香檳酒，素有“酒中之王”、“勝利之酒”、“吉祥之酒”等美稱，是非常重要的酒精飲品，常常用于宴會之上，受到了許多消費(fèi)者的青睞，但在我們身邊很多人對于香檳其實(shí)不是很了解，特別是香檳的歸屬問題，很多人會誤以為香檳酒屬于紅葡萄酒，事實(shí)上兩者是有區(qū)別的，具體如下！
1、香檳屬于葡萄酒，但是不屬于紅酒
按照二氧化碳的壓力來分類的話，葡萄酒可以分為平靜葡萄酒（stillwines）和起泡葡萄酒（sparklingwines），而香檳屬于后者，即是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，且必須產(chǎn)于法國香檳產(chǎn)區(qū)，并按照該產(chǎn)區(qū)相關(guān)法律規(guī)定所生產(chǎn)。若從顏色上來劃分的話，香檳又分為白色香檳以及桃紅香檳。
2、香檳酒是什么酒
香檳酒屬于起泡葡萄酒，香檳酒采用的是獨(dú)特的瓶內(nèi)二次發(fā)酵技術(shù)，真正的香檳酒只有巴黎東北部的REIMS和EPERNAY地方出產(chǎn)，其他國家生產(chǎn)的香檳酒大多是仿制他們的技術(shù)的。
3、香檳，極具地域特征
法國香檳（Champagne）是世界上最著名的起泡葡萄酒，采用酒瓶二次發(fā)酵法釀造而成。法國對生產(chǎn)香檳的自然條件有非常嚴(yán)格的要求，氣候涼爽，降水適中，土壤多是富含碳酸鈣的白堊質(zhì)土壤，因?yàn)橹挥泻胸S富的礦物質(zhì)的土壤與適中的雨量，適宜的溫度，充足的陽光，恒定的濕度，才能種植出釀制香檳的優(yōu)質(zhì)葡萄。黑皮諾（PinotNoir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（PinotMeunier）是釀造香檳的三大葡萄品種，所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，酒精含量低，非常適合作為釀造香檳的基酒。香檳按照年份劃分，可以分為年份香檳（Vintage）和非年份香檳（Non-vintage）。
以某一年的葡萄釀造出來的香檳，酒標(biāo)上會標(biāo)出年份，稱之為年份香檳。年份香檳一般會選用當(dāng)年品質(zhì)較好的葡萄釀成，不但個性獨(dú)特，泡沫細(xì)膩，而且需經(jīng)5年以上才可成熟，價格相當(dāng)昂貴。如果酒莊使用不同年份的葡萄酒作為基酒來調(diào)配香檳，就屬于非年份香檳。值得注意的是，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的起泡葡萄酒才可以叫做“香檳（Champagne）”，其他地區(qū)出產(chǎn)的該類葡萄酒是不允許是用這個名字的。
4、市場上的香檳有哪些品牌
?。?）、酩悅香檳（ChampangeMoet&Chandon）
始于1743年，酩悅香檳承載著成功與無窮魅力，曾因得到拿破侖一世的喜愛而贏得“皇室香檳（Imperial）”的美譽(yù)。在過去的兩個多世紀(jì)，酩悅香檳一直是歐洲許多皇室的貢酒。2009年，它成為第81屆奧斯卡金像獎頒獎典禮唯一指定香檳。在中國各大商超中，你會發(fā)現(xiàn)，只要有香檳的地方，都有酩悅香檳的身影，因此在中國影響力最大的香檳非酩悅香檳莫屬了。
?。?）、巴黎之花香檳（ChampagnePerrier-Jouet）
巴黎之花香檳有著“香檳公主”的美譽(yù)。巴黎之花香檳之所以能在中國有如此大的影響力當(dāng)然得益于大名鼎鼎的巴黎之花花樣年華年份香檳（ChampagnePerrier-JouetCuveeBelleEpoque）。巴黎之花香檳品牌由世保樂力加（PernodRicard）所有。歷經(jīng)2個世紀(jì)的風(fēng)雨，巴黎之花早已成為享譽(yù)全球的香檳品牌，明亮雅致的香檳風(fēng)韻，別致銀蓮花圖案的瓶身設(shè)計(jì)，無不彰顯著這位香檳公主的清麗脫俗。
?。?）、唐·培里儂香檳王（ChampagneDomPerignon）
提到香檳酒，大家必然會想起唐？培里儂香檳王。香檳王得名于唐？培里儂神父。這位圣本篤教會的神父與法王路易十四同年同日生，同年同日死，終生幾乎都在本地區(qū)南部一個小修道院歐維樂（Hautvillers）管理酒窖。有傳言正是唐培里儂發(fā)明了香檳，因此在香檳區(qū)到處都掛著他的畫像和雕像。在中國，唐培里儂香檳王也是聲名赫赫，是廣大香檳愛好者所熟知的品牌。
（4）、瑪姆香檳（ChampagneG.H.Mumm）
