酒的時(shí)候，喬治三世（GeorgeIII）是英國(guó)的國(guó)王，喬治·華盛頓（GeorgeWashington）是美國(guó)的總統(tǒng)，而詹姆斯·瓦特（JamesWatt）則在研制世界上的臺(tái)蒸汽機(jī)。正是因?yàn)橛辛诉@樣的歷史機(jī)遇，這款1787年的貴腐甜白身上承載了太多的時(shí)代烙印，充滿了懷舊色彩，從而價(jià)值連城。
綜上所述，紅葡萄酒的存放時(shí)間要比白葡萄酒長(zhǎng)，紅葡萄酒可以在封閉良好的情況下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒則無(wú)疑是存放時(shí)間短的，由于其蘊(yùn)含二氧化碳產(chǎn)生的氣泡，故而只能在1至3日內(nèi)飲用完畢。
