眾所周知，隨著葡萄酒中國(guó)市場(chǎng)上越來(lái)越流行，很多人都開始品鑒葡萄酒，年輕人更喜歡喝葡萄酒或啤酒，口味的適應(yīng)性能占更重要的地位，因?yàn)樗鼈兊拇碳ば员容^小，喝了以后沒那么強(qiáng)烈的身體反應(yīng)，感覺比較舒適，同時(shí)，喝葡萄酒或啤酒所代表的文化，在宣傳推廣上，也被認(rèn)為是更時(shí)尚的，特別是進(jìn)口葡萄酒，那就更不要說(shuō)啦，那如何辨別進(jìn)口葡萄酒的真假呢？相關(guān)介紹如下！
如何辨別進(jìn)口葡萄酒的真假
1、看外觀、酒體
酒瓶是葡萄酒給人們的感官，但對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，瓶身從造型到顏色都非常雷同，其實(shí)這里需要關(guān)注的焦點(diǎn)是酒標(biāo)。酒標(biāo)相當(dāng)于酒的身份證，其中包含了該酒款的各種信息包括酒莊名稱、酒名、酒精度、葡萄酒品種、出品國(guó)、年份、灌裝地以及酒莊圖片或者酒品牌LOGO。知道酒標(biāo)所包含的信息后，在購(gòu)買之前需要仔細(xì)看這些信息是否印刷清楚，是否有防偽標(biāo)志。酒瓶的封蓋是容易被忽略的地方，要小心查看封蓋處是否有被打開的痕跡。如果是法國(guó)紅酒要看背標(biāo)上國(guó)際條形碼的開頭是否是3。
酒體的顏色一般在瓶中是很難判斷的，需要將葡萄酒開啟后，倒入杯中然后仔細(xì)觀察。自然、飽滿的顏色一般酒的品質(zhì)都會(huì)很好，如果看上去有混濁感或者有懸浮物那么證明這瓶酒已經(jīng)壞了。值得注意的是，如果瓶底有懸浮物屬于正常，那是酒的結(jié)晶體。
2、聞香氣
優(yōu)質(zhì)葡萄酒的氣味聞起來(lái)豐富多彩，根據(jù)不同的酒會(huì)有不同的嗅覺感受，花果香、橡木桶的味道是比較容易聞到的氣味。不同品種、產(chǎn)區(qū)、年份的葡萄酒會(huì)散發(fā)不同的味道。以紅酒為例，優(yōu)質(zhì)的紅酒香氣淡雅、悠長(zhǎng)，聞起來(lái)不會(huì)讓人產(chǎn)生厭煩感，而如果出現(xiàn)餿味、指甲油的味道，或者其他刺鼻的味道，說(shuō)明紅酒的品質(zhì)差或是假酒。
3、品口感
與氣味一樣，葡萄酒的口感也是見仁見智，有些人覺得酸澀感太重，或許是因?yàn)榫频膯螌庍^于豐富，或許選擇新世界的酒會(huì)更容易入口。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒入口圓潤(rùn)，酸澀味可以達(dá)到平衡，咽下酒體的過程平順，沒有刺激感，甘醇、芳香的味道在口腔內(nèi)回味。如果飲酒后殘留在口中的氣味有化學(xué)品的味道，或者過苦、過澀的口感則說(shuō)明酒的品質(zhì)較差。
葡萄酒的不同種類
1、起泡酒先于靜止葡萄酒
一般情況：相比靜止葡萄酒，起泡酒更加新鮮清爽，酒體更加輕盈，因此應(yīng)該先飲用。
特殊情況：起泡酒有時(shí)也能被當(dāng)作餐后酒。桃紅香檳可以與覆盆子和草莓搭配；莫斯卡托阿斯蒂（Moscatod'Asti）可與甜點(diǎn)搭配；甜型起泡酒可以與奶油凍和濃郁的點(diǎn)心搭配。
2、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒
一般情況：為避免口腔不適，應(yīng)該先飲用干型葡萄酒再飲用甜型葡萄酒。
特殊情況：在法國(guó)，在搭配干紅或干白葡萄酒的主菜呈上來(lái)之前，通常會(huì)先上鵝肝醬，而鵝肝醬恰好與蘇玳甜白和托卡伊貴腐葡萄酒是最佳搭配。此時(shí)，則不需要遵從“干型葡萄酒先于甜型葡萄酒”的原則。特別提醒，在飲用了甜型葡萄酒后，先吃一塊餅干清理口腔，再喝干型葡萄酒，這樣就不會(huì)影響接下來(lái)干型葡萄酒的品嘗。
3、酒體輕盈的葡萄酒先于酒體厚重的葡萄酒
先飲用酒體輕盈的葡萄酒能讓人既能充分享受款葡萄酒的精細(xì)，又能品味第二款葡萄酒的復(fù)雜。否則，更為復(fù)雜的葡萄酒的復(fù)雜性會(huì)變?nèi)酢?/p>
4、白葡萄酒先于紅葡萄酒
一般情況：由于白葡萄酒單寧含量更少，酒體更輕盈，因此應(yīng)該先飲用。
