黃酒，以谷物、紅薯等為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的釀造酒，對(duì)于黃酒的功效，很多人其實(shí)并不了解。對(duì)于其他的酒品而言，黃酒的功效非常多，而其副作用則相對(duì)來說要少很多，下面小編就給大家介紹一下喝黃酒的功效吧！
喝黃酒的好處
在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，還能有效抵御寒冷的刺激，預(yù)防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時(shí)也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當(dāng)數(shù)黃酒營養(yǎng)價(jià)值高，而其酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實(shí)的美味低度酒。作為我國古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對(duì)婦女美容、老年人較為適宜。
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會(huì)胖。但是適當(dāng)?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于。黃酒中含有大量糖分、有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶分解成為小分子的物質(zhì)，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。在我國中醫(yī)上，黃酒是一種不錯(cuò)的藥引子，所謂的藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些能引導(dǎo)其它的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，從而起到向?qū)У淖饔?，這樣才能讓藥效直達(dá)病灶。“藥引子”還有增強(qiáng)、、矯味、保護(hù)胃腸道等作用，可以說黃酒的功效非常的廣泛。
黃酒在中醫(yī)中的作用
黃酒的酒精含量比較適中，可溶解中的有效成分，提高藥效，以在體內(nèi)發(fā)揮藥效用。
黃酒中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，性質(zhì)此較溫和。相此白酒性烈、酒精度過高，而果子酒又含有機(jī)酸等物質(zhì)，不宜與配伍。啤酒的酒精含量太低，溶解不了。黃酒的中醫(yī)三是中醫(yī)以黃酒作為藥引子，要使其引導(dǎo)、向?qū)В瑧?zhàn)勝疾病，亦吸取民間使用黃酒藥引的、豐富的、有效經(jīng)驗(yàn)。
黃酒是我國三大酒類即黃酒、葡萄酒、白酒中，早出現(xiàn)的發(fā)酵酒。《詩經(jīng)》中有“十月獲稻，為此春酒”的記載。意指公元前11世紀(jì)陜西歧山周人秋收稻谷、冬春釀酒的習(xí)俗。黃酒是中國國酒，是我們祖先傳下來的美味酒品。它含有多種人體必需的氨基酴，豐富的糖分、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素。黃酒被人們譽(yù)為“液體蛋糕”，就是指的具有豐富的營養(yǎng)。長江三角洲人杰地靈，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，民間釀酒業(yè)由來已久，在我國古代就已形成一定的規(guī)模和影響。經(jīng)過幾代人的摸索總結(jié)，具有鮮明江南水鄉(xiāng)特色的以半干半甜為特點(diǎn)的黃酒釀造工藝逐步成型，并在長江三角洲風(fēng)行起來，尋常百姓都以每天飲一杯黃酒為時(shí)尚。
黃酒的多種喝法
1、加熱
加熱后溫飲比較適合體寒者，溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃，令人陶然。
2、加冰
加冰一般為炎炎夏日飲用黃酒的常用方法，這款古老的酒加上冰后飲用會(huì)別具風(fēng)味。先在玻璃杯中加入一些冰塊，然后，注入少量的黃酒，后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被瞬間凝固，更香更醇。
3、加蘇打水
這種黃酒飲法是比較新潮的，常用于紹興酒的藍(lán)寶石，而且這個(gè)喝法是挺有講究的。先是取一直線杯，然后置入黃酒三分之一，接著再置入三分之一冰塊，還要再置入三分之一冰凍蘇打水，后上置一片檸檬，喝起來，有防暑、去濕之功效。
4、加橄欖
若你有酒后厭食的經(jīng)歷，那飲用黃酒的時(shí)候可以在黃酒中加入一枚橄欖，將能有效緩解酒后厭食的不適。
5、加雞蛋
加雞蛋可是一個(gè)非常具有中國特色的喝法，不過，這個(gè)喝法可能比較少人能接受，因?yàn)樯u蛋的味道很腥。直接往黃酒中打入一個(gè)生雞蛋，就成了一杯非常獨(dú)特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕——“盤古開天”，取意自“萬物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語。
