眾所周知，葡萄酒是否保藏得好是會直接影響其口感。對于收藏者來說，也決定了葡萄酒的增值潛力。一般來說，葡萄酒的保存應該注意以下幾個方面：溫度、濕度、光照和振動。接下來，因此，對于冰箱保存葡萄酒這樣的方法是不妥的，具體下面我們來看看吧！
葡萄酒長時間放置冰箱中并不妥
葡萄酒較佳的保存溫度應該是13度左右，溫度較好要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的；想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍首之一;
葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經(jīng)常地搬動。冰箱里面的溫度有時候過于太低，當制冷的時候會發(fā)生輕微的振動，所以，為了葡萄酒能夠保持一開始的味道還是不要放在冰箱里為好。
冰箱保存葡萄酒放多久
白葡萄酒可以放在冰箱里，但較多是在品嘗前兩三小時放入。放太久，軟木塞會吸進冰箱中的異味，這瓶酒就會變成五味雜陳的雞尾。當然也可以放柜子里，但是不夠清潔的柜子對酒可是有致命的殺傷力。除此之外，夏日儲酒難度還不止這一兩點。
冰酒存放適當?shù)沫h(huán)境取決于哪些因素
冰葡萄酒在出廠后處于一個緩慢熟化的過程中，如果把它儲存在適當?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會進行得更充分，使其口感更為醇香。這個適當?shù)沫h(huán)境取決于六個重要因素，即溫度、濕度、光線、振動、異味和放姿。
所以冰酒必須儲存在陰涼、安靜的角落，以避免強烈或異常的氣味(如油漆)及過度的氣溫變化;也不要太過沉迷愛不釋手，時時拿出來欣賞擦拭。冰酒較不需要的就是搖晃和光線刺激。
若想將冰酒儲存一段比較長的時間，較好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果讓酒瓶的瓶身直立置放，軟木塞就無法保持濕潤，過度干燥將導致空氣進入而破壞酒質。
怎么短期簡易保存葡萄酒
如果只是保存二三個月，短期簡易儲酒法較適合。高溫對葡萄酒的傷害遠不及極端溫差變化來的大，忽冷忽熱的天氣，連人都容易生病更何況是嬌矜的葡萄酒。要避免開關冷氣或日夜溫差的影響?？梢詫⒕拼嬖诒｛慅埾渥觾龋诶锩娣湃胍槐睗竦纳匙?，就兼具保濕功能。然后用紙包起來放在不長開關的儲物室或是壁櫥的較底層，與地面接觸的地方。冰箱過于干燥或溫度過低，但只要將酒用紙包住，灑一點水再放進塑膠袋內封起來，放入冰箱的蔬果保鮮盒內可以同時達到低恒溫，潮濕又能免除雜味可謂一舉多得。
夏天開了瓶葡萄酒，但又無法一次喝完那就得趕快用抽真空塞把它封上，然后放進恒溫酒柜。沒有酒柜的話，就把酒豎著放進冰箱以減少接觸空氣的橫切面，避免氧化加速。但要記得這都只是權宜之計。葡萄酒較喜歡的環(huán)境是無光無味、安靜通風、帶點潮濕又恒溫的酒窩。要在現(xiàn)代的居家環(huán)境找一個這樣的地方還真是不容易，除了在高檔豪宅中騰出一個空間，能夠選擇的余地就不多了，不是在為恒溫酒柜做宣傳，而是為了能讓從各地搜集來的美酒有個像樣合適的棲處。
長期專業(yè)保存葡萄酒
溫度，葡萄酒雖然耐久存，但也相當脆弱。恒溫酒柜(保存酒的地方)較理想溫度約在10至15℃之間，不過較重要的是溫度必須恒常穩(wěn)定。因為熱脹冷縮較容易使葡萄酒滲出軟木塞而加速氧化。尤其在夏季，恒溫酒柜與室溫相差太大，在取出葡萄酒時敏感的酒會受到傷害，所以自動控溫的酒窖或酒柜較好在夏天將溫度略為調高一些。
光線，酒窖或酒柜中較好不要留有任何光線，日光燈、霓虹燈直照都會造成酒變質，產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。在夏季時存酒的房間拉上窗簾以避陽光不失為較佳選擇。濕度，70%-80%的濕度儲存葡萄酒效果較佳。太濕軟木塞容易腐爛，太干則易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。用冷氣或冰箱都會降低濕度，此時可以利用水盆裝潮濕的沙子或碎木屑來改善。
總而言之，如果葡萄酒已經(jīng)打開，當天喝不完的話，可以放置一些在冰箱中，延長葡萄酒的存儲時間。但是，倘若葡萄酒還沒有打開，建議就不要將葡萄酒放置在冰箱里面，可以買一個電子酒柜專門用來存儲葡萄酒，它才能夠讓葡萄酒品質一直保存下去。