近年來，越來越多的白酒企業(yè)都聲稱自己的產(chǎn)品是陳年佳釀，存放有多少多少年等等，似乎低度白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越香、口感越好。而不少消費(fèi)者在飲用中發(fā)現(xiàn)，許多聲稱“越陳越香”的“陳年老酒”口感甚差，有的甚至明顯感覺一點(diǎn)酒味也沒有，那白酒存儲(chǔ)多久才好呢？快來了解一下吧！
白酒存儲(chǔ)多久才好
對(duì)于優(yōu)質(zhì)白酒來說，一般存儲(chǔ)三四年左右，或者是更長(zhǎng)的時(shí)間，酒類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)到了一定的階段會(huì)停止，如果繼續(xù)存儲(chǔ)，酒精度數(shù)會(huì)降低口味也會(huì)變淡。對(duì)于中白酒來說，本身在勾兌過程中添加了香味劑，這樣的酒不適合長(zhǎng)時(shí)間存放，不然口感會(huì)變的很淡。
什么樣的白酒不能長(zhǎng)時(shí)間存放
白酒的儲(chǔ)存是有條件的，若是在家中你隨意的將白酒放在一個(gè)地方，就這樣放上個(gè)七八年的。如果是中低檔白酒，我勸您好還是不要喝了。這白酒雖說不會(huì)變質(zhì)的太明顯。
但是在這么長(zhǎng)的時(shí)間中，它自身會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)會(huì)使得白酒的酒精含量下降，酒香也不再像以前那樣的醇香了。如果是勾兌的白酒，更是不能長(zhǎng)時(shí)間存放的，因?yàn)楣磧兜陌拙浦型紩?huì)加入或多或少的香味劑。若是長(zhǎng)時(shí)間的存放，酒不僅不會(huì)變的更加的美味，還很有可能會(huì)變得發(fā)苦發(fā)膩。
如何貯存散裝白酒
可以選擇封閉性比較好的容器貯存，不要經(jīng)常性的開啟瓶口，這樣就能夠避免白酒接觸到空氣以免被氧化。好選擇小型的容器儲(chǔ)值，這樣酒的溫度能夠很好地保持在固定的溫度。一般來說20度左右是恰當(dāng)?shù)模驗(yàn)闇囟冗^高，白酒就會(huì)揮發(fā)很快，溫度過低，又會(huì)影響到白酒的貯存效果。
其實(shí)散裝白酒并非貯存時(shí)間越長(zhǎng)越好，不同的香型需要不同的貯存時(shí)間，因此需要確定白酒的香型和特點(diǎn)，才能夠更好的貯存散裝白酒。
白酒不是不能用易拉罐裝，而是不宜
不宜喝不能是不同的概念，主要從幾個(gè)方面來考慮的。白酒含有較高的酒精度數(shù)，還有一些化學(xué)物質(zhì)，因?yàn)楦鞣N原因白酒會(huì)產(chǎn)生損性物質(zhì)。這樣的酸性物質(zhì)一旦跟易拉罐內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)作用，易拉罐就會(huì)被腐蝕，導(dǎo)致白酒撒漏。白酒跟其他的飲料還有所不同，白酒的保質(zhì)期很長(zhǎng)，裝在易拉罐中還有各種物質(zhì)在變化，這就增加了發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的可能性。
白酒是釀造而成的，而飲料是人工配置而成的，二者從制造工藝上就有區(qū)別。飲料適合裝在易拉罐里是因?yàn)轱嬃蠒?huì)產(chǎn)生氣體，這樣能夠增加易拉罐內(nèi)壁的強(qiáng)度。白酒含有的酸性物質(zhì)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，裝在易拉罐里仍在變化，這樣就不適合裝在易拉罐里了。
怎樣鑒別老白酒
1、看封口
封口是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動(dòng)現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡。
2、看酒標(biāo)
酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，視瓶體而定，應(yīng)含有：蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo)。除了有木制或塑料瓶塞之外。至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)（腰間大標(biāo)），沒有商標(biāo)的白版酒是近年才流行的內(nèi)招性質(zhì)的酒，一般不是老酒。
3、看容量
老酒收藏一般都有15年以上的歷史，有的多達(dá)20年—30年，經(jīng)過這么多年的貯存，即使收藏條件良好，但由于酒瓶的封口問題或陶瓷酒瓶燒制溫度達(dá)不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象是難免的，這時(shí)瓶裝酒的容量與標(biāo)識(shí)上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。
4、品酒質(zhì)
打開瓶蓋，細(xì)細(xì)品酌，如果封口有問題，酒中乙醇和香精等成分肯定會(huì)有揮發(fā)，此狀態(tài)的老酒，其狀態(tài)會(huì)大打折扣。但如果酒瓶的材質(zhì)優(yōu)良，封口完好無損，貯存酒的自然條件（如避光、室溫、通風(fēng)等）達(dá)標(biāo)時(shí)，就能保證酒的品質(zhì)口感無異味，適宜人的飲用。這里不能一概而論，應(yīng)視具體情況而定。
5、看包裝
正規(guī)酒產(chǎn)品出廠時(shí)都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，后就要看小盒包裝了，要有包裝，第二要完整潔凈，廣告畫面字跡要清晰，并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實(shí)可信和美的享受。
總之，對(duì)于普通白酒來說，存儲(chǔ)五年左右，白酒的口感就比不上之前。對(duì)于醬香型白酒來說，存儲(chǔ)時(shí)間越久，口感就越好。但是需要記住的是，并不是所有的白酒都適合存儲(chǔ)的。
