茅臺鎮(zhèn)醬河酒，醬香型白酒，堅持純糧釀造、堅持秉承傳統(tǒng)工藝釀造、堅持不添加任何其他物質、每批次酒都要嚴格檢測。其生產工藝復雜(九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒)，生產周期長(一年)，具有很高的窯藏價值，是一種獨具特色的酒，那醬河酒的口感是怎么樣的呢？今天就快讓我們一起來看看吧！
1、醬河酒的口感怎么樣
醬河酒采用赤水河的優(yōu)質泉水釀造而成，醬河酒比較鮮明的特色便是酒體極其豐厚綿柔，優(yōu)雅細膩回味悠長。它的顏色是微黃透明的并非清澈透明，喝完之后空杯留香持久，在市場上這款醬河酒深受人們的喜愛和歡迎，是一種口感很好的優(yōu)質白酒！
2、9道密碼造就了醬河酒特有的口感和品質
?。?）、神秘菌體
據(jù)民間傳聞，醬河酒的釀造，依賴于空氣中的神秘菌體，該菌體僅存于醬河酒窖方圓數(shù)百米的上空，任何遷移式的仿制，都無法再現(xiàn)。其實這種神秘菌體就是茅臺鎮(zhèn)的微生物群。
?。?）、貴州茅臺鎮(zhèn)
茅臺鎮(zhèn)三面環(huán)山，沿赤水河而建，如同一個天然的酒缸，雖然人在其中會有點無風吹過的感覺，但卻是釀酒的好環(huán)境。醬河酒廠上空的多種微生物更是得以合理分布、有效生存與大量繁衍，造就了一個相對封閉、有利于釀酒微生物生長的小環(huán)境，使得空氣中活躍著大量的微生物群，這些小精靈般的微生物，在醬河酒開放式發(fā)酵過程中被充分網羅到曲醇和酒醅里，從而使得醬河酒香氣成分多種多樣。
（3）、紫色土壤
上世紀60年代，中國科學院南京土壤研究所的專家曾專程赴茅臺鎮(zhèn)考察，結論是“茅臺鎮(zhèn)這種紫色鈣質土壤全國少有，是醬河酒生產的重要基礎”。茅臺鎮(zhèn)廣泛發(fā)育著的紫色土層，酸堿適度，特別是土體中砂質和礫石含量很高，具有良好的滲水性。因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素，又經過層層過濾，濾出了純凈無毒、香甜可口的清冽泉水。根據(jù)原產地域保護規(guī)定，國家質量技術監(jiān)督部門今后將專門對占地約7.5平方公里的醬河酒原產地域進行保護與監(jiān)控。
?。?）、重陽投料
與其他白酒幾乎一年四季都投料不同，醬河酒采取的是與赤水河自然變化相吻合的季節(jié)性生產，以一年為一個生產周期，自古嚴格恪守傳統(tǒng)的端午踩曲、重陽投料。
赤水河每年端午節(jié)至重陽節(jié)，由于降雨沖刷，赤水河水呈現(xiàn)棕紅色，醬河酒生產恰好用水少;到了重陽節(jié)至翌年端午節(jié)之間，河水變得清澈透明時，醬河酒的下沙、蒸煮又需要大量用水。其中“天人合一”的奧妙，令人稱奇。
?。?）、五年周期
如果說醬河酒具有特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么醬河酒特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。一瓶普通醬河酒從投料到出廠經過30道工序165個工藝環(huán)節(jié)的錘煉，至少要5年時間。
?。?）、醬河酒特的釀造工藝
堆積發(fā)酵的糧堆醬河酒以優(yōu)質高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，才準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。所以，一瓶剛出廠的普通醬河酒，在廠內至少已經存放了5年。
（7）、百酒融匯
流水線生產醬河酒陳釀結束后，按照色、香、味俱佳的目標，以醬香型為主，窖底香、醇甜香兩種香型為輔，還要用將至少七、八十種，乃至上百種，不同濃度、不同輪次、不同酒齡的各種單型酒予以融匯，通過后這項醬河酒生產的特殊工序，才能成為終成品醬河酒。
?。?）、53度奧秘
釀造好的醬河酒，酒精濃度是53%左右。
世界上所有蒸餾酒中科學的酒精濃度。加之醬河酒還要經過長期貯存，所以締合更加牢固。同時，醬河酒隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越小。
（9）、綠色之酒
醬河酒生產的投入產出比為5：1，即5公斤原糧只生產1公斤基酒，是天然的發(fā)酵產品，不添加任何外來物質，完全靠用不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香、醇甜、窖底香3種典型體酒，精心而成。
3、不同系列醬河酒，口感不同
?。?）、醬河窖藏酒參考價：699.00元/瓶
醬河窖藏酒是醬河品牌系列中口感非常好，年份是比較老的，性價比超高的窖藏酒，是商務接待，送禮的選擇。目前這款酒的收藏者較多，多數(shù)人購買窖藏酒更多的是看中它的價值。
?。?）、醬河河域酒參考價：398.00元/瓶
醬河河域酒是非常霸氣的醬香味道超贊的醬香型白酒，喜歡它的人更多的是企業(yè)老板或高端人士，黃色包裝給您一種風范，讓您身價瞬間倍增，河域酒的特色主要體現(xiàn)在空杯留香，爽爽的醬味讓您回味悠長。
4、喝醬香酒，口感好，不口渴、不頭疼
茅臺鎮(zhèn)醬河釀酒人世代傳承著醬香傳統(tǒng)古法的釀造工藝，一群人，一輩子，只做一件事---釀酒。醬河酒品質兩大特點：不口渴，不頭疼，主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協(xié)調等因素引起的,例如雜醇油進入人體后分解很慢,所以雜醇油含量多的時候,人喝酒易上頭,國外稱雜醇油為惡醉之本,一般來說“好酒不上頭”,上頭的不是好酒。
5、醬河酒不喜歡，可選擇其他醬香酒，口感也很好
（1）、醬香：以茅臺為典型代表的特有香氣，似乎是焦香、糊香、窖底香的諧調統(tǒng)一的復合香氣。
?。?）、幽雅：很沉靜、安閑不浮
（3）、細膩：香氣純凈、細致、柔和
（4）、幽雅細膩：香氣細致、柔和、沉靜，給人安閑舒適的感覺。
?。?）、醇厚：醇指純正，酒味很純，酒純代表了醬香白酒釀造工藝和原料正宗與純正。醇厚（氣味、滋味）純正濃厚，厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現(xiàn)上頭的情況。
?。?）、回味悠長：回味指飲酒后，稍間歇后酒味返回口腔的味感，是香與味的復合感。悠長就是很長。
?。?）、窖香濃郁：窖香，曲香和發(fā)酵窖池所特有的一種復合香氣；濃郁，香氣很濃。
?。?）、綿甜：“綿”主要是指醬香酒口感中厚實感。優(yōu)質醬香白酒品牌一般都不會出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團溫暖的水，迅速擴散?！疤稹敝饕槍ι骑嬚叨?，我們吃飯的時候會有一個感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長時間，你就可以品嘗到米飯實際上還是非常之甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會感覺到白酒也是很甜的感覺。綿甜是指“酒味柔軟無刺激又帶甜味。
?。?）、諧調：和諧一致，融為一體。
總之，醬河酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，飲后空杯留香持久不散，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種，一瓶普通醬河酒從投料到出廠經過30道工序165個工藝環(huán)節(jié)的錘煉，至少要5年時間，具有特的地域和特殊的原料是自然天成之作，毋庸置疑，口感肯定是很好的！
