在我們身邊，如果不怎么喝酒的人，聽(tīng)到說(shuō)要喝酒，似乎都是拒絕的，覺(jué)得這是酒精飲料，對(duì)身體是有害的。其實(shí)，酒不是什么毒藥，只要適當(dāng)喝，不要酗酒，對(duì)我們的身體就是有益的。葡萄酒是美酒，葡萄酒在享受中可以獲得健康，具體如下！
葡萄酒具有哪些營(yíng)養(yǎng)功效
葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益；
葡萄酒是**的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚(yú)大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化；
葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用；
紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性；
紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用，?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆；
葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中較好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預(yù)防癌癥的佳品。
品紅葡萄酒如何選擇酒杯
如成千上萬(wàn)的酒款一樣，市面上也大量涌現(xiàn)出多種多樣的酒杯。面對(duì)琳瑯滿目的酒杯，該如何給心儀的葡萄佳釀配上較理想的酒杯呢?發(fā)掘出能與個(gè)人飲酒習(xí)慣相匹配的酒杯系列是至關(guān)重要的一步。如此多樣的酒杯，到底可以分為哪些類型呢?本文提供的酒杯類型圖，可以幫助您識(shí)別出不同類型的酒杯，方便您根據(jù)個(gè)人的實(shí)際需要做出較理想的購(gòu)買(mǎi)決定。
一般地，可以將紛繁多樣的酒杯大致分為5大類：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯和雜類葡萄酒杯。每大類中包括了常見(jiàn)的多種杯型。很多人一般選用赤霞珠葡萄酒酒杯來(lái)喝紅葡萄酒，長(zhǎng)相思葡萄酒酒杯來(lái)喝白葡萄酒。這些酒杯無(wú)論是外在造型設(shè)計(jì)，還是內(nèi)在制造材料上都存在差異。只要與“對(duì)”的葡萄酒相搭配，葡萄酒本身迷人的風(fēng)味香氣就能夠得到酣暢淋漓的展現(xiàn)。
水晶杯的制作成分中含有一氧化鉛，因所處國(guó)家的不同，含量也有高低之別，從美國(guó)的1%到歐洲的30%不等。許多酒杯制造商也制造含鋅和鎂氧化合物的無(wú)鉛水晶杯，這些水晶杯同樣能折射出光線。含鉛或無(wú)鉛水晶杯受歡迎的2大原因，一是酒杯的礦物質(zhì)成分使酒杯能折射光線，讓水晶杯看起來(lái)明亮剔透;二是酒杯制造原料中所含的礦物質(zhì)成分可以使酒杯擁有足夠的硬度，用于品酒時(shí)旋轉(zhuǎn)杯身。水晶杯比一般的酒杯更晶瑩剔透，且價(jià)格更實(shí)惠，持久耐用。
葡萄酒的飲酒禮儀
1、拿酒
紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。葡萄酒要用高腳杯來(lái)配。手的溫度不同于酒溫，手溫會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。
2、倒酒
紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀。
3、搖酒
搖酒可以把紅酒未完全“醒”來(lái)的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來(lái)，香氣四溢。
4、醒酒
這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開(kāi)啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。一般來(lái)說(shuō)，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長(zhǎng)的時(shí)間。
