俗話說得好，“技多不壓身”，很多葡萄酒愛好者都希望能夠不斷提高葡萄酒的品鑒能力和品鑒技巧，但是卻往往忽略了日常生活中的一些小細節(jié)可能會拉低自己的品鑒水平，比如不正確的開瓶方法，不僅自己尷尬，還會影響葡萄酒口感，因此，為了解惑，下面小編就給大家介紹一下喝葡萄酒如何開瓶吧！
喝葡萄酒如何開瓶
1、去瓶封：沿瓶口切還是沿瓶頸切？
侍酒師一般都會采用沿瓶頸切的方式，因為這樣切出的口能減少酒液的滴出。另外，由于過去的瓶封含有鉛，沿瓶頸切能避免酒受到污染。盡管現(xiàn)在的瓶封不采用鉛了，但這一傳統(tǒng)也被保留了下來。不過，沿瓶口去瓶封的方式能切出美觀的切口，增加觀賞性。
2、去軟木塞：鉆頭鉆入位置如何選擇？
以鉆頭為圓心，鉆頭至第一個螺旋處的距離為半徑，沿著軟木塞中心鉆入即可。但要注意開瓶器須垂直鉆入，以免鉆壞軟木塞。
3、去軟木塞：如何保證軟木塞不斷
不管你使用何種開瓶器，一般只要將鉆頭鉆入軟木塞7圈左右就可將如軟木塞順利拔出了。但由于軟木塞的長短不一，尤其是一些高品質(zhì)酒，其軟木塞都較長，因此只需將螺旋鉆頭鉆入至最后一環(huán)即可。
醒酒能改善絕大多數(shù)紅葡萄酒的口感
對于紅葡萄酒來說，醒酒能極大地改善其口感，我們只需將葡萄酒倒入醒酒器或玻璃器皿中醒酒30-45分鐘就能到達這一目的。另外，使用加氧泵也能加速葡萄酒的醒酒過程。一些廉價葡萄酒往往伴有一股臭雞蛋的難聞氣味，而醒酒能最大限度地去除這些不悅氣味。
喝葡萄酒倒酒需要技巧
一標準瓶葡萄酒是750ml，約合25盎司；而一杯葡萄酒的標準量應在150-180ml，即5-6盎司，也就是說一瓶酒可倒5杯酒。
正確持杯展現(xiàn)品酒的優(yōu)雅一面
雖說持杯習慣可依個人喜好而定，但最標準的持杯方式是手持酒杯的杯柄或底座而不是杯身，這樣可避免我們的體溫影響到葡萄酒的理想適飲溫度。
喝葡萄酒為什么搖杯
有的人搖杯時，將酒杯放在桌子上，手握杯座轉(zhuǎn)幾個圈；有的人拿起酒杯，用手腕輕輕轉(zhuǎn)動杯子；還有的人動作有點夸張，搖杯時十分用力，讓周圍的人擔心酒液會從酒杯中飛濺出來。當然，我們不提倡最后這種方式，因為它缺乏優(yōu)雅之感。當然人們搖杯時有千百種姿態(tài)，每個人都有自己獨特的方式，這是無可厚非的。
一般來說，每次搖杯持續(xù)的時間約為5至10秒。剛開始學習搖杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加嘗試，找到最適合自己的搖杯方法。這樣做的優(yōu)點是，剛開始搖杯可能不太熟練，常常會不小心將酒液灑出來，而酒漬清潔起來是很麻煩的。有趣的是，當你學會搖杯之后，下次再喝一杯飲料時，不管飲料是什么類型的，都想用手搖一搖。
不管用什么方式搖杯，目的都只有一個——讓葡萄酒與氧氣充分接觸。對葡萄酒來說，氧氣既是朋友，也是敵人。不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣有利于酒的花香、果香充分散發(fā)出來，軟化單寧，讓口感變得更柔和醇厚。然而，過量的氧氣接觸，比如倒入酒杯的葡萄酒放置一夜之后，葡萄酒就會被過度氧化，顏色變得不再明亮，新鮮果味褪去。此時，葡萄酒本身的活力就會喪失掉，喝起來給人一種“疲憊乏味”（Tired）的感覺。
選擇合適的酒杯能提升品酒體驗
1986年，奧地利水晶杯制制造商醴鐸的第十代傳人喬治·里德爾（GeorgRiedel）成功引進一條機械吹制水晶杯生產(chǎn)線，生產(chǎn)出物美價廉的Vinum系列水晶杯。該套生產(chǎn)線秉承不同的葡萄酒使用不同杯形的設(shè)計理念，力求向人們展示不同杯形對不同葡萄酒的影響。詳細選杯技巧可參見《葡萄酒酒杯須知》。
冰鎮(zhèn)葡萄酒能提升品酒體驗
就如咖啡、茶和蘇打水一樣，不同溫度會影響品嘗效果，葡萄酒也同樣如此。溫度過低會致使葡萄酒中的精致花香無法釋放；而溫度過高則會令這些精致花香很快消失殆盡。
1、紅葡萄酒的理想侍酒溫度在12-21℃之間，較室溫稍低。
酒體輕盈的紅葡萄酒，如黑皮諾（PinotNoir）等，其理想侍酒溫度越接近12℃；而酒體越醇厚的紅葡萄酒，如波爾多、基安帝（Chianti）等，其理想侍酒溫度越接近21℃。
2、白葡萄酒的理想侍酒溫度在7-14℃之間。
酒體越輕盈，侍酒溫度越低，因此經(jīng)過橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒溫度在14℃左右。
3、起泡酒的理想侍酒溫度在5-10℃。
稍稍冰鎮(zhèn)能掩蓋掉葡萄酒中的不悅氣息，尤其是那些廉價酒。侍酒溫度不宜過高。當侍酒溫度超過21℃時，我們聞到的大多都是酒精味，而且溫度越高，酒精的揮發(fā)量就越多。
總而言之，葡萄酒開瓶器的種類很多，最常見也最受歡迎的就是“侍者之友”——海馬開瓶器了。
