黃酒，一種可以飲用的酒，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，消費(fèi)者更加注重健康，講究品牌消費(fèi)。新消費(fèi)觀的大特征是理性化傾向明顯，更傾向于內(nèi)在消費(fèi)，包含方便、舒適、健康、新鮮等元素，對(duì)應(yīng)到酒水市場(chǎng)上，低度、健康、口感好逐漸迎來(lái)了更多的消費(fèi)需求，但喝購(gòu)買黃酒的時(shí)候了解怎么選購(gòu)很關(guān)鍵，相關(guān)的介紹如下！
如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)黃酒
1、應(yīng)在正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市中購(gòu)買黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷企業(yè)對(duì)經(jīng)銷的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān)，經(jīng)銷的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。
2、選購(gòu)大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
3、選購(gòu)時(shí)可從產(chǎn)品名稱、含糖量來(lái)判別產(chǎn)品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。
4、黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T13662、GB17946等。
5、酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。
挑選黃酒的技巧
挑選黃酒時(shí)，應(yīng)注意觀察酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。如果酒液已渾濁，色澤變得很深，可能是貯放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、氧化所致，也可能感染了雜菌已變質(zhì)。還應(yīng)注意食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、凈含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品類型（或糖度）。
多少錢的黃酒是假的
價(jià)格過(guò)低的黃酒有很大的可能是劣質(zhì)酒或者勾兌酒。
比如說(shuō)超市十幾元一瓶的黃酒，或者網(wǎng)上6瓶黃酒還不到150元，見到這樣的酒千萬(wàn)不要買，一分價(jià)錢一分貨，便宜的黃酒口感一定比不上貴的。
一般而言，正規(guī)渠道售賣的黃酒都是遵守以上執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的，所以當(dāng)酒友們?cè)谛闹袥](méi)有價(jià)格的底時(shí)，可以通過(guò)以上標(biāo)準(zhǔn)來(lái)鑒別黃酒的類型，畢竟國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)還是靠譜的，有一定權(quán)威性的。不過(guò)需要注意的是，此種鑒定方法只能作為參考，因?yàn)楹芏嗖涣忌碳铱梢噪S便在一款次酒瓶身上貼上一個(gè)相對(duì)好看的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，所以判別出哪種酒不可以喝，并不能確定哪種酒就完全可以喝。
紹興黃酒有哪些分類
元紅：又稱狀元紅，因過(guò)去在壇壁外涂刷朱紅色而得名。是紹興黃酒的大宗產(chǎn)品，屬于干型黃酒，含糖量在15克/升以下。但現(xiàn)在直接喝元紅已經(jīng)很少了，酒廠做元紅的主要目的是為了用其在生產(chǎn)其他類型黃酒時(shí)調(diào)節(jié)酒體。
加飯：又稱花雕，是紹興黃酒的代表和佳品種，屬半干型黃酒。含糖量大約在15.1-40克/升。之所以得名加飯，是因?yàn)橹凭茣r(shí)控制出酒量，用的米飯多一點(diǎn)，使酒體更厚。
元紅和加飯?jiān)诎l(fā)酵時(shí)加水，而下面兩種可以叫加強(qiáng)酒了，或者叫“酒套酒”。在發(fā)酵時(shí)加入酒而不是水發(fā)酵，提升糖度。
善釀：在發(fā)酵時(shí)以儲(chǔ)存1-3年的元紅替代釀造用水加入其中得善釀酒。把釀好的酒用來(lái)釀酒，謂之善釀。這是半甜型黃酒的代表，含糖量在40.1-100克/升。
香雪：將酒糟蒸餾得45度烈酒，以此烈酒代替水用淋飯法制成，香雪的稱法得于白色的酒糟以及加入烈酒的香氣。這是甜型黃酒的典型代表，含糖量在100克/升以上。
所謂太雕，則是改良式紹酒，以善釀和香雪勾兌而成。
海派黃酒，則是在加飯酒基礎(chǔ)上的改良，加入了話梅、枸杞等，并降低了酒精度。這已經(jīng)不屬于紹興黃酒的范疇。
花雕酒不是的叫法，也不是黃酒的品種，而是一種俗稱。它其實(shí)就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏的黃酒，因其酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。品質(zhì)好的花雕酒，酒壇內(nèi)裝的一般是紹興加飯酒，放在地窖或酒庫(kù)中經(jīng)過(guò)多年儲(chǔ)藏而成。
女兒紅、狀元紅都是花雕酒的一種，也是一種俗稱，是從古代習(xí)俗演變而來(lái)。早年間的江浙人家生了，父母會(huì)釀幾壇子酒埋后院大樹底下，等長(zhǎng)大成人后挖出來(lái)喝。生女兒長(zhǎng)大出嫁時(shí)喝的叫女兒紅，生兒子讀書金榜高中時(shí)喝的叫狀元紅。
相關(guān)介紹：
超市里能不能買到正宗黃酒有很多不確定因素，所以沒(méi)有一定的答案。
比如在小超市，里面的黃酒可能質(zhì)量上沒(méi)有太大的保障，但是也不排除是正宗黃酒的可能性。但是為了保險(xiǎn)起見，我們?cè)谫?gòu)買黃酒時(shí)還是盡量去大型超市，至少質(zhì)量有一定的保障。
