葡萄酒，艷紅的液體，輕輕地?fù)u晃，散發(fā)出迷人的芳香，口感醇香可口，酸甜適宜，利用釀造紅酒的葡萄果肉中含有抗氧化劑和豐富的多酚、白藜蘆醇。據(jù)研究表明,多酚類物質(zhì)的的能力很強(qiáng)，美白效果比一般美容品高20-50倍，因此紅酒的祛斑功效很好，是很多人都喜歡喝的酒，那糖尿病患者能喝紅葡萄酒嗎？相關(guān)的介紹如下！
糖尿病患者不建議喝葡萄酒
不管是正常人還是糖尿病患者都是可以一天少喝點(diǎn)紅酒的。這樣不僅保健還能控制血糖。但是糖尿病患者要記住酗酒就不好了。適量的干型葡萄酒對控制良好、無嚴(yán)重并發(fā)癥的糖尿病患者有益。葡萄酒特別是干紅葡萄酒低糖和含有諸多對人體有益的物質(zhì)，為糖尿病患者的。糖尿病患者應(yīng)該減少在外應(yīng)酬的時間。畢竟在外面什么酒都要喝的。糖尿病患者一定不要喝啤酒，白酒也要少喝。酒和煙都不是什么好東西。所以糖尿病患者能戒掉的就千萬要戒掉。
干型葡萄酒和含糖量的關(guān)系
簡單地說，葡萄變酒的后過程就是發(fā)酵。發(fā)酵完成，葡萄汁即變成了葡萄酒。在發(fā)酵過程中，當(dāng)酒精度達(dá)到15度左右時，酵母會失去活力，不能再繼續(xù)把糖分轉(zhuǎn)化成酒精。于是，糖留在了酒里，糖在酒中的含量決定了這款酒的性格——是“干”、“半干”，或者“半甜”、“甜”。
按葡萄酒含糖量的多少，大致可以分為以下4種。
1、干葡萄酒
亦稱干酒，含糖量小于或等于4.0g/L，品嘗時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起生長。干酒是世界市場主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。
2、半干葡萄酒
含糖量在4.0~12.0g/L之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。
3、半甜葡萄酒
含糖量在12.0~40.0g/L之間，味略甜，是日本和美國消費(fèi)較多的品種。
4、甜葡萄酒
含糖量超過40.0g/L，品嘗時能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費(fèi)較多。
葡萄酒的配餐原則
1、高酸葡萄酒適合與油膩食物和甜食搭配；
2、脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒來搭配食用；
3、甜食可以均衡葡萄酒中單寧帶來的苦味；
4、進(jìn)餐時要慎重，不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒；
5、美味的甜食與帶酸的甜葡萄酒搭配；
6、高酒精度酒可以減少高脂食物的油膩感，平衡甜食的甜膩感。
葡萄酒的配餐技巧
1、酸配酸
與苦味不同，酸味食物和酸性葡萄酒能夠互相搭配。如果葡萄酒的酸度低于食物中的酸度，那么葡萄酒嘗起來就會淡而無味，其中一個典型的例子就是由橡木桶釀制、產(chǎn)自溫暖地區(qū)的霞多麗與油醋沙拉，兩者搭配盡是酸味，毫無愉悅感可言。所以，在搭配葡萄酒和食物時，要注意酒和食物間的酸性平衡。
2、甜配咸
假如你喜歡吃楓糖培根、山核桃蜜餞和咸味焦糖，那甜配咸會很符合你的口味。常見的搭配有雷司令配亞洲食物，比如炒飯或泰式炒面，還有低熱量的椒鹽脆餅干搭配茶色波特酒。
3、苦配油
油膩食物和高單寧葡萄酒也是比較常見的一種搭配，牛排配紅葡萄酒就是典型的例子。因?yàn)榫浦械膯螌幤胶饬苏ㄍ枳拥挠湍伕?，而油膩又降低了酒中的苦味，葡萄酒和食物中的味道相互平衡融合，完成了美味的逆轉(zhuǎn)，令人垂涎欲滴。
4、酸配油
高酸飲料會給高脂類食物添加有趣的風(fēng)味，所有這也就解釋了為什么白葡萄酒配奶油沙司這么受歡迎了。因此，當(dāng)你品嘗像芝士蛋糕這類脂肪含量較高的食物時，好喝上一杯可愛的香檳，這可是絕配。
5、高酒精度配油
高酒精度葡萄酒嘗起來也帶有一定的酸味。既然酸配油是不錯的搭配，那么高酒精度配油也應(yīng)該能讓人接受，比如一杯酒精度17%的仙粉黛（Zinfandel）能搭配辣味牛排慢慢享用。
綜上所述，患者糖尿病的人是否能喝葡萄酒這是需要根據(jù)實(shí)際情況來看的，并不絕對的啦！
