葡萄酒，種類(lèi)款式是比較多的，所以其的不單單口感多，就連香味種類(lèi)也是比較多的，當(dāng)然的，根據(jù)釀造方法分為天然葡萄酒和特殊葡萄酒。也可以根據(jù)飲用方法分為開(kāi)胃菜葡萄酒、餐桌葡萄酒，是一種高品質(zhì)的酒，那在喝葡萄酒的時(shí)候怎么鑒別進(jìn)口葡萄酒呢？相關(guān)介紹如下！
如何鑒別進(jìn)口葡萄酒
通常來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒條形碼前三位為690—693，30—37代表法國(guó)葡萄酒，00—09則代表美國(guó)葡萄酒和加拿大葡萄酒。不過(guò)在中國(guó)境內(nèi)具有合法資質(zhì)的外國(guó)企業(yè)，同樣可以在中國(guó)申請(qǐng)以690至695為開(kāi)頭的廠商識(shí)別代碼。各國(guó)對(duì)于條形碼的管理辦法，同中國(guó)的做法也是大同小異。比如一家澳大利亞貿(mào)易商從中國(guó)進(jìn)口葡萄酒，在進(jìn)口葡萄酒上的條形碼以“93”開(kāi)頭是完全有可能的，雖然這些葡萄酒是中國(guó)產(chǎn)的。
另外，必須指出的是，雖然你不能標(biāo)有“原酒莊裝瓶”標(biāo)識(shí)的葡萄酒就一定是原裝原瓶進(jìn)口葡萄酒，但標(biāo)有“原酒進(jìn)口”的葡萄酒基本就是只能蹭上“初級(jí)”進(jìn)口葡萄酒邊兒的產(chǎn)品。如果你想再刨根問(wèn)底地追究此酒，還可以讓廠商出示進(jìn)口報(bào)關(guān)單，看上面的規(guī)格是如何標(biāo)識(shí)的?？傊畬?duì)聲稱(chēng)“原酒進(jìn)口”的葡萄酒在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要多留個(gè)心眼。
原裝、原瓶、原酒進(jìn)口的葡萄酒區(qū)別
如果按葡萄酒的生產(chǎn)流程來(lái)說(shuō)，“原瓶進(jìn)口”就是說(shuō)此款葡萄酒是在國(guó)外的酒莊直接裝瓶，然后再進(jìn)口到中國(guó)的葡萄酒。我們常聽(tīng)到的“原裝進(jìn)口”和“進(jìn)口葡萄酒”在這個(gè)層面上與“原瓶進(jìn)口”是一樣的。
原來(lái)，有些酒商從國(guó)外進(jìn)口的是“原桶”或“原袋”葡萄酒，當(dāng)大批量的葡萄酒運(yùn)到國(guó)內(nèi)后，他們?cè)龠M(jìn)行加工灌裝，而這些酒瓶是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的，同時(shí)酒標(biāo)也是灌裝后現(xiàn)貼的。這種成本較低的進(jìn)口葡萄酒叫做國(guó)內(nèi)分裝、灌裝進(jìn)口葡萄酒。由于產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)已被“動(dòng)過(guò)手腳”，因此，很多消費(fèi)者便開(kāi)始擔(dān)心這類(lèi)葡萄酒的安全和真實(shí)問(wèn)題了。
葡萄酒的不同香味
1、一類(lèi)香氣是葡萄品種自帶的香氣，在年輕的葡萄酒中存在比較鮮明，主要是果香和花香。
葡萄酒中沁人心脾的果香主要是紅色水果，黑色水果或是熱帶水果的香氣，前兩種主要出現(xiàn)在紅葡萄酒中，后者主要出現(xiàn)在白葡萄酒中。
常見(jiàn)的花香有玫瑰、槐花、椴花、天竺葵等，一般情況下，白葡萄酒中可以找到百花的香氣，而紅葡萄酒中則很可能含有多種顏色的花朵所帶來(lái)的花香。
2、二類(lèi)香氣是釀造工藝帶來(lái)的香氣，釀造工藝不僅能改變葡萄酒的口感，還能為葡萄酒增添復(fù)雜的香氣。
隨著橡木桶烘烤程度的加深會(huì)出現(xiàn)烘烤類(lèi)氣味，如烤面包、黃油之類(lèi)的香味。除此以外還有黑/白胡椒、肉桂等辛香料氣味，它可能是葡萄酒本身的風(fēng)味物質(zhì)，也可能是來(lái)自烘烤橡木桶和酒精提供的刺激感。
3、三類(lèi)香氣是葡萄酒陳年發(fā)展出來(lái)的。有些堅(jiān)果類(lèi)氣味和烘烤類(lèi)氣味就是葡萄酒在橡木桶中陳年所致。
陳年的紅葡萄酒帶給人美味的葷食體驗(yàn)，散發(fā)出皮革和肉類(lèi)等動(dòng)物香氣，植物性氣息也由年輕時(shí)的草本植物味發(fā)展為菌類(lèi)和木材的香氣。白葡萄酒的陳年香氣甜蜜濃厚，常表現(xiàn)為蜂蜜、堅(jiān)果和焦糖的氣息。
葡萄酒各種復(fù)雜的香氣使得葡萄酒變得動(dòng)態(tài)起來(lái)，使人產(chǎn)生愉悅感，然而如若存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)脑捚咸丫茣?huì)出現(xiàn)令人十分不悅的氣味，品鑒起來(lái)也沒(méi)有什么意義了。
影響葡萄酒價(jià)格的因素
1、工藝
10元葡萄酒：拋去商家賠本處理這種因素。這類(lèi)價(jià)格低到不靠譜的酒基本沒(méi)什么工藝可言，一般就是酒精、香精、色素等添加劑兌出來(lái)的，稍微有點(diǎn)良心的可能會(huì)添加點(diǎn)葡萄汁，不過(guò)這種東西基本和葡萄酒沒(méi)啥關(guān)系了。再說(shuō)的透徹點(diǎn)，這種酒一般情況下不要買(mǎi)!
