眾所周知，目前市面上白酒良莠不齊，到處存在著假酒和勾兌酒，盡管經(jīng)過仔細(xì)挑選，但依舊會(huì)買錯(cuò)酒，這就讓部分酒友感到頭疼。用酒精勾兌的酒不僅口感差，喝完后的第二天會(huì)有腸胃不適或頭疼的情況，常喝還會(huì)損傷身體健康。因此，我們需要學(xué)會(huì)一些辨別酒精勾兌酒的方法，盡量遠(yuǎn)離劣質(zhì)酒，相關(guān)的介紹如下！
如何選購優(yōu)質(zhì)白酒
1、瓶子型
許多白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窯特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窯酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。
2、印刷
好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的：紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)格一致。上述特點(diǎn)中有一點(diǎn)不具備，就可斷定是假酒、劣酒。此外，現(xiàn)在有很多白酒在包裝盒或瓶蓋上，使用激光全息攝影防偽標(biāo)識(shí)，像茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)出不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。假酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)粗糙，色澤不正，圖案模糊不清，文章來源于佳釀網(wǎng)與真正酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)外觀有明顯區(qū)別。
3、瓶蓋
目前我國(guó)17種國(guó)家公布、認(rèn)可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。
4、裝
真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶身還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。
5、渾濁程度
透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是清澈透明的，而且沒有沉淀，越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种校怪眠^來，觀察瓶的底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。
白酒文化價(jià)值的重要性
首先，它的品牌文化是建立的依據(jù)是與消費(fèi)者的溝通，與其他傳統(tǒng)酒企相比大的區(qū)別就是不再像傳統(tǒng)企業(yè)一樣單調(diào)的講歷史講文化。
其次，在傳播方式上棄舊擇新，主要是以小眾精品定位自己，做微營(yíng)銷。后就是在渠道的整合上的有所創(chuàng)新。品牌推廣上的突破讓江小白的市場(chǎng)份額如魚得水。然而這種小酒招商市場(chǎng)的泛濫景象，從中也讓我們看到白酒市場(chǎng)發(fā)展的不足。如今的市場(chǎng)，很多都是用新瓶裝老酒，換包裝而已。
其次，也只不過是打著時(shí)尚的標(biāo)簽而已，是否真正融入到80、90后，相信沒有幾家企業(yè)敢打包票的。大瓶換為小瓶包裝，只是“換湯不換藥的”把戲，僅此而已，在內(nèi)容上沒有什么實(shí)質(zhì)性的突破?？诟猩?、口味上也沒有什么時(shí)尚的變化，企業(yè)要想滿足主流消費(fèi)群體的需求，就必須真正的能夠做到從實(shí)質(zhì)上與這些人的接軌，在口感、品質(zhì)以及他們追求的文化品質(zhì)上多做努力。如果單從口感上講，時(shí)下頗受年輕人喜愛的預(yù)調(diào)雞尾酒不失為一次有益的突破。
實(shí)際上無論在風(fēng)格這還是發(fā)展方向上都是不一樣的。不難看出，時(shí)尚小酒江小白為例，在產(chǎn)品的創(chuàng)新上還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，但是盡管如此，因?yàn)樗隽藗鹘y(tǒng)酒企沒做的一些變動(dòng)，小酒仍然占據(jù)了一定的市場(chǎng)份額。事實(shí)上，在未來發(fā)展中，文化價(jià)值的重要性越來越凸顯，不論是形式創(chuàng)新，還是手段創(chuàng)新，更或者是在品質(zhì)上的創(chuàng)新，我們的白酒還有很大很大的創(chuàng)新空間。
關(guān)于白酒藥用價(jià)值的記載
西漢時(shí)期的《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》有記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。”可見神農(nóng)時(shí)代藥與食不分，者可就，有毒者當(dāng)避，是早的藥食同源的說法。到了唐朝，《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為”，反映出“藥食同源”的思想。由此可見，在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關(guān)系是既有同處，亦有異處。
