茅臺酒，我國的國酒，更是有著悠久的歷史，更是因?yàn)槠湎蘖康牡彤a(chǎn)量也就遠(yuǎn)離了普通百姓的餐桌。好酒并非是炒作，茅臺酒的原料與制作工藝更是頂尖。源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長，風(fēng)格典雅獨(dú)特，酒體豐滿完美，自古奇香獨(dú)秀，風(fēng)華絕世，不可易地仿制，誠為天工開物，瓊漿玉液，國色天香，是一種高品質(zhì)的白酒，是醬香酒的代表，快來了解一下！
1、茅臺酒，醬香酒的代表
中國的茅臺酒，因產(chǎn)于貴州仁杯縣的茅臺鎮(zhèn)（原為村）而得名，并享有“風(fēng)來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”之美名。這種“非凡的茅香”，沁人心脾，令人沉醉。凡盛過茅臺酒的杯子，瓶子隔了多天仍然芳香馥郁，被譽(yù)為“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅臺酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代詩人鄭珍對其曾賦予“酒冠黔人國”的美稱。
茅臺酒為醬香型大曲白酒。據(jù)專家們分析，其酒內(nèi)含有70多種成分，因此構(gòu)成了醬香、醇甜香和窯底香合成的非凡風(fēng)味。雖酒度為53度到55度。但酒液晶瑩透明，口感醇厚柔和，無烈性刺激感，入口醬香馥郁，回味修長，余香綿綿，為醬香型白酒的曲型。從而形成了茅臺酒舉世無雙和獨(dú)有奇異風(fēng)格。
2、高價國酒：醬香茅臺酒存在哪些優(yōu)勢
茅臺酒獨(dú)得天地靈氣無窮之厚，系依托特異的地域生態(tài)環(huán)境，由釀酒大師擷取“赤水河”之甘露，以著名歷史文化遺存之古黃泥老窖、特選的優(yōu)質(zhì)原輔料，采用代代相傳神妙獨(dú)特的工藝，結(jié)合高科技，經(jīng)以陶壇窖藏7年老熟而成。
茅臺酒產(chǎn)自中國貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，于1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，是世界三大名酒。茅臺酒繼承和發(fā)揚(yáng)了優(yōu)良的傳統(tǒng)工藝，綜合現(xiàn)代先進(jìn)釀酒科技，選用優(yōu)質(zhì)小麥，高粱和優(yōu)良泉水，精工釀制，經(jīng)長期窖藏，精心勾兌而成，故酒質(zhì)香醇味美，空杯留香持久，別具風(fēng)格。堪稱酒中佳品。茅臺酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、純正舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候。
優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52~54度之間，是中國醬香型白酒的典范。
3、中國第一醬香：茅臺酒的歷史故事
茅臺酒獨(dú)產(chǎn)于中國貴州，是漢族的特產(chǎn)酒，有著“國酒”之美譽(yù)，是中國最高端的白酒之一。茅臺酒文化源遠(yuǎn)流長，據(jù)史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。
?。?）、毛與茅臺酒
