眾所周知，在中醫(yī)領(lǐng)域，酒自古是一種特殊的。它味辛、甘、苦，體濕，性熱，有引藥上行、振精神等功效?！侗静菥V目》總結(jié)道：“酒，天之美祿也，少飲則和血，壯神御寒，消愁遺興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火?！毕旅嫘【幘徒o大家介紹一下黃酒的保健作用吧！
黃酒的保健作用
黃酒，是中國(guó)古老的酒之一，有養(yǎng)胃健脾、和血、調(diào)經(jīng)止痛等功效，適合冬天畏寒怕冷、四肢發(fā)涼者。黃酒好燙熱或隔火加溫后再喝，配點(diǎn)清淡鮮香、有嚼勁的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等；若加點(diǎn)姜片煮后飲用，祛寒、養(yǎng)胃健脾的效果更強(qiáng)。
黃酒可以溫?zé)犸嬘?、搭配果?/p>
黃酒可以溫?zé)犸嬘?、搭配果蔬，黃酒不適合空腹食用，飲用前可先進(jìn)食一些富含碳水化合物的主食、薯類等以減少酒類對(duì)身體的不利影響；還有量的控制，以20度的黃酒為例，正常成年男性一天的飲用量為2-3兩。
在搭配上，盡量避免高熱量、高糖、高脂的菜肴，可以多搭配些深色蔬菜和水果，果蔬中的有機(jī)酸會(huì)加大人體對(duì)黃酒中多種保健成分的吸收利用，而黃酒還使得這些果蔬溶于乙醇的抗氧化物質(zhì)加倍釋放和吸收，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短。另外，不要空腹飲用黃酒。
黃酒營(yíng)養(yǎng)豐富，會(huì)產(chǎn)生一定的熱量，被稱為“液體蛋糕”。在食用時(shí)可以稍稍加熱溫著慢飲，佳溫度為38攝氏度上下，也可以將話梅加入其中一起溫?zé)?，這樣味道更香甜，也可以揮發(fā)掉一部分酒精和甲醇、醛等微量有害物質(zhì)，降低度數(shù)保護(hù)。
黃酒成為健康飲酒的流行時(shí)尚
黃酒成為健康飲酒的流行時(shí)尚，成為年貨必選產(chǎn)品之一。昨天下午，記者在金華市區(qū)各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買黃酒作為年貨的市民越來(lái)越多，而金華本地名酒壽生酒更受市民喜愛(ài)。“壽生酒，我小時(shí)候過(guò)年都要買的，今年也買了一些，自己喝也好，去拜年也可以送一送。”市民陳先生說(shuō)，過(guò)年送壽生酒，寓意好，壽生壽生，健康長(zhǎng)壽。
純糧手工釀制的黃酒意味著一絲不茍的精耕細(xì)作，蘊(yùn)含著對(duì)購(gòu)買者、接受者的鄭重與敬意。春節(jié)用手工釀制的黃酒作為禮品可以讓你有“禮”有面兒，而且將這樣的手工黃酒贈(zèng)予他人，對(duì)含蓄而重禮節(jié)的（黃酒代理）中國(guó)人來(lái)說(shuō)，即使沒(méi)有華麗辭藻的表達(dá)，一縷濃香也足以讓一切真摯情感都盡在不言中了。
以往說(shuō)起黃酒，便會(huì)聯(lián)想到“爸爸喝的酒”、“爺爺喝的酒”，印象中這是老年人喝的酒。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，購(gòu)買壽生酒的人中，出現(xiàn)不少70后、80后的身影，他們除了作為禮品送給親友長(zhǎng)輩，也會(huì)留一些自己喝?！盃敔斦f(shuō)要我買壽生酒，我自己也會(huì)陪大人喝一點(diǎn)，黃酒還是很好喝的。”市民小鄭昨天一次性買了幾件壇裝陳釀壽生酒。“一壇一壇好一點(diǎn)，家里人比較多，有感覺(jué)而且價(jià)格也不高。”市民小鄭說(shuō)，白酒比較傷身，葡萄酒性得不到保證，純糧釀制的壽生酒無(wú)疑是春節(jié)用酒的。
優(yōu)質(zhì)黃酒的特征
1、色
好酒色如琥珀，泛出清亮光澤，有“澄”與“澈”二相。如惠澤龍金標(biāo)酒，顏色如琥珀一樣通透誘人。
2、格
六味互相制約，色香彼此映襯，所成之獨(dú)特風(fēng)味，令人久久難忘的微妙配比，即是黃酒之格。好酒之格不限于色香味，歷史傳說(shuō)，酒壺酒器，名酒沿革，甚至飲酒的時(shí)辰、節(jié)令，下酒之菜，都會(huì)影響酒的品格。所謂酒格，就如人格，看不見(jiàn)摸不著，卻在每一個(gè)品酒者的心中。
3、香
凡是好酒，必有芳香。黃酒香氣中正平和，介于外露與內(nèi)涵之間。酒香層次豐富，境界分明。黃酒越陳越香，香氣越是馥郁。年代越是久遠(yuǎn)，則酒品越高，越是難得。
4、味
黃酒六味，謂之甜、酸、苦、辛、鮮、澀。甜味須滋潤(rùn)豐滿，濃厚黏稠。酸味決定酒之老嫩，老酒偏重酸，嫩酒偏重甜。適當(dāng)?shù)目辔犊墒咕莆陡忧逍绿S，增添口感層次。辛即是辣，不辣則不以為酒。
總之，優(yōu)質(zhì)的黃酒之辛，溫柔醇厚，而非激烈潑辣。澀味伴隨苦味而生，略微的澀感流過(guò)唇齒，可令酒體更為柔和分明?；轁升堻S酒入口柔順，老嫩適宜，味道甘甜，口感醇厚，令人“愛(ài)不釋口”，適宜飲用好處很多！