但從發(fā)展過程來看，遠(yuǎn)古時(shí)代是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，未來，也可能返璞歸真，以食為藥，以食代藥。酒就是其中古老的“藥食”之一。酒自產(chǎn)生以來，就以其養(yǎng)生功能著稱。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有這樣的說法，“自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳”?？梢哉f，酒本身就是一味中藥。
酒，素有“諸藥之長(zhǎng)”之稱。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，人們就認(rèn)識(shí)到用酒來炮制可以增加的，即使是現(xiàn)在，中藥房里的許多中藥還需經(jīng)過酒的炮制。唐宋時(shí)期，藥酒和補(bǔ)酒也大行其道，醫(yī)著《備急千金要方》《外臺(tái)秘要》《太平圣惠方》《圣濟(jì)總錄》等，收錄了許多藥酒和補(bǔ)酒的配制法。明代李時(shí)珍的《本草綱目》里詳細(xì)地講解了草藥，光是藥酒有200多味。李時(shí)珍以后的歷代名醫(yī)，對(duì)藥酒的功效都非常看重，尤其是將其加速藥力的功能發(fā)揮到。其中，不乏因藥酒而長(zhǎng)壽的人：乾隆當(dāng)了60年的皇帝，活到89歲，這在中國(guó)歷史上不能不算是一個(gè)奇跡，這與他注重養(yǎng)生是分不開的，而飲用各種長(zhǎng)壽藥酒則是他養(yǎng)生的主要方法之一。
醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，酒入藥主要有三個(gè)作用。首先，酒可以行藥勢(shì)。酒可以使藥力外達(dá)于表而上至于顛，使行血的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補(bǔ)補(bǔ)而不滯。其次，酒有助于有效成分的析出。酒是一種良好的有機(jī)溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及不溶于水的物質(zhì)都可以溶于酒。后，酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數(shù)月，甚至數(shù)年而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。
唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈認(rèn)為：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無得斷絕，絕則不得藥力。多少皆以和為度，不可令醉及吐，則大損人也。”飲酒要適度，少飲有益，過猶不及。根據(jù)中醫(yī)理論，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者、氣血運(yùn)行遲緩者、陽氣不振者，以及體內(nèi)有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。而藥酒隨所用的不同而具有不同的性能，用補(bǔ)者有、滋陰、溫陽、的不同，用攻者有化痰、燥濕、、行血、消積等的區(qū)別。正確地選用適合自己的藥酒也是的關(guān)鍵一環(huán)。古人認(rèn)為，堅(jiān)持飲酒才可以使酒氣相接。
收藏白酒注意什么
一定要避免強(qiáng)光直接照射，好將老酒陳列或儲(chǔ)藏在略微陰涼的區(qū)域，低溫恒濕，環(huán)境溫度不宜超過28℃為宜。
容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。特別需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同，白酒忌諱“躺著”放，一定要立起來。再次，投資者一定要盡力提升白酒收藏價(jià)值，而儲(chǔ)存是否得當(dāng)為關(guān)鍵。白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。而存放的地點(diǎn)好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。投資者要想盡力提升白酒的收藏價(jià)值，就必須要做好儲(chǔ)存，只有收藏好，才能讓收藏的白酒在若干年后賣個(gè)好價(jià)錢。
白酒收藏愛好者必須關(guān)注白酒內(nèi)在質(zhì)量的保存期限，一般醬香白酒期限50年或更長(zhǎng)、藥香型酒期30年或更長(zhǎng)、濃香型酒期10年、清香型期限5年。當(dāng)然，如果儲(chǔ)存得當(dāng)，尤其酒瓶封口處密封到位的話，白酒內(nèi)在質(zhì)量保存期限還可自然延長(zhǎng)。
以上就是關(guān)于白酒選購方式的介紹，總之，白酒在人民生活中有特殊的地位，無論是喜慶豐收、歡度佳節(jié)、婚喪嫁娶、迎賓宴友還是醫(yī)藥保健等都離不開酒。而消耗量大，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的都要數(shù)白酒。
