葡萄酒，不僅口味佳，而且具有很多的養(yǎng)生保健功效。在生活中，葡萄酒不僅可以用作蒸飪的調(diào)味劑，還對(duì)某些疾病，如感冒、痛經(jīng)、心腦血管疾病也有很好的緩解功效。葡萄酒除了可以治病，還可以去除腥臭味呦!可謂生活的好幫手!但對(duì)于進(jìn)口葡萄酒，很多人不是很清楚，因此下面起碼就來(lái)了解一下進(jìn)口葡萄酒怎么看好壞吧！
進(jìn)口葡萄酒怎么看好壞
購(gòu)買進(jìn)口葡萄酒之前可以通過(guò)wine-searcher等專業(yè)網(wǎng)站查找自己中意的葡萄酒品牌，根據(jù)產(chǎn)品描述和參考價(jià)格進(jìn)行選擇。盡量從自貿(mào)區(qū)直營(yíng)店或其他正規(guī)渠道購(gòu)買。購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)查看中文標(biāo)簽，如果一瓶進(jìn)口葡萄酒背面沒(méi)有貼上簡(jiǎn)體漢字的中文背標(biāo)，基本就可以知道它不是水貨就是國(guó)內(nèi)分裝的葡萄酒。
在葡萄酒瓶背面查看條形碼信息，通常來(lái)說(shuō)，“30-37”開(kāi)頭的為法國(guó)原瓶進(jìn)口葡萄酒，“80-83”開(kāi)頭的為意大利原瓶進(jìn)口葡萄酒，而“69”開(kāi)頭的表明中國(guó)生產(chǎn)或者是國(guó)內(nèi)灌裝的進(jìn)口散裝酒。原瓶進(jìn)口酒的瓶身下端或瓶底有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等。核對(duì)品名、批號(hào)、規(guī)格、原產(chǎn)國(guó)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期等內(nèi)容。如有疑問(wèn)，可前往出入境檢驗(yàn)檢疫部門或撥打12365進(jìn)行咨詢。
進(jìn)口葡萄酒的特征
進(jìn)口葡萄酒用的是釀酒的葡萄，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。釀酒葡萄的種植在國(guó)外是受法律保護(hù)的，如果今年受到蟲(chóng)災(zāi)或是旱災(zāi)，若不下令澆水或是打農(nóng)藥，那么莊園主是沒(méi)有權(quán)利這樣做的。
使用葡萄一般生長(zhǎng)在熱帶和溫帶，一年可有1-3次收成，天生肉肥汁多皮薄且籽小，講究的是口感，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠(yuǎn)。
各產(chǎn)酒國(guó)嚴(yán)格按照法律規(guī)定，實(shí)行莊園管理。在技術(shù)培育有著近千年的種植經(jīng)驗(yàn)，除大災(zāi)國(guó)家允許使用規(guī)定的農(nóng)藥品種之外(當(dāng)年不產(chǎn)正牌酒)，基本不使用化肥及農(nóng)藥。葡萄酒是的天然發(fā)酵酒類，它不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒，當(dāng)酒精達(dá)到一定度數(shù)時(shí)，天然發(fā)酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化的，所以其中不需要添加糖和酒精。
每個(gè)莊園都有自己幾百年或幾千年以上的釀造技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，從采摘開(kāi)始都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，按不同等級(jí)有不同的釀酒方法，名莊酒最少在橡木桶中陳釀6個(gè)月以上，在裝瓶后繼續(xù)窖藏成熟，因此酒質(zhì)有絕對(duì)保障。
國(guó)產(chǎn)葡萄酒的特征
釀酒用的葡萄樹(shù)一般不能澆灌，并且喜歡生長(zhǎng)的貧瘠的土地上，葡萄根會(huì)自己扎入土壤中15-20公分處找水吸氧，這樣的葡萄才具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
葡萄由農(nóng)民分散養(yǎng)植，化肥、農(nóng)藥無(wú)限定，采摘時(shí)間完全與品質(zhì)無(wú)關(guān)。因?yàn)閲?guó)產(chǎn)葡萄酒用的是食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖和酒精，這樣就會(huì)在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭。各產(chǎn)酒國(guó)有嚴(yán)格而詳盡的法律條文，在葡萄品種、培養(yǎng)、采摘及釀造等過(guò)程有嚴(yán)格法律約束。國(guó)產(chǎn)酒幾乎都有同樣的流水作業(yè)方式產(chǎn)生，99%的酒不經(jīng)橡木桶陳釀，更無(wú)窖藏，裝瓶后立即上市，酒質(zhì)無(wú)保障。
西班牙葡萄酒等級(jí)特征
1、優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒
DOC(DenominationDeOriginCalificda)，這是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)，更嚴(yán)格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制。目前符合DOC標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)有里奧哈(Rioja)和普里奧拉托(Priorato)。
2、法定產(chǎn)區(qū)酒
DO(DenominationDeOrigin)，與法國(guó)AOC相當(dāng)，較嚴(yán)格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。但全國(guó)已經(jīng)有62%葡萄園有DO資格，使得無(wú)法借著DO辨別品質(zhì)高低。
3、優(yōu)良地區(qū)餐酒
VDLT(VinoDeLaTierra)，類似于法國(guó)的VinDePays，規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。
4、優(yōu)質(zhì)日常餐酒
VC(VinoComarcal)，該級(jí)別可標(biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對(duì)釀制無(wú)限制。
5、日常餐酒
VDM(VinoDeMesa)，這是分級(jí)制度中最低的一級(jí)，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。vino就是西班牙語(yǔ)里的葡萄酒的意思，mesa是桌子的意思，這類級(jí)別的葡萄酒相當(dāng)于法國(guó)的vindetable(VDT)級(jí)別，一般供于餐廳的套餐配酒，價(jià)格很便宜。
總之，目前進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)存在不少亂象，諸如不法商家用香精、酒精和色素假酒;某些進(jìn)口散裝酒在國(guó)內(nèi)灌裝后以原瓶進(jìn)口酒的價(jià)格出售;低端進(jìn)口酒或國(guó)產(chǎn)酒貼假標(biāo)簽冒充名牌酒等等，因此大家在鑒別進(jìn)口葡萄酒的時(shí)候一定要掌握好怎么鑒別品質(zhì)啦！