瑪姆香檳被譽(yù)為“王者的香檳”。歐洲各大顯赫的王室家族，包括奧地利、匈牙利、比利時、荷蘭、普魯士、丹麥、瑞典和挪威的世家，無不愛上瑪姆香檳的風(fēng)格。時至今日，瑪姆香檳依然是英國女王伊麗莎白二世的官方供應(yīng)商，其瓶頸處還裝飾著王室御用證書。正是因?yàn)榕c皇室的聯(lián)系，讓瑪姆香檳在中國香檳市場大賣。在中國的各大星級酒店都可以看到瑪姆香檳的身影。
?。?）、泰亭哲香檳（ChampangeTaittinger）
泰亭哲香檳同酩悅香檳、凱歌香檳等一樣，擁有悠久的歷史和尊貴的地位，從上世紀(jì)80年代開始，泰亭哲香檳開始邀請當(dāng)代知名藝術(shù)家為其提筆揮毫，再次為香檳與藝術(shù)打通了一扇藝術(shù)的大門。今年，泰亭哲香檳與國際足聯(lián)（FIFA）簽約，成為國際足聯(lián)的官方指定香檳用酒。
?。?）、黑桃A香檳（ChampagneArmanddeBrignac）
在2009年全球唯一一本香檳專業(yè)雜志《佳香檳》（FineChampange）組織的一場香檳盲品大賽中，有一匹黑馬，以96分的平均分打出一張決勝王牌，將酩悅、路易王妃等大牌甩在身后。這匹黑馬便是黑桃A香檳。黑桃A香檳最獨(dú)特的是其酒瓶。它獨(dú)特的金瓶設(shè)計(jì)據(jù)說是出自法國時尚界一個酷愛黑桃A的名家的靈感。這種設(shè)計(jì)顯得十分華麗貴氣，為黑桃A香檳奢華的氣質(zhì)加分不少。
?。?）、路易王妃香檳（ChampagneLouisRoederer）
可以說，路易王妃香檳是世界上唯一一款專為沙皇誕生的香檳。俄國沙皇亞歷山大三世非常喜愛香檳，但是他又生怕別人不知道他所飲用的香檳是酒廠專門特意為俄國皇家生產(chǎn)釀造的御酒。因此，從1876年起，路易王妃香檳酒廠便設(shè)計(jì)出一種獨(dú)特的香檳酒，將它裝在特制的水晶瓶中，以彰顯它與裝在普通玻璃瓶中香檳的差別，并將其稱為“水晶香檳”。
?。?）、庫克香檳（ChampagneKrug）
如果說頂級豪車由“勞斯萊斯”代言，那么頂級香檳又該由誰來擔(dān)當(dāng)呢？“庫克香檳”正是實(shí)至名歸的候選者，它曾一度享有“香檳中的勞斯萊斯”之美譽(yù)。庫克香檳的優(yōu)雅、尊貴和珍稀讓它成為少數(shù)人獨(dú)享的珍品。當(dāng)然，這樣的稀世佳釀也同樣是專家的寵兒：庫克香檳在歐美業(yè)內(nèi)權(quán)威媒體《葡萄酒分析家》和《羅伯特？帕克指南》上都是頂級佳釀的代名詞。
?。?）、凱歌香檳（ChampagneVeuveClicquot）
凱歌香檳起源于1772年，到1775年的時候，凱歌香檳創(chuàng)造性地釀制出了世界上第一款粉紅香檳，從那時起，它便成為粉紅香檳釀制的標(biāo)準(zhǔn)。不論是從規(guī)模上還是質(zhì)量上，凱歌香檳現(xiàn)在都已經(jīng)成為整個香檳產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄園之一。凱歌香檳品牌中最出名的香檳酒是貴婦香檳（LaGrandeDame），是1972年為了紀(jì)念凱歌香檳創(chuàng)立200周年而首次釀制的香檳，是凱歌香檳品牌中最出名的香檳酒。
?。?0）、羅蘭百悅香檳（ChampagneLaurent-Perrier）
法國羅蘭百悅香檳是法國羅蘭百悅香檳集團(tuán)旗下的系列產(chǎn)品。羅蘭百悅香檳已經(jīng)成為世界上最被推崇的香檳之一。2002年起，羅蘭百悅香檳已經(jīng)成為PGA（美國職業(yè)高爾夫協(xié)會）官方指定香檳，同時也是奧斯卡頒獎典禮唯一指定香檳。
?。?1）、菲麗寶娜香檳（ChampagnePhilipponnat）
菲麗寶娜香檳是世界知名的香檳品牌。品嘗每一款菲麗寶娜就仿如在傾聽一首交響樂，欣賞一件藝術(shù)品，拜讀一首美麗的詩歌，帶給你高雅、豐富的感觀享受，令人無法抗拒她的美味誘惑。
?。?2）、杜洛兒香檳（ChampangeDuvalLeroy）
《醇鑒》（Decanter）曾這樣評價杜洛兒香檳：在過去的10年中，杜洛兒香檳的質(zhì)量突飛猛進(jìn)。現(xiàn)如今，可以很肯定的說，即使最頂級的香檳酒廠也無法與其超穩(wěn)定的質(zhì)量相媲美。
總之，香檳酒是人們喜愛的一種酒飲料，在我國香檳有大香檳和小香檳之分，大香檳是用全汁葡萄酒釀造的，因而含有大量二氧化碳，口感上很好。而小香檳主要是一種由酒精、糖精以及香精混合的一種飲料，因此在我國主有大香檳才是真正的香檳。