有著國酒美稱的茅臺酒在國內(nèi)外享有巨大聲譽(yù)。有些人為了進(jìn)行仿造，采用化學(xué)、物理、生物等是幾種最先進(jìn)的現(xiàn)代化科研手段，對茅臺酒乃至茅臺酒生產(chǎn)地的水文、地理、植物、氣象一一進(jìn)行了全面的反復(fù)的研究，企圖破譯茅臺酒的釀酒秘方，但卻一無所獲。
50年代，在一次會議的間隙，毛領(lǐng)袖把當(dāng)時任貴州省委書記的周林請到了自己的身邊，親切地拉著他的手，用一口地道的湖南腔問道：“老周，你不是貴州仁懷人嗎？你給我說說，你們的茅臺酒究竟是用什么神水搞的？那么香，那么美，讓那么多人神魂顛倒地在研究它？”
老家距茅臺鎮(zhèn)僅有10多公里的周書記回答說：“領(lǐng)袖，哪有什么神水，就是用您長征四渡赤水的那個水搞的?！?/p>
毛領(lǐng)袖聽后爽朗一笑說：“對我是不是也保密?。俊薄皩︻I(lǐng)袖哪有什么密可保?！?/p>
聽到這里，毛領(lǐng)袖高興地說：“果真如此那就太好了！既然有這么多的神水，茅臺酒，為何不搞它個一萬噸呢？”
?。?）、東方旋風(fēng)
周領(lǐng)袖日內(nèi)瓦會議成功靠“兩臺”
一代名相周一生最重“茅臺”，最關(guān)心“茅臺”，也深受茅臺人民的敬重和愛戴。他一生與茅臺酒有說不完的故事，這里只摘取他用茅臺酒作為外交的一朵浪花。
1950年6月，朝鮮戰(zhàn)爭爆發(fā)。兩個多月后，美國軍隊在仁川登陸，越過三八線，中國的國家安全受到嚴(yán)重威脅。中朝兩國軍隊和以美國為代表的聯(lián)合國十六國軍隊整整打了三年，終于迫使他們坐下來在停戰(zhàn)協(xié)議上簽了字。
1954年4月，為了解決停戰(zhàn)后的朝鮮統(tǒng)一問題，為了和平解決印度支那問題，周領(lǐng)袖率代表團(tuán)前往瑞士日內(nèi)瓦出席國際會議。
這是新中國負(fù)責(zé)人在國際政治舞臺上第一次正式亮相，引起了輿論界極大興趣。相繼到達(dá)日內(nèi)瓦的有那時候世界風(fēng)云一時的政治家和外交家。其中有：美國國務(wù)卿杜勒斯，蘇聯(lián)外交部長莫洛托夫，英國外交大臣艾登，法國外交部長皮杜爾。
茅臺酒藍(lán)鉆500ml新中國第一次以五大國之一的地位參加國際會議，使一直不承認(rèn)新中國的西方國家在事實(shí)上不得不認(rèn)可中國的國際地位。
對國家負(fù)責(zé)人兼外交部長的中國代表團(tuán)團(tuán)長周領(lǐng)袖，外國記者說：這是一個年輕的紅色外交家率領(lǐng)著一批更為年輕的紅色外交家。不久，他們才從周領(lǐng)袖傳奇生涯的簡歷中，知道他是中國杰出的政治家、軍事家和外交家。
周領(lǐng)袖在日內(nèi)瓦會議上，以驚人的智慧和才能，積極靈活的展開外交。在會議召開的第二天，便以中國代表團(tuán)的名義舉行了招待會，招待各國代表、新聞記者和國際友人，茅臺酒以其優(yōu)秀的品質(zhì)，一下子成了宴會上的話題。賓主十分高興，在品評著茅臺酒中頻頻舉杯溝通感情，茅臺酒在與會國家的代表中出盡了風(fēng)頭。
在和西方國家代表唇槍舌戰(zhàn)的時候，《梁山伯與祝英臺》這部充滿人情味的中國戲劇片也成了日內(nèi)瓦會議場外的熱門話題。為了讓西方人了解中國文化和中國人的感情，周領(lǐng)袖把片名翻譯為《中國的羅密歐與朱麗葉》，隨后又送給了住在萊蒙湖畔的電影藝術(shù)大師卓別林（卓別林也是在這次會上第一次喝茅臺而把它稱為“真正的男子漢喝的美酒”）。
