酒，即用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。大凡有人群的地方，一定會有酒。當今，喝酒在很大程度上已經(jīng)成為了人與人之間溝通、交流的一種重要方式和手段，但過期了是不可以再喝了，但是過期的葡萄酒還是有很多用途的，不要著急倒掉，可以用作生活上的妙處。如果不想浪費葡萄酒，一瓶葡萄酒打開之后應(yīng)該盡快喝完，可以約幾個小伙伴一起飲用，相關(guān)介紹如下！
葡萄酒喝不完保存多久
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒，其保存期限也越長。開瓶后，酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。
2、白葡萄酒
開瓶后，酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。比如，酒體飽滿的霞多麗葡萄酒就比酒體輕盈的長相思葡萄酒具有更長的保質(zhì)期限。經(jīng)過橡木桶的比沒經(jīng)過的更久，經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次復(fù)雜的橡木香氣，比沒有經(jīng)過橡木桶的更持久。
3、起泡酒
除非你有非常專業(yè)的瓶塞，不然所有起泡酒都應(yīng)該在開瓶后的4、5個小時之內(nèi)喝掉;如果實在喝不完，那多再保存一天。
葡萄酒喝不完怎么保存
1、冷藏
一瓶密封較好的葡萄酒存儲得當，可以放在冰箱里保存相當一段時間。但大家一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升上去再喝。
2、重新封口
如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。
3、直立
氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。
4、用小容量瓶
如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。
5、真空瓶塞
用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。真空泵通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到。
葡萄酒保存注意事項
1、酒精度比較高的紅/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
2、瓶內(nèi)剩余的葡萄酒越多，里面的氧氣就越少，所以就可以保存得越久一些。
3、越老的葡萄酒，開瓶后就越需要盡快喝掉。
如何感知葡萄酒的酸度
葡萄酒的酸度比大多數(shù)食物的都要高。從pH來看，當pH值是0的時候，相當于蓄電池電解液的酸度;當pH值為7的時候，說明酸堿平衡，溶液為中性;當pH值是14時，那就相當于濃的堿液。葡萄酒的pH值一般在3左右。寒冷地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒酸度一般比較高，pH值可能低至2。
白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒的高，pH值在3.0-3.5之間。紅葡萄酒的pH值在3.3-3.8之間。其中一個重要因素在于釀造工藝。紅葡萄酒和白葡萄酒在釀造上有個非常不同的地方在于前者帶皮發(fā)酵，而后者不帶皮發(fā)酵。帶皮發(fā)酵時，葡萄汁跟葡萄皮接觸，可以把葡萄皮中的鉀元素萃取出來，而鉀是堿性物質(zhì)，所以可以提高葡萄酒的pH值。
有些人可能以為甜葡萄酒的酸度比較低，因為喝的時候幾乎只感覺到甜味。其實，甜葡萄酒的酸度一般都比較高，因為在釀酒的時候，為了讓葡萄酒不至于變得甜膩過頭，釀酒師一般需要讓酸可以與甜達成平衡。甜葡萄酒的甜度很高，相應(yīng)的，它的酸度也比較高。在選購葡萄酒之前，可以到某個葡萄酒品牌的官網(wǎng)上查詢一下，官網(wǎng)上一般會介紹關(guān)于某款葡萄酒的詳細信息，其中就有可能包括它的pH值。官網(wǎng)上也有可能提供某些品酒師對于一款酒的評價，評價內(nèi)容里面也可能涉及它的酸度。
至于紅葡萄酒，一般根據(jù)產(chǎn)區(qū)氣候而不是葡萄品種來進行選擇，不過巴貝拉(Barbera)、桑嬌維塞(Sangiovese)、佳麗釀(Carignane)和歌海娜(Grenache)這幾個品種釀成的葡萄酒通常酸度比較高。另外，紅葡萄酒的顏色也可以多多少少說明它的酸度高低。酸度較高的紅葡萄酒通常顏色比較鮮亮，而酸度較低的紅葡萄酒顏色要稍微暗沉一些。
總之，葡萄酒開瓶后，如果喝不完，繼續(xù)用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會變壞。