不同葡萄酒侍酒多少溫度
就酒的儲(chǔ)存和侍酒溫度來(lái)說(shuō)，大部分紅酒較佳侍酒溫度是華氏62度到65度(約17℃~18℃)，適宜在一個(gè)涼爽的室溫環(huán)境下飲用。離開(kāi)這個(gè)溫度區(qū)間就會(huì)影響酒的口感，溫度偏高紅酒中的酒精被過(guò)分強(qiáng)調(diào)，溫度偏低酒的酸味可能過(guò)重。
很多人在都知道白酒較好是冷凍，可事實(shí)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。如果酒過(guò)于冰冷，它的味道和特質(zhì)就會(huì)變得遲鈍，高品質(zhì)的白酒更是如此。
侍酒溫度各家莫衷一是，但是有一些基本原則可以遵循。你可以使用一個(gè)數(shù)字或者普通的酒溫度計(jì)以便獲取準(zhǔn)確的侍酒溫度。但是較好還是習(xí)慣去感受酒瓶以此來(lái)判斷溫度，這樣較終你會(huì)本能地覺(jué)察到溫度計(jì)是否準(zhǔn)確。所以當(dāng)你拿到一個(gè)優(yōu)質(zhì)的紅酒的時(shí)候，也要注意它的存放和上菜溫度，合適的溫度可以大大提升品酒體驗(yàn)。如果你喜歡喝葡萄酒，可以多參加一些酒會(huì)，這樣就可以喝到不同口味的葡萄酒了。
葡萄酒中的花香從何而來(lái)
在許多人看來(lái)，葡萄酒中的花香似乎是來(lái)自葡萄園中那些美麗的花兒，而周圍的葡萄樹(shù)能夠從這共同的風(fēng)土中捕捉到這些元素并傳遞到結(jié)出的果實(shí)當(dāng)中。然而，有一點(diǎn)我們需要知道的是，我們聞到的香氣其實(shí)都是看不見(jiàn)的分子在空氣中運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的。打個(gè)比方，如果我們?cè)谝槐咸丫浦新劦搅嗣倒寤ǖ南銡?，那?shí)際上是眾多分子共同運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的特殊香氣，而不是來(lái)自所謂的園中種植的玫瑰花。
葡萄酒中常見(jiàn)的花香
葡萄酒中花香的分類與果香較為相似。一般情況下，我們可以在白葡萄酒中找到白花的香氣，而紅葡萄酒中則很有可能含有多種顏色的花朵所帶來(lái)的花香。
除了可以在上述提到的帶有花香分子的葡萄品種中尋找特定的花香之外，酒友們還可以多多留意葡萄酒的產(chǎn)區(qū)所在。通常情況下，相對(duì)于內(nèi)陸地區(qū)，沿海地區(qū)所出產(chǎn)的葡萄酒會(huì)具有更多的花香。也就是說(shuō)，受到海洋的作用，越是溫和的氣候條件下出產(chǎn)的葡萄酒會(huì)含有更多類型的花香。
此外，釀酒師在釀酒過(guò)程中的決定與選擇也會(huì)在一定程度上催生葡萄酒中的誘人花香。對(duì)于那些晚采收的葡萄來(lái)說(shuō)，由它們所釀造的葡萄酒往往甜度較高，香氣特別。鑒于品種、原產(chǎn)地和年份的差異，這類型的葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)出不同的花香，如馬鞭草、木蘭花、天竺葵、茉莉花、椴花和金合歡等。
如何感知葡萄酒中的花香
生活中，大部分花香其實(shí)都要透過(guò)嗅覺(jué)和味覺(jué)的共同作用來(lái)感知的。玫瑰、紫羅蘭和茉莉花這些較為人們熟悉的花香可以僅通過(guò)品嘗來(lái)感知，因此這些花香也是在葡萄酒品鑒中較容易被找到的花香。而對(duì)于那些我們不太熟悉的鮮花品種而言，通過(guò)參觀植物苗圃來(lái)進(jìn)一步捕捉它們較典型的香氣特征不失為一個(gè)好的方法。畢竟，只有在熟悉相應(yīng)的香氣之后，你才能準(zhǔn)確判斷出杯中的葡萄酒到底具有哪些花香。
以上介紹了紅葡萄酒的一些功效，除了這些功效外，還可以預(yù)防心腦血管疾病、美容養(yǎng)顏、預(yù)防乳腺癌，并對(duì)肺部有很大的調(diào)理作用。當(dāng)保存葡萄酒時(shí)，應(yīng)該將溫度保持在11度左右，如果環(huán)境太潮濕，對(duì)保持紅酒不利。