因此，云集日內(nèi)瓦的外交官們感慨地說：周領(lǐng)袖不僅用藝術(shù)促進(jìn)了外交，同時也把外交變成了一門藝術(shù)。
回國后，周向黨中央?yún)R報時，感慨頗深地說：“在日內(nèi)瓦會議上幫助我們成功的有‘兩臺＆apos；，一臺是’茅臺＆apos；，一臺是戲劇《梁山伯與祝英臺》?！?/p>
?。?）、首相醉茅臺
1984年12月19日下午5時許，中英兩國在北京人民大會堂正式舉行簽字儀式并發(fā)表聯(lián)合聲明，這是關(guān)系香港前途的具有歷史性意義的一刻。應(yīng)邀前來參加這次簽字儀式的有一百零一位香港各界人士，整個中國（包括香港五百多萬市民）和世界，都從熒屏上觀看了中英關(guān)系史上閃光的一頁。
茅臺酒金鉆500ml代表英方參加簽字的儀式的，是被稱為“鐵娘子”的英國首相瑪格莉特撒切爾夫人。這位1982年9月22日以第一位訪問中華人民共和國的英國首相而載入史冊的世界政壇風(fēng)云人物，首次訪華時對香港問題還猶抱琵琶半遮面。
如今，作為打破藩籬的探路人之一，她雖年過花甲，卻依然風(fēng)姿綽約，在簽字儀式結(jié)束之后步履輕盈，十分瀟灑的走進(jìn)宴會廳。按照慣例，宴會用的自然是茅臺酒。
也許是撒切爾夫人心里高興，也許是她首次訪華時對茅臺酒好感猶存，心有嗜焉，在賓主熱烈友好的氣氛中她竟連連舉盞干杯，以至于有些飄飄然起來，嘴里說著“好酒，好酒！我沒醉”。
香港總督尤德爵士一看不妙，擔(dān)心撒切爾夫人喝多了會鬧出笑話，便和英國駐華大使伊文思攙扶她回釣魚臺國賓館休息。撒切爾夫人步出宴會廳，抬腳下漢白玉石梯的時候，突然推開了攙扶她的尤德爵士和伊文思，要回頭看一看北京人民大會堂的風(fēng)采。
當(dāng)她抬頭看著高懸中華人民共和國國徽的莊嚴(yán)肅穆的人民大會堂，不知是情緒激動，還是“鐵娘子”不敵茅臺酒的威力，她踉蹌了一下，差點(diǎn)摔了一跤。說時遲那時快，伊文思和尤德趕忙將撒切爾夫人扶了起來，使只想著搶拍這個鏡頭的各國記者連聲說“可惜”。
后來，美聯(lián)社專門報道了此事，敏感而善炒作的記者，說撒切爾夫人因喝茅臺，醉倒在北京人民大會堂國徽下面……
?。?）、毛領(lǐng)袖送金日成“茅臺”
在茅臺酒廠集團(tuán)公司，珍藏著數(shù)張毛領(lǐng)袖和外賓用茅臺酒碰杯的照片。其中，有兩張是毛領(lǐng)袖和朝鮮人民民主共和國首相金日成碰杯的鏡頭。這兩張照片正好拍攝角度相反，但金日成面帶笑意，微露白齒，虔誠而敬重毛領(lǐng)袖的神情清晰躍然。
毛領(lǐng)袖沉穩(wěn)睿智的目光停留在杯上，卻又分明在感受著金日成注視和問候的眼神。他的大手輕握著盛滿茅臺酒的高腳玻璃杯，自然微舉對著金日成熱情伸出的酒盞，一切盡在不言的特定歷史環(huán)境中。這是一張60年代的照片。
毛領(lǐng)袖和金日成，是朋友，是戰(zhàn)友，是同志，也可以說是酒友。因?yàn)榻鹑粘上矚g喝茅臺酒，毛領(lǐng)袖投其所好，便送他茅臺酒。
那時1973年3月，春光明媚的季節(jié)。金日成向毛領(lǐng)袖提起了茅臺酒，毛領(lǐng)袖心領(lǐng)神會，一個電話到中央軍委，指定要1952年生產(chǎn)的茅臺酒三箱，速用飛機(jī)送北京，兩箱送金日成，一箱留在中央。
毛領(lǐng)袖的話，發(fā)往中央軍委，等于是十萬火急的命令。這命令從中央軍委出發(fā)，那就是軍令如山倒，立即變成電波傳到貴州，傳到茅臺酒廠，誰敢怠慢，軍法不容。
為什么毛領(lǐng)袖指定要1952年生產(chǎn)的茅臺酒呢？