特殊情況：酒體輕盈的紅葡萄酒如博若萊紅葡萄酒和瓦坡里切拉（Valpolicella）與第二道菜（通常為家禽肉）搭配。此時(shí)，不用擔(dān)心第三道菜是煎魚或者牡蠣等，因?yàn)橐豢罹企w厚重的干白葡萄酒（如勃艮第特級(jí)園）的風(fēng)味不會(huì)被酒體輕盈的紅葡萄酒掩蓋。
5、年輕的葡萄酒先于成熟的葡萄酒
一般情況：年輕的葡萄酒更為簡(jiǎn)單，而成熟的葡萄酒更為復(fù)雜，因此，應(yīng)先飲用年輕的葡萄酒，再喝成熟的葡萄酒。成熟的葡萄酒通常香氣和風(fēng)味更加復(fù)雜
特殊情況：很多成熟的葡萄酒口感更為清單精致，因此不能與質(zhì)地厚重、調(diào)料味重的牛排搭配。此時(shí)建議先喝成熟的葡萄酒，再用年輕的、單寧厚重的葡萄酒來(lái)搭配風(fēng)味濃厚的牛排。
葡萄酒講究年份和產(chǎn)地
年份指的是葡萄采收的那一年。雨水太充足的年份，釀出的葡萄酒風(fēng)味不夠濃郁；過于干旱的年份，則葡萄生長(zhǎng)慢、顆粒小、水份不足，釀出的葡萄酒也會(huì)風(fēng)味寡淡。好的年份卻會(huì)帶給葡萄酒更好的顏色、風(fēng)味，好產(chǎn)地則會(huì)帶來(lái)適宜的氣候、陽(yáng)光、水份和土壤等，從而釀造出高品質(zhì)葡萄酒。不過，年份不是的收藏指標(biāo)。在挑選紅酒時(shí)，不少初學(xué)者都誤以為出產(chǎn)年份是最重要的考慮因素。其實(shí)，酒的年份只能說(shuō)明原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為定價(jià)高低的依據(jù)。
葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)
1、渤海灣地區(qū)
渤海灣地區(qū)包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津?yàn)I海區(qū)、山東半島北部等。由于渤海灣地區(qū)受海洋氣候影響，熱量豐富，雨量充沛，年降水量560?670毫升。
土壤類型復(fù)雜，有沙壤、海濱鹽堿土和棕壤。其自然條件使這里成為我國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)地，其中具黎的赤霞珠、天津?yàn)I海區(qū)的玫瑰香、山東半島的霞多麗和品麗珠等葡萄都在國(guó)內(nèi)負(fù)有盛名。渤海灣地區(qū)是我國(guó)較大的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)有著名的中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司、天津王朝葡萄酒有限公司和煙臺(tái)張?jiān)?/a>葡萄酒有限公司等。
2、河南地區(qū)
這一地區(qū)包括安徽蕭縣及河南蘭考、民權(quán)等縣，這里氣候偏熱，年降水量800毫升并集中在夏季。因此葡萄生長(zhǎng)旺盛。近年來(lái)通過引進(jìn)赤霞珠等晚熟葡萄，改進(jìn)栽培技術(shù)，葡萄酒品質(zhì)不斷提高。
3、寧夏地區(qū)
寧夏地區(qū)是指賀蘭山以東的廣闊平原。這里天氣干旱，晝夜溫差大，年平均降水量180~200毫升。土壤為沙壤土，含礫石。這里是我國(guó)西北部新開發(fā)的葡萄酒基地。目前種植著名的赤霞珠和美露葡萄。該地區(qū)有寧夏玉泉葡萄酒廠等。
4、甘肅地區(qū)
武威、民勤、古浪和張掖是甘肅地區(qū)新開發(fā)的葡萄酒產(chǎn)地。這里氣候涼爽干燥，年平均降水量110毫升。由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長(zhǎng)。近年來(lái)，該地區(qū)種植黑比諾、霞多麗等葡萄，葡萄酒的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)展。
總之，進(jìn)口葡萄酒的真假一直是消費(fèi)者最關(guān)心的問題！同時(shí)這也是葡萄酒經(jīng)銷商很關(guān)心的問題，因?yàn)榻?jīng)銷商要讓消費(fèi)者心中有保障。所以，經(jīng)銷商在進(jìn)口葡萄酒時(shí)就要能很清楚的辨別葡萄酒的真假，要不然喝劣質(zhì)的酒就不好啦！
