眾所周知，氧氣對于葡萄酒來說，亦敵亦友，葡萄酒開瓶與氧氣接觸后，一開始確實有助于柔順酒質、讓香氣更加開放，使口感變得圓潤美妙。然而，當葡萄酒醒酒完成，氧氣的作用就變得十分微妙，會“傷害”葡萄酒的口感，消去其風味，那到底開瓶后的葡萄酒能存放多長時間呢？相關的介紹如下！
開瓶后葡萄酒能存放多久
葡萄酒當中含有對氧氣作用極為敏感的酚類物質和花青素，在氧氣的作用下，酒液中的色素物質會慢慢減少，香氣、風味會逐漸退散。
除此之外，葡萄酒在氧氣的作用下還會產(chǎn)生醋酸菌，并作用于酒精，產(chǎn)生大量尖銳的醋酸。開瓶后時間太久的葡萄酒，就會像切開的蘋果一樣，慢慢被氧化掉。對普通的葡萄酒來說，兩三天后里邊的果味就會開始下降，時間再久一些，口感也會變的不佳。如果放上兩三周，酒精會開始轉化成醋酸，連醋味都出來了。
開瓶后葡萄酒保存方式很多
1、將瓶塞重新塞入瓶口，并將葡萄酒呈直立狀態(tài)置于冰箱中存放。這是為簡易的方式。
2、換瓶法，將剩余的葡萄酒換到一個更小的干凈玻璃瓶內(nèi)存放，封好放置在冰箱中。
3、將酒瓶內(nèi)的氧氣除去，然后密封瓶子，使瓶內(nèi)形成真空狀態(tài)，但需要注意的是，這個方式不適合存放起泡酒。
4、往瓶中置入惰性氣體，比如氮氣，使其在酒液與氧氣之間形成保護層。
為什么會有蠟封葡萄酒
1、為了更好地密封，同時降低造假的可能性
蠟封方式往往針對的是陳年潛力突出的葡萄酒，因此蠟膠可以讓葡萄酒更好地進行密封，有效避免內(nèi)部酒液受到干擾，降低氧化的可能性或者說氧化速度。因此，蠟封也可以延長保質期，或者是封瓶者期待葡萄酒可以保存更長久。此外，蠟封葡萄酒使得造假的可能性更低，同時也能讓葡萄酒更好地保持新鮮風味。
2、蠟封是一種傳統(tǒng)
事實上，蠟封是一種傳統(tǒng)的封瓶方式，因為過去不像現(xiàn)在有熱縮帽和錫帽，為了更好地阻隔空氣，生產(chǎn)商都會在軟木塞封瓶后，再在瓶口封上一層蠟以確保密封嚴實。即使是現(xiàn)在一些保守的生產(chǎn)商依然采用過去的傳統(tǒng)封瓶方式。
3、彰顯復古與個性，同時展現(xiàn)傳統(tǒng)手工工藝
既然說蠟封是一種傳統(tǒng)的封瓶方式，那么采用這種別致的包裝似乎更能彰顯復古與個性，同時也是一種致敬傳統(tǒng)的情懷，更能向消費者展示傳統(tǒng)手工工藝，這在部分生產(chǎn)商和消費者眼里是喜聞樂見的。
4、美學效應
大抵和一些酒莊鐘情于設計藝術酒標一樣，自然也就有酒莊愿意在封瓶方式上下功夫。不得不承認的是，蠟封葡萄酒在外觀上看起來的確有一種別樣的美。無論是送禮還是自己喝，這種特色酒似乎都能滿足人們對美的追求。
5、營銷手段
當然，也有少數(shù)酒莊單純是出于營銷目的，想在包裝上吸引消費者。
葡萄酒如何分級
1、舊版分級制度
故事得從上個世紀說起：在橫掃歐洲的葡萄根瘤蚜危機結束后，法國出現(xiàn)了大量的假冒偽劣葡萄酒，為了應對這一局面，產(chǎn)區(qū)法規(guī)應運而生，并于1923年達到鼎盛。隨后，羅訥河谷（RhoneValley）教皇新堡（ChateauneufduPape）率先確立嚴格的葡萄栽培和葡萄酒釀造等一系列規(guī)定，這些成為了法國日后官方分級版本的原型和范本。在正式的分級制度中，AOC是法國葡萄酒的高等級，占據(jù)了總產(chǎn)量的一半；接下來則是VDQS（優(yōu)良地區(qū)酒）這一分級，這是一種即將晉升為AOC產(chǎn)區(qū)的過渡等級，當時每年的產(chǎn)量僅為1%；第三種等級是VdP，常被譯作地區(qū)餐酒；低的等級則是VdT，即日常餐酒。
2、新版分級制度
在很長一段時間里都制約著法國酒農(nóng)和生產(chǎn)商的生產(chǎn)行為，直到1992年，歐盟正式確立了PDO體系，目的是為了保護歐盟國生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。為了響應歐盟的改革并配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級別標注形式，法國也于2009年進行了一次改革，于是新的AOP體系取代了原有的AOC制度；VDQS這一等級在2011年被正式撤銷，原有的VDQS葡萄酒或被提升或被降級；所有的VdP和VdT葡萄酒分別被IGP和VdF取代。
在新的法規(guī)下，法國葡萄酒被分為3個等級，分別是AOP、IGP和VdF。然而消費者似乎并不買賬，因為他們只認AOC，因此盡管AOP體系已經(jīng)推行，但在新生產(chǎn)的葡萄酒酒標上，生產(chǎn)商還是習慣標注AOC。
綜上所述，開瓶后的葡萄酒能存放多久？這個問題沒有確切的答案。一般來說，一瓶開瓶后的葡萄酒需要在5日內(nèi)飲用完畢，確切的時間則取決于這款酒的風格以及保存的方式。