應(yīng)該說，毛領(lǐng)袖對茅臺酒的深刻印象，當(dāng)始于1935年。因?yàn)榧t軍長征四渡赤水經(jīng)茅臺，他喝過茅臺酒，這正是他政治生涯的關(guān)鍵時期。茅臺酒助紅軍長征勝利立了功勞，毛領(lǐng)袖也因領(lǐng)導(dǎo)四渡赤水的勝利而彪炳史冊。那毛領(lǐng)袖在1973年時為什么對1952年的茅臺酒印象深刻呢？
1952年人民政府才合并和接管三家酒廠，剛剛恢復(fù)生產(chǎn)，年產(chǎn)量也不高。原來，是茅臺酒于1952年在全國第一次評酒會上一舉奪魁，名列全國八大名酒榜首。毛領(lǐng)袖指明要金榜題名的1952年生產(chǎn)的茅臺酒，不難想象，他記憶之精確和對茅臺酒印象的深刻。
?。?）、“火燒”白宮
1972年2月底，尼克松與周領(lǐng)袖簽訂中美上海《聯(lián)合公報》后返回華盛頓。訪華的成功使他興奮不已，周領(lǐng)袖燃酒的即興表演亦縈于腦際。他向女兒特里西婭講述訪華的趣味時，也想讓她領(lǐng)略茅臺酒的“厲害”。
他把一瓶茅臺酒倒進(jìn)碗里點(diǎn)著了火。豈知藍(lán)色的火焰跳躍著，越燒越旺，竟不熄滅，不一會便將盛酒的碗燒炸開。冒著火焰的茅臺酒霎時流滿了桌面，使這個“美國第一家庭”的全體成員大為驚駭，手忙腳亂的奮力撲救，才把這場“火災(zāi)”撲滅。
事后，基辛格曾幽默地說：“撲滅這場火是防止了一場國家的悲劇。否則的話，尼克松政府會提前收場?！本驮?974年和鄧領(lǐng)袖會談時，基辛格還提到這件事，并意味深長的對鄧領(lǐng)袖說：
“你知道嗎？┅┅所以說你們差點(diǎn)燒掉白宮。”尼克松想效仿周領(lǐng)袖作燃酒的表演，卻忽視了量的多少這個實(shí)質(zhì)問題。周領(lǐng)袖點(diǎn)的是一小杯，尼克松燃的卻是一大碗，難怪“茅臺”能讓尼克松一家大為愕然的充當(dāng)消防隊員了。
4、中國醬香型白酒，不止有貴州
（1）、貴州茅臺鎮(zhèn)
茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，域內(nèi)群山環(huán)繞，炎熱、少風(fēng)、高溫的地域特征十分有利于釀造釀酒酒微生物的棲息和繁殖，可謂得天獨(dú)厚。
因此這里以盛產(chǎn)美酒而聞名海外，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”、“世界醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)”、“中國酒都核心區(qū)”。
代表產(chǎn)品：茅臺酒
第一次去茅臺鎮(zhèn)的人，出入國酒門便會被東側(cè)小山上一個巨大的茅臺酒瓶所吸引。酒瓶大概有7層樓高，瓶內(nèi)有螺旋樓梯可登高環(huán)眺。被譽(yù)為“天下第一瓶”。
除了“茅臺”外，鎮(zhèn)內(nèi)大大小小的酒廠也以生產(chǎn)醬酒為主，統(tǒng)稱為“茅臺鎮(zhèn)酒”。但由于小酒廠品牌度不高，品質(zhì)參差不齊。
?。?）、川黔赤水河畔
赤水河谷是中國醬酒最大的酒窖，是中國醬酒的黃金產(chǎn)區(qū)。川濃黔醬，這條河被人們親切地成為美酒河，全長523公里，流經(jīng)地域不但擁有茅臺，同樣盛產(chǎn)了不少出名的醬香型白酒。
代表產(chǎn)品：
位于黔北高原赤水河中游習(xí)水縣內(nèi)生產(chǎn)的——習(xí)酒;