6、加果汁
果汁一直受萬千少女所喜愛，與黃酒一起，更營養(yǎng)，味道也不錯(cuò)哦!菠蘿汁或者雪梨汁都是不錯(cuò)的選擇。
7、加雪碧或可樂
加雪碧可樂這種事，一般發(fā)生在洋酒身上，運(yùn)用在黃酒這種給人以古老形象的米酒上，有點(diǎn)不可思議了。不過，你那樣喝過后會(huì)發(fā)現(xiàn)原來黃酒是有容乃大的，焦糖和檸檬都能和它融合得很好。
8、加綠茶或紅茶
在黃酒中加入紅茶或綠茶，再加入冰塊，喝起來有不同的風(fēng)情，紅茶偏甜，綠茶清苦。
黃酒的主要種類
1、紹興老酒
紹興黃酒又稱紹興老酒，紹興黃酒不唯是酒，更是一種別具江南風(fēng)情的、具有豐富內(nèi)涵的地方文化。紹興黃酒又稱紹興老酒，主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復(fù)合香，隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因?yàn)樗疥愒较恪?/p>
2、福建老酒
福建老酒是一種半甜型紅曲黃酒，酒液成褐紅色，清亮、自然、艷麗，有一股紅曲老酒獨(dú)具的濃馥醇香。福建老酒是傳統(tǒng)產(chǎn)品，是知名商標(biāo)，在我國酒壇上一枝獨(dú)秀，載譽(yù)中國酒文化精品史冊。
3、江西九江封缸酒
九江陳年封缸酒是江西省的漢族傳統(tǒng)名酒，它起源于一千年前的唐朝元和年間，當(dāng)時(shí)稱為醅酒。醅酒，就是未經(jīng)榨過濾的米酒。封缸酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特殊未知氨基酸及人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸，故被譽(yù)為“液體蛋糕”及“營養(yǎng)酒王”。
4、江蘇丹陽封缸酒
丹陽封缸酒，素以“味輕花上露，色似洞中春”名聞內(nèi)外。據(jù)記載，北魏孝文帝南征前與劉藻將軍辭別，相約勝利會(huì)師時(shí)以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹陽，故丹陽封缸酒古有“曲阿酒”之稱。丹陽封缸酒酒色棕紅、明亮，香氣濃郁，口味香鮮，酒為十四度以上，為黃酒中上品。
5、無錫惠泉酒
據(jù)《史記》、《吳越春秋》等記載，作為吳文化發(fā)源地的無錫，釀酒歷史至今已有2000多年。唐禮部尚書、華蓋殿大學(xué)士李東陽在詩中寫到“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛傳”。明人馮夢龍的《醒世恒言》中，已寫過“惠山泉酒”之名。到了清代，惠泉酒曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇帝。1722年，康熙黃帝駕崩，雍正繼位，曹雪芹之父在江寧織造任上，一次就發(fā)運(yùn)40壇惠泉酒進(jìn)京。曹雪芹的《紅樓夢》中，多次提到無錫的惠泉酒。
6、廣東珍珠紅酒
珍珠紅酒，經(jīng)國家檢定，含人體必須的18種氨基酸，14種微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖及—微量元素硒，是強(qiáng)身健體、之佳品。
7、山東即墨老酒
即墨老酒，是中國古典名酒之一，是黃酒中的珍品。酒液清亮透明，深棕紅色，酒香濃郁，口味醇厚，微苦而不絕。它以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味，受到人們的喜愛和贊譽(yù)。
8、蘭陵美酒
蘭陵美酒是山東省地方歷史傳統(tǒng)名酒之一，采用重釀工藝制成。取黍米為原料，以純凈甘冽的古老深井水制糊，放麥曲糖化，然后添優(yōu)質(zhì)大曲酒，入瓷缸密封，重釀半年啟缸。
9、秦洋黑米酒
黑米酒，是一種以黑米為原料制作的酒。將黑糯米進(jìn)行脫糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液，同時(shí)，對(duì)已脫掉糠皮的白色精黑米經(jīng)發(fā)酵釀制過程，制出黃酒，在黃酒中加入適量的黑色素液，就制出黑米酒。
10、上海老酒
上海老酒只是一個(gè)總稱，就是指那種降低酒精度，再加入一些蜂蜜、枸杞、等的營養(yǎng)型的黃酒。色澤清亮，口味純正，謂黃酒之。特有的平和淡雅，品味更自然，溝通更自如，盡顯從容風(fēng)度。
11、遼寧大連黃酒
伶醉60度“萬壇酒林”，此款酒品取漿于劉伶醉的地下酒海和萬壇酒林儲(chǔ)存多年的原酒；酒瓶瓶體以目前中國酒林——?jiǎng)⒘孀砣f壇酒林1000斤原漿酒壇為原型，等比縮小1000倍而制成，獨(dú)具匠心。酒體風(fēng)格是中國是由釀酒師，中國調(diào)酒大師酒魔——陳立新老師調(diào)制，綿柔甘洌、入口難忘。
綜上所述，喝黃酒黃酒祛寒、黃酒可以抗衰護(hù)心、黃酒、黃酒是一種不錯(cuò)的藥引子、黃酒祛腥膻、黃酒促進(jìn)子宮收縮。隨著各地特產(chǎn)的互通有無，過去只在一些地區(qū)流行的黃酒也逐漸飄香大江南北，究其原因，可能多的還是源于黃酒的眾多好處。
