葡萄酒，在消費(fèi)者心中還有其他特殊的產(chǎn)品形象，這使得葡萄酒在消費(fèi)者的生活里一直都有著舉足輕重的地位。近幾年，喝葡萄酒在中國(guó)已經(jīng)成為了一種潮流和風(fēng)尚，那糖尿癥的人能否喝葡萄酒，你對(duì)了嗎？快來(lái)看看吧！
適量飲酒能降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
根據(jù)發(fā)表在《糖尿病調(diào)查》（JournalofDiabetesInvestigation）雜志上的最新研究顯示，葡萄酒在降低患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)上比啤酒和烈酒有更顯著的作用。
根據(jù)疾病預(yù)防控制中心（CentersforDiseaseControlandPrevention）的調(diào)查報(bào)告顯示，糖尿病如今已經(jīng)成為美洲第七大致死病因。目前有2,900萬(wàn)的美國(guó)人患有此疾病。調(diào)查還顯示，過(guò)去幾十年的研究發(fā)現(xiàn)，適量地飲酒不僅能夠降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，也能緩解該疾病的癥狀。日前，中國(guó)的武漢大學(xué)（WuhanUniversity）和華中科技大學(xué)（HuazhongUniversityofScienceandTechnology）對(duì)不同酒類與慢性病之間的關(guān)系做了深入的調(diào)查。他們跟蹤調(diào)查397,296位患者，其中包括20,641名2型糖尿病患者。
為了使數(shù)據(jù)更加精準(zhǔn)有說(shuō)服力，調(diào)查者用克來(lái)定義到底多少才算適量。根據(jù)美國(guó)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)飲酒量含有14克純酒精，這相當(dāng)于12盎司的百威啤酒（Budweiser）、5盎司冷涼氣候的黑皮諾（PinotNoir）或者2盎司的威士忌（Whisky）?？茖W(xué)家們對(duì)適量飲酒的定義是：每天飲用含20至30克酒精的啤酒或葡萄酒，或含7至15克酒精的烈酒。
調(diào)查者將2型糖尿病的人分組，讓其每天適量飲用不同類型的酒。結(jié)果飲用烈酒的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了5%，而飲用啤酒的人患病風(fēng)險(xiǎn)降低了10%，飲用葡萄酒的患病率下降最高，為20%。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，如果一天飲用超過(guò)含80克酒精的啤酒或含超過(guò)23克酒精的烈酒時(shí)，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)將上升。
科學(xué)家們表示，葡萄酒中的白藜蘆醇（Resveratrol）能降低血糖水平。所以科學(xué)家們覺(jué)得它可能就是葡萄酒能降低患2型糖尿病的原因。雖然此次調(diào)查分析了大量的樣本，但科學(xué)家表示還沒(méi)有明確的證據(jù)來(lái)證明喝酒與降低患糖尿病之間有確切直接的聯(lián)系。
葡萄酒中的多酚物質(zhì)有利于心臟健康
法國(guó)的這一矛盾現(xiàn)象很可能與葡萄酒有關(guān)，為此很多醫(yī)界的學(xué)者們開始重新思考飲酒與健康之間的聯(lián)系，并著手研究紅葡萄酒在醫(yī)學(xué)上的價(jià)值。
1991年，波爾多的醫(yī)學(xué)科研學(xué)者瑟奇·雷諾（SergeRenaud）以及他的同事們?yōu)榇诉M(jìn)行了多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。他們?cè)诜▏?guó)東部募集了一批中年男性，根據(jù)這些人每天飲用的紅葡萄酒量將他們分為適度飲酒組、過(guò)量飲酒組以及不飲酒組三組進(jìn)行研究分析，最終發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲用紅酒的中年男性心臟更為健康，冠心病的發(fā)病率也更低，這一比率要比后兩組低40%。盡管此項(xiàng)研究存在諸多值得推敲的地方，但是塞諾的這一發(fā)現(xiàn)推動(dòng)了多項(xiàng)針對(duì)于葡萄酒與心臟疾病的研究。多年來(lái)的研究結(jié)果表明，總體來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的功效沒(méi)有吹捧的那么神奇，但紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)確實(shí)有助于減少膽固醇的堆積，從而預(yù)防心臟疾病。
