1、什么是低度白酒？低度白酒一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。
2、低度酒和高度酒的分界點(diǎn)是40度，多喝傷身，少喝有益
我國白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般指40度以下的白酒，40度以上則稱高度白酒。
無論是高度白酒或低度白酒，在生產(chǎn)過程中釀制出來的原酒，質(zhì)量與酒度是參差不齊的，要在淌清真按其質(zhì)量分段分等入庫貯存一段時(shí)間后，再加水（在釀酒工藝中稱“加漿”）降度至標(biāo)準(zhǔn)要求的酒度。然后再經(jīng)過一系列的工藝處理，最后才能生產(chǎn)出醇香味美的成品酒。
3、無論是高度白酒或低度白酒，只要是正式廠家生產(chǎn)的正統(tǒng)產(chǎn)品，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求都是相同的。
理化指標(biāo)要求達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括甲醇、雜醇油、鉛等含量都有嚴(yán)格要求，必須達(dá)到“國際”。
我國白酒的特點(diǎn)就是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會(huì)出現(xiàn)以下問題：和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化，二是降度后出現(xiàn)渾濁（白濁）乃至沉淀，三是口味不協(xié)調(diào)、易出現(xiàn)水味。因此，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量，并具有典型性。在各酒廠生產(chǎn)低度白酒中采取的措施雖不盡相同，但其過程基本是一致的。
4、低度白酒一般要經(jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒。
低度白酒生產(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些，一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào)，要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁，其手段多種多樣，但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去，又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去，難度也很大。目前國內(nèi)處理方式很多，總的概括起來有吸附法、冷凍法和蒸餾法等。
當(dāng)然，低度白酒“酒度”要合適，有些人士主張最好在32度-38度-40度范圍之內(nèi)，也有些人主張搞一些“中度”酒，酒度在42度-48度之間。如此所述，酒中微量芳香成分含量不足1%，人的嗅覺和味覺有一定的感覺程度，若酒度過低，酒中微量芳香成分太少，嗅覺和味覺難以辨別其味道，也就說不上什么風(fēng)格和酒型了，所以為了保持白酒特有香氣和口味，酒度降低要恰到好處，不宜無限降度。
白酒的酒精度一般都比較高，但是也分低度和高度。高度白酒的官方定義是在41度以上，多在50多度有的高達(dá)65度。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，40度以下的白酒就算低度白酒了。低度白酒常見的度數(shù)有40度，38度，36度，35度，34度，32度這幾個(gè)。
5、低度白酒有哪些？種類很多
33度郎酒珍品如意（流金版）500ml、33度茅臺(tái)禮盒裝500ml、35度五糧醇第三代500ml、35度農(nóng)墾大糧倉500ml、35度玉泉紅色經(jīng)典500ml、35度神魔小白酒125、35度五糧春500ml、36度牛欄山百年二鍋頭500ml、36度泰山特曲小窖佳釀150ml、38度瀘州老窖頭曲蘭花瓷（柔和版）500ml、38度劍南春天益老號(hào)珍藏級(jí)貴賓品鑒酒500ml、38度一品景芝藍(lán)淡雅500ml、38度孔府家青花瓷500ml、38度精品窖藏天下福福源500ml、38度洋河優(yōu)質(zhì)大曲500ml、38度太白珍品藍(lán)盒醉八仙500ml、38度古井貢酒經(jīng)典窖藏精制五星500ml、40度種子酒祥和種子酒500ml、40度酒久酒500ml。
6、低度酒是不是比高度酒更健康？由于低度酒不易保存，散酒酒廠的成品低度酒是高度酒通過降度處理(釀酒工藝中稱"加漿")而來的，并不是簡單的加水調(diào)和。
基酒廠家生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低度酒有四要素：高質(zhì)量基酒、處理過的凈水、除濁過濾、高質(zhì)量調(diào)味酒勾兌調(diào)味。這一套流程下來，不僅要有技術(shù)，還要有設(shè)備，更要有專業(yè)的調(diào)酒師和豐富的調(diào)味酒。某些酒廠，往往在生產(chǎn)過程中偷工減料，比如：基酒降度后，添加香精香料；或者食用酒精加水降度，添加調(diào)味酒；更過分的是食用酒精加水降度，添加香精香料。
現(xiàn)如今優(yōu)質(zhì)低度酒生產(chǎn)門檻依然很高，劣質(zhì)低度酒生產(chǎn)門檻卻非常非常低。所以如果買到劣質(zhì)低度酒對(duì)人身體健康的危害更大。
7、高度酒與低度酒孰優(yōu)孰劣？降度工藝的復(fù)雜，一些企業(yè)為了降低成本，在對(duì)低度酒進(jìn)行“調(diào)香調(diào)味”的時(shí)候，使用香精、香料。這樣生產(chǎn)出來的低度酒自然是不好的。
優(yōu)質(zhì)的低度酒甚至比高度酒的釀造工藝更為復(fù)雜，對(duì)技術(shù)和設(shè)備要求更高；優(yōu)質(zhì)的低度酒的基酒選擇比高度酒的基酒要求更高。從此兩點(diǎn)來看，簡單地說低度酒不如高度酒是說不過去的。
不過，如果是同品牌、同系列、同批次的酒，四川糧食高度酒會(huì)比低度的更好，因?yàn)楦叨劝拙浦酗L(fēng)味物質(zhì)更豐富，口感層次更豐富，在好酒的客觀標(biāo)準(zhǔn)上比低度酒更勝一籌。
當(dāng)然，主觀上，高度酒與低度酒誰更好，這個(gè)還跟個(gè)人的口感喜好有關(guān)。
總之，白酒的酒精度一般都比較高，但是也分低度和高度。高度白酒的官方定義是在41度以上，多在50多度有的高達(dá)65度。按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，40度以下的白酒就算低度白酒了。低度白酒常見的度數(shù)有40度，38度，36度，35度，34度，32度這幾個(gè)。