100元左右葡萄酒：這類(lèi)葡萄酒一般產(chǎn)量都比較高，同一年份的同款產(chǎn)品產(chǎn)量基本都在20-50萬(wàn)箱。此外，這類(lèi)酒的葡萄采收都是通過(guò)機(jī)器，可能會(huì)在釀酒的時(shí)候混入一些樹(shù)葉、小木條，盡管這不是必然的，也不會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)造成過(guò)分不好的影響。
1000元以上葡萄酒：這類(lèi)葡萄酒很多都為手工釀造，并且產(chǎn)量會(huì)小很多。此外，他們的產(chǎn)量也會(huì)受到當(dāng)年的氣候的影響，因此，每年的產(chǎn)量也會(huì)有很大的波動(dòng)，而價(jià)格也會(huì)隨之變動(dòng)，很多酒由于價(jià)格驚人也是因?yàn)樗写媪扛佟?/p>
2、包裝
10元葡萄酒：這類(lèi)葡萄酒很多都是胡亂包裝，有的冠以一個(gè)很唬人的名字，有的則喜歡和知名的產(chǎn)區(qū)、酒莊進(jìn)行聯(lián)系。但如果稍有常識(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種葡萄酒的包裝漏洞百出。
100元左右葡萄酒：這類(lèi)葡萄酒的包裝一般比較簡(jiǎn)單大方，可能會(huì)有簡(jiǎn)單的包裝，但很少有過(guò)多的修飾。
1000元以上葡萄酒：這類(lèi)葡萄酒有些可能會(huì)有一個(gè)簡(jiǎn)單的紙袋或紙盒包裝，但這并不對(duì)，大部分還是簡(jiǎn)單的“光瓶”，在葡萄酒世界，包裝和品質(zhì)、價(jià)格不能化等號(hào)。
3、品牌
10元葡萄酒：這類(lèi)葡萄酒沒(méi)什么品牌可言，不過(guò)據(jù)小編的經(jīng)驗(yàn)，一般這類(lèi)酒都會(huì)起一個(gè)很“洋氣”的名字。
100元左右葡萄酒：雖然價(jià)格便宜，但是這類(lèi)酒并不意味沒(méi)有大品牌，例如富邑(TWE)旗下也有價(jià)格親民的洛神系列。此外，無(wú)論國(guó)產(chǎn)酒還是進(jìn)口酒，100元左右還有很多銷(xiāo)量超好的“大單品”產(chǎn)品，很值得品嘗。
1000元以上葡萄酒：這個(gè)價(jià)格段很多酒的品牌都大名鼎鼎，例如奔富葛蘭許(PenfoldsGrange)、西施佳雅(Sassicaia)等。
3、品質(zhì)
10元葡萄酒：幾乎無(wú)品質(zhì)可言。
100元左右葡萄酒：這類(lèi)酒一般都是通常所說(shuō)的“餐酒”，從專(zhuān)業(yè)的角度講，或多或少會(huì)有一些缺陷，當(dāng)然，基本可以算是一分價(jià)錢(qián)一分貨。
1000元以上葡萄酒：這類(lèi)美酒很多有著自己特的風(fēng)格與特點(diǎn)，不同的品牌似乎都形成了自己“流派”，或“甘冽”或“柔美”，但品質(zhì)都很優(yōu)秀。而且，同一品牌系列不同年份的酒的品質(zhì)也是有區(qū)別的，因此，每一瓶酒都可謂“不可再生”。
4、渠道
10元葡萄酒：一般在電商平臺(tái)出售，雖然現(xiàn)在很多電商平臺(tái)的打假力度越來(lái)越大，但仍有漏網(wǎng)之魚(yú)。
100元左右葡萄酒：購(gòu)買(mǎi)渠道通常很多，可以在電商渠道購(gòu)買(mǎi)也可以在線下購(gòu)買(mǎi)，例如張?jiān)?/a>醉詩(shī)仙、黃尾袋鼠(YellowTail)等，只要找到有保障的渠道，都可以放心購(gòu)買(mǎi)。
1000元以上葡萄酒：隨著電商渠道的不斷發(fā)展，這些相對(duì)昂貴的葡萄酒也有了自己的線上銷(xiāo)售平臺(tái)，諸如中糧名莊薈、ASC等大的渠道商會(huì)把自己的高端產(chǎn)品也放到線上出售。不過(guò)小編還是要善意的提醒一下，在線上購(gòu)買(mǎi)這么昂貴的葡萄酒，一定不要忽視暈瓶的影響哦。如果要是在線下購(gòu)買(mǎi)，還是那句話，找有的渠道。
5、性?xún)r(jià)比
10元葡萄酒不在我們的考慮范疇。
價(jià)格相對(duì)低廉的葡萄酒即使性?xún)r(jià)比再高，也不能掩蓋他自身的一些“缺陷”，而昂貴的葡萄酒與他的產(chǎn)量、品質(zhì)等因素都是息息相關(guān)的。
總之，目前進(jìn)口葡萄酒正受到越來(lái)越多人的青睞，但是很多人對(duì)紅酒知識(shí)了解的不多，比如在挑選紅酒的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到促銷(xiāo)員向你介紹說(shuō)這是原裝進(jìn)口的、這是原瓶進(jìn)口，那個(gè)是原酒進(jìn)口的，讓人看得眼花繚亂，因此，了解進(jìn)口葡萄酒鑒別方式很關(guān)鍵！