葡萄酒中的多酚物質(zhì)指的是影響葡萄酒顏色以及味道的主要元素，它多來(lái)源于葡萄果皮與果籽，能賦予葡萄酒飽滿的酒體以及豐富的酒香。紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)要比白葡萄酒多得多，這一方面是由于釀造紅葡萄酒時(shí)采用的是整顆葡萄，而釀造白葡萄酒時(shí)只取葡萄果肉，釀酒所用原料有出入，另一方面是由于，紅葡萄酒帶皮發(fā)酵時(shí)酒液與果皮接觸，因此酒液能夠很好地吸收多酚物質(zhì)，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒中的多酚物質(zhì)含量就越高。多酚物質(zhì)具有良好的抗氧化性，它能保護(hù)人體細(xì)胞不受自由基（FreeRadicals）的破壞。自由基多來(lái)源于自然污染物、藥物以及日?；顒?dòng)，過(guò)多的自由基會(huì)破壞人體基因以及細(xì)胞膜。研究中能夠?qū)π呐K疾病起到預(yù)防作用的多酚白藜蘆醇（PolyphenolResveratrol）即為抗氧化物的一種。
雖然多酚白藜蘆醇并不是葡萄酒中唯一具有抗氧化作用的物質(zhì)，但它在葡萄果皮中最為常見并且在葡萄酒液中的含量也極高，因此科學(xué)家們主要研究的是多酚白藜蘆醇對(duì)人體心臟的作用。科學(xué)家們對(duì)此的結(jié)論主要分為兩個(gè)方面：首先，心臟病的誘發(fā)在很多情況下都與膽固醇有關(guān)，而多酚白藜蘆醇能夠通過(guò)提高人體中有益膽固醇的含量，減少不良膽固醇的積累，從而防止不良膽固醇堵塞人體動(dòng)脈；其次，多酚白藜蘆醇能夠有效地防止血栓以及血凝塊的形成。血凝塊同樣能夠封鎖人體動(dòng)脈，從而引發(fā)心臟疾病，而多酚白藜蘆醇能起到抗凝劑的作用，降低血小板的粘度，使得血液不易聚在一起形成凝塊。
葡萄酒兌什么喝
1、可樂(lè)
葡萄酒兌可樂(lè)，聽起來(lái)確實(shí)有點(diǎn)奇怪，但它們可搭了，而且這一組合還有一個(gè)廣為流傳的名字——“Kalimotxo”。調(diào)配方法：把可樂(lè)和葡萄酒以1:1的比例混合，然后再加些冰塊和檸檬汁使得口感更為清爽，可謂是簡(jiǎn)易版的桑格利亞水果酒（Sangria）。
2、蘇打水
只要加上一點(diǎn)蘇打水，就可以讓你的葡萄酒變得活躍起來(lái)。相比可樂(lè)而言，這款飲品所含的卡路里更低。調(diào)配方法：把蘇打水和葡萄酒以1:2比例混合，然后再加上冰塊和檸檬汁。
3、水果加白蘭地
只要4杯葡萄酒，1到2杯的水果切塊，2湯匙的白蘭地，2湯匙的糖漿，再加上適量的蘇打水，你可以擁有一杯不一樣的桑格利亞水果酒。
4、菠蘿切塊
在白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及起泡葡萄酒上加入新鮮的菠蘿切塊，可是會(huì)更加具有熱帶風(fēng)情哦。
5、西瓜汁
把西瓜汁加入甜白葡萄酒或者桃紅葡萄酒里，再加上幾片檸檬片和薄荷葉作為裝飾。絕對(duì)是一個(gè)創(chuàng)新的飲品。
6、檸檬汁
檸檬汁和白葡萄酒絕對(duì)是一個(gè)讓人贊不絕口的搭配。調(diào)配方法：一半的檸檬汁和一半的葡萄酒，再加上一些冰塊和蘇打水。
7、蜂蜜
把蘇打水、葡萄酒和蜂蜜以1:1:1的比例混合，就是一杯自調(diào)的“起泡冰酒”。
8、紅石榴
在葡萄酒中加上這些漂亮的小紅寶石，是不是特別有浪漫情懷呢？
9、刨冰
你是刨冰愛好者不？只要在1杯份量的葡萄酒里加入兩勺糖漿，然后放在冰箱里等待結(jié)冰后，你就能享受葡萄酒刨冰了。
哪個(gè)國(guó)家的葡萄酒最好？
實(shí)際上每個(gè)國(guó)家都有美女，當(dāng)然也有長(zhǎng)相平庸的和長(zhǎng)得很抱歉的，同時(shí)也與個(gè)人偏好有關(guān)。所以同樣道理，許多國(guó)家都產(chǎn)好酒，不能以國(guó)別作為好壞的判斷標(biāo)準(zhǔn)。
葡萄酒是不是越貴的越好喝？
在正規(guī)酒商合理定價(jià)的前提下，我們可以說(shuō)大致上葡萄酒的品質(zhì)與價(jià)位是成正比的。不過(guò)由于對(duì)葡萄酒的鑒賞是一個(gè)漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)過(guò)程，我并不推薦一開始就從昂貴的頂級(jí)酒入手。一來(lái)是初學(xué)者對(duì)于酸度和澀感多少有點(diǎn)排斥，會(huì)偏向比較喜歡清爽而且果味豐富、口感柔和圓潤(rùn)的入門等級(jí)酒；二來(lái)是高檔酒在陳年時(shí)間、侍酒、醒酒和溫度控制方面要求比較高，如果沒(méi)有一定的經(jīng)驗(yàn)，反而嘗不到它該有的表現(xiàn)，會(huì)誤以為好酒也不過(guò)爾爾，那就反收拔苗助長(zhǎng)之效了！
而從性價(jià)比的角度來(lái)看，頂級(jí)酒的品質(zhì)固然好，但它的價(jià)格里也包含了不少品牌和酒莊歷史等無(wú)形的價(jià)值。就像一個(gè)LV包是否比小牌子的包好用一百倍？一款價(jià)格一百倍的酒也很難說(shuō)能不能好喝一百倍，尤其是在初學(xué)還不太懂品嘗的階段。
總而言之，患有糖尿病的人可以適宜飲用葡萄酒，但對(duì)于飲用的量以及注意事項(xiàng)是有要求的！
