葡萄酒，堿性酒精性飲品，可中和大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。已經(jīng)在我國普遍流行了，但一些出次接觸紅酒的人在喝紅酒的時候會發(fā)現(xiàn)瓶底有殘渣，所以對紅酒的質(zhì)量也會產(chǎn)生疑慮自己喝的葡萄酒品質(zhì)怎么樣呢？那葡萄酒進口怎么鑒別呢？相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒進口怎么鑒別
1、看酒瓶
在1996年以前的Lafite，酒瓶就像一瓶普通波爾多酒一樣，在瓶頸之下沒有任何圖案，但是到了1996年，為了防偽，所以酒莊采用了特別的酒樽。早在1985年的Lafite，酒瓶上便刻有特別的圖案，原因是為了紀念哈累彗星，每76年才回歸一次的天文現(xiàn)象。
于是在瓶上刻有1985年的字樣和哈雷彗星的圖案。除了這個特別版之后，拉菲紅酒一直也只沿用普通波爾多酒瓶，直到1996年，酒瓶上才刻上Rothschild家族標志，五支箭的圖案，中央則刻上Lafite一字，到了1999年，酒瓶又有新招。
2、看酒塞
在酒塞的側(cè)面，都印上年份，但在酒塞頂上，卻沒有印上任何圖案和年份，而在酒塞的另一面，上面就印上拉菲的圖案，上面寫著GrandVindeChateauLafiteRothschild的字樣。其實不同年份的拉菲，酒塞設(shè)計都是大同小異的。
3、看封瓶鐵片
拉菲紅酒的封瓶鐵片容易辨認。他的設(shè)計上方是酒莊城堡，而中間則寫有LafiteRothschild的字樣。
葡萄酒購買誤區(qū)
1、掛杯就是好酒
很多葡萄酒愛好者一定都知道，好酒是一定會掛杯的，但反之卻不一定正確，即能掛杯的紅酒并不一定是好酒。也就是說，掛杯與否并不是衡量一瓶葡萄酒好壞的標準。很多經(jīng)驗豐富的侍酒師認為，產(chǎn)地和年份才是判斷葡萄酒品質(zhì)高低的標準之一。
2、陳釀酒一定是好葡萄酒
業(yè)內(nèi)將一些過分迷戀葡萄酒陳年因素的人士稱之為葡萄酒“啃老族”，是因為其總認為經(jīng)過橡木桶陳釀后的葡萄酒一定是品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的好酒。其實不然。類似博若萊新酒這樣的葡萄酒就不需要也不能陳釀，而應(yīng)該趁新鮮的時候飲用。此外，澳大利亞、新西蘭、智利等新世界國家所產(chǎn)的葡萄酒也不乏高品質(zhì)者，在年輕時飲用好，一經(jīng)陳釀后品質(zhì)反而降低。
3、包裝精美就是好酒
一些消費者買酒時，對一些外包裝花花綠綠的葡萄酒很有好感，再加上酒水導(dǎo)購從旁大肆鼓吹，便認為包裝花哨的酒多半就是好酒，卻殊不知陷入了“以貌取酒”的誤區(qū)。拿洋酒為例，一些品質(zhì)優(yōu)異的進口葡萄酒并沒有精美的包裝，但卻是名符其實的好酒；反之，國內(nèi)一些山寨酒雖然身穿華麗的“外衣”，但仍是低端次級酒。
4、價高一定是好酒
一些消費者認為，價格高昂的葡萄酒定然是好酒。殊不知，現(xiàn)下一些不法商家所售上千元的“”高價酒，其實是用價格僅十幾元的原料勾兌而成。反之，一些售價百元左右的新世界國家葡萄酒，因為口感清新、果味濃厚，反而很受消費者的喜愛和侍酒師的推崇。
葡萄酒中單寧的來源
葡萄酒中的單寧主要有兩個來源，是來自釀酒葡萄的果皮、種子和果梗中的單寧，第二是來自于葡萄酒陳釀中所使用的橡木桶或橡木條等。
在紅葡萄酒的釀造過程中，由于對果皮的浸漬作用，使存在于其中的單寧和色素溶解在葡萄酒中。單寧可影響葡萄酒的結(jié)構(gòu)和口感，紅葡萄酒中的單寧含量遠遠高于白葡萄酒。當然有些紅葡萄酒中單寧含量也高于其他普通的紅葡萄酒，這是因為釀酒葡萄本身的單寧含量較高，譬如赤霞珠葡萄酒的單寧含量往往要比歌海娜葡萄酒的含量高。橡木中的單寧是通過接觸溶解進入葡萄酒中，這種情況基本上是發(fā)生在葡萄酒在橡木桶陳釀的過程中。
葡萄酒單寧的作用
單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持佳狀態(tài)。所以說，單寧對于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會漸入佳境。簡單地說，單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關(guān)鍵所在。
澀味是人類味覺對單寧的直接感受，是提升葡萄酒層次感和豐富葡萄酒口感不可或缺的一大要素，也是葡萄酒陳年的直接保障?？赡茉谄穱L葡萄酒的過程中您并沒有很直接地感受到苦味的存在，那是因為其他的味道掩蓋了澀味的存在，但是澀味所發(fā)揮的作用，卻是永遠不容忽視的。
總之，什么葡萄酒才是好酒這個問題，可謂見仁見智，并沒有統(tǒng)一的標準。挑選葡萄酒時，切莫人云亦云，只有適合自己的才是好酒。