位于赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)境內(nèi)的——郎酒。
這兩款酒風(fēng)味與茅臺有著顯著的差距，風(fēng)格更柔和，在醬香愛好者圈中也是有口皆碑。
?。?）、貴州省其他縣市
作為中國的產(chǎn)酒大省，貴州的很多中小型醬酒企業(yè)也開始加速擴(kuò)產(chǎn)。除了上面提及的仁懷茅臺鎮(zhèn)區(qū)域，現(xiàn)在很多小產(chǎn)區(qū)憑借人們對貴州醬酒的認(rèn)知也逐漸形成規(guī)模。如畢節(jié)的金沙產(chǎn)區(qū)、黔東產(chǎn)區(qū)。
代表產(chǎn)品：金沙回沙酒、貴州青酒等
這兩款略有名氣，在當(dāng)?shù)匾捕急容^流行。
（4）、四川白酒金三角
千萬別以為醬香型酒產(chǎn)區(qū)只位于貴州省內(nèi)，四川地區(qū)也是一個實(shí)力不容小覷的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。
盡管人們對川酒的認(rèn)識主要停留在濃香型白酒上，但近10年來該區(qū)域已經(jīng)逐漸殺入醬香型酒領(lǐng)域，生產(chǎn)出口感品質(zhì)都不同于貴派醬香的經(jīng)典產(chǎn)品，形成川派醬香。
這種獨(dú)特的口感被人們稱之為“時尚醬香”，除了擁有醬香型酒自身的風(fēng)格特征，又賦予愉悅、舒適的糧香，焦香糊香味較少，醇甜突出，形成一種更加優(yōu)雅的復(fù)合香。
若覺得茅臺口味重較難入口的酒友，更為柔和的川派醬酒會容易接受。
代表產(chǎn)品：有老牌的仙譚、五糧液出品的永福醬酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。
這些酒憑借四川優(yōu)越的釀酒地理環(huán)境、大品牌酒廠的強(qiáng)勢戰(zhàn)略支持，在品質(zhì)上都非常有保障。
?。?）、湘桂魯東北等地
由于歷史的原因，中國醬酒除了傳統(tǒng)赤水河流域主產(chǎn)區(qū)和近年來興起的川派產(chǎn)區(qū)外，在全國部分地域也存在著醬酒企業(yè)，雖然其規(guī)模較小，但卻因?yàn)楠?dú)特的釀制工藝、相異的釀酒環(huán)境而形成了屬于自己的地域風(fēng)格。
代表產(chǎn)品：產(chǎn)于湖南地區(qū)的武陵酒、山東地區(qū)的云門春、廣西地區(qū)的丹泉酒
這種不同于傳統(tǒng)醬香的區(qū)域酒，在圈子里贏得了不少口碑，成為愛好者們的飲酒口糧。
因?yàn)槊┡_酒廠出自于茅臺鎮(zhèn)，且當(dāng)?shù)赜行橇_密布的醬香酒廠，因此這里普遍被認(rèn)為是醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。事實(shí)上，中國醬香型白酒并不限于此，粗略來講可分為以上五大產(chǎn)區(qū)，每個地域都有不同的風(fēng)格與代表性產(chǎn)品，同樣的醬香型白酒在不同區(qū)域反而可以帶給消費(fèi)者不同的品鑒感受！
總之，茅臺酒是醬香酒的代表，素有中國“國酒”之稱。曾在1915年巴拿馬國際博覽會上被評為世界第二名酒，榮獲金質(zhì)獎。半個多世紀(jì)以來，它以精湛的釀造技藝和獨(dú)特的色、香、味，為世人稱頌，名甲天下，成為國內(nèi)外市場的“酒中名珠”，是非常值得飲用的優(yōu)質(zhì)白酒！
