《壽親養(yǎng)老新書》中說：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣，五味，冷熱，補(bǔ)瀉之性亦皆稟于陰陽五行，與藥無殊，人若知其食性，調(diào)而用之，則倍勝于藥也，善治藥者不如善治飲食?！鼻宄愂胯I撰寫的《本草新編》其中論酒說：“少飲有節(jié)，養(yǎng)脾扶肝，駐顏色，榮肌膚，通血脈，厚腸胃……此酒之功也。”由此我們就可以看出適宜喝白酒好處是很多的，那喝白酒為什么會上頭呢？具體的介紹如下！
喝白酒為什么會上頭
任何白酒中都有雜醇油，只是含量高低不同。當(dāng)含量低的時候，它是白酒風(fēng)味的組成部分，帶來一股特別的芳香，對人體傷害性不大。仲丁醇，帶來清香感；正丁醇，帶來茉莉香；正戊醇，帶來奶油味；苯乙醇，帶來玫瑰香味。但當(dāng)它含量較高，便會造成人體中毒麻醉的傷害，使神經(jīng)系統(tǒng)充血，令人頭腦昏漲。
所以人們常有這樣的感受：明明前一天喝的酒已經(jīng)醒了，但腦袋非常漲疼！原因在于雜醇油在體內(nèi)停留的時間比酒精長，難以排出體外。盡管酒醒了，但雜醇油的麻醉效果還沒有消散......
雜醇油為什么會浮于酒面
只有低度酒或冬季溫度低時，它才會被發(fā)現(xiàn)。雜醇油溶于酒精，但不溶于水。當(dāng)酒精度數(shù)低或溫度低，它便稀出浮于酒面被我們發(fā)現(xiàn)。
當(dāng)您看見油花浮于水面，說明雜醇油含量已經(jīng)非常高了。
白酒的營養(yǎng)要素
可促進(jìn)肝細(xì)胞恢復(fù)α-亞麻酸α-亞麻酸是細(xì)胞膜構(gòu)成的主要組成部分，有益于肝細(xì)胞的再生，并提高了肝細(xì)胞膜的抗病毒性，防護(hù)肝細(xì)胞免除病毒的損害。α-亞麻酸在人體內(nèi)經(jīng)去飽和作用，代謝生成的前列腺素（PG）I、II，具有血管緊張素合成及其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化成血管緊張素的作用，而直接降低血管張力和疏通血管，擴(kuò)張血管，改善的供血，改善肝細(xì)胞的營養(yǎng)，代謝和排泄?fàn)顟B(tài)，有利于肝細(xì)胞的形態(tài)與功能恢復(fù)。
富含α-亞麻酸的食物并不是很多，比較常見的有蘇麻油、胡麻仁油、核桃油、三文魚等，α-亞麻酸是一種易氧化的物質(zhì)，所以在食用中應(yīng)避免高溫加熱，可滴在粥、湯、菜、面包等食物中一起食用。
維生素B族維生素是“加油站”，它能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給“加油”，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂肪肝的作用。有研究表明，B族維生素能增強(qiáng)對酒精的耐受性，從而起到護(hù)肝作用。
維生素A可修復(fù)肝功能，阻止和中癌細(xì)胞的增生。維生素E可防止肝組織老化，護(hù)肝的作用很明顯。優(yōu)質(zhì)蛋白高蛋白、低熱量的食物是的愛。每天要發(fā)生1500多種以上的化學(xué)反應(yīng)，工作強(qiáng)度之大可以想象。
喝白酒后吃什么
1、蜂蜜：蜂蜜中含有一種特殊的成分，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕癥狀，尤其是紅酒引起的。
2、西紅柿汁：西紅柿汁富含特殊果糖，能促進(jìn)酒精分解。一次飲用西紅柿汁300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。
3、葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預(yù)防醉酒。
4、柚子：實驗發(fā)現(xiàn)，用柚肉蘸白糖吃，對酒后口腔中的酒氣有很好的效果。
5、酸奶：酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒后煩躁特別有效。
溫馨提示：
玉米酒、酒尾酒這兩種酒都屬于比較低劣的酒，喝了難受容易導(dǎo)致上頭，建議大家少喝！