香檳酒，與快樂、歡笑、和高興同義。因?yàn)橄銠壘扑且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有誘惑，和浪漫的色彩。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳酒的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。在一些很大的場(chǎng)合，我們?？吹饺藗儞u晃香檳瓶，隨著瓶塞“砰”的彈出，氣泡也噴灑而出。這是慶功宴中的戲劇效果，但這其實(shí)不是開香檳的最佳方法，下面就由小編給大家介紹一下怎么打開香檳葡萄酒吧！
1、怎么打開香檳葡萄酒，有什么方法
先將香檳瓶口的錫箔去掉。每瓶香檳都有錫箔包裝包住瓶口。需要特別注意的是不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時(shí)大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無(wú)人的方向后再開瓶。找出鐵呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，松開鐵?圓形口。這個(gè)鐵的作用是為避免木塞彈出。
用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋轉(zhuǎn)，酒瓶?jī)?nèi)氣壓會(huì)將木塞慢慢往上推。通常可以用一條餐巾包住，所以就算有問(wèn)題的話，木塞也不會(huì)到處亂飛。轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，不是轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，慢慢地讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之后就可以沒有響地打開瓶塞了。
2、香檳開瓶注意事項(xiàng)
?。?）、香檳需要在冰箱里冰鎮(zhèn)到攝氏9度。
?。?）、當(dāng)你把酒瓶拿出來(lái)時(shí)，用一條清潔的布把冷凝水擦干以免酒瓶從手中滑落。
?。?）、如果你是右撇子，記得要用右手托瓶底，輕輕的用左手除掉瓶口的封紙和鐵絲網(wǎng)。
?。?）、因?yàn)闅馀輭毫Ψ浅４?，這時(shí)要特別小心，一定要用左手的拇指或者掌心按著瓶口。
?。?）、現(xiàn)在用托著瓶底的右手開始轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，左手依然牢固的按著瓶口至聽到POP的一聲，瓶中的氣泡將木塞逼出瓶口。
?。?）、這時(shí)的香檳已經(jīng)開瓶了，既簡(jiǎn)單又安全。
3、開香檳的聲音是什么樣的
受電視的影響，許多人以為開香檳就是使勁搖晃，然后“嘭”的一聲泡沫四濺，其實(shí)，專業(yè)的侍酒師開香檳以不發(fā)出聲音才算合格，控制得好的話，可以讓瓶?jī)?nèi)的氣體慢慢放出，最后觀眾會(huì)聽到“女人的一聲嘆息”。
在香檳區(qū)莎壟，有座圣克羅伊門，是為歡送瑪麗王后而修建的，這個(gè)當(dāng)?shù)叵銠壘魄f主的女兒嫁給了路易十六國(guó)王，但好景不長(zhǎng)，1789年法國(guó)大革命，國(guó)王夫婦兩人從巴黎倉(cāng)皇出逃，途經(jīng)圣克羅伊門時(shí)被捕并被迅速送上斷頭臺(tái)。臨刑前，絕望的瑪麗王后再次打開一瓶香檳，聽不到“砰”的一聲，伴著瓶塞的擰動(dòng)，聽到的是瑪麗一聲凄涼的嘆息。后來(lái)，為紀(jì)念王后，香檳區(qū)的人們開啟香檳時(shí)，右手旋轉(zhuǎn)瓶底，左手按住塞子，慢慢放氣，只能發(fā)出微弱的聲響，香檳人稱之為“少婦的嘆息”。
認(rèn)真地考證，歷史上并沒有瑪麗王后其人，其實(shí)香檳人自己也心知肚明，可是幾乎所有的外國(guó)旅客，都會(huì)聽到當(dāng)?shù)貙?dǎo)游津津樂道這個(gè)虛構(gòu)的故事，然后掏錢去品味那一聲嘆息。
4、開香檳之后怎么飲用
?。?）、倒香檳
將香檳笛形杯舉起，杯身傾斜30度，接著把杯口貼緊瓶口，緩緩地先試倒少許酒液進(jìn)入杯中。此時(shí)，氣泡會(huì)急劇涌出，立即形成厚實(shí)的慕斯氣泡，稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接著再繼續(xù)倒酒，并讓酒液沿著杯壁汨汨流下。維持徐緩的節(jié)奏，將香檳倒至7分滿即可。盡量減少搖動(dòng)、震蕩，輕柔地放置在桌上。透過(guò)這個(gè)技巧，會(huì)發(fā)現(xiàn)氣泡的活力可以維持2個(gè)小時(shí)以上。
?。?）、飲用香檳
將香檳舉起，欣賞舞動(dòng)的氣泡，同時(shí)也別忘了輕輕地聞一聞香檳那美好綺麗的香氣。一開始飲入之后，你會(huì)感受到香檳特有的濃郁而多層次的口感，也會(huì)嘗到入口明亮愉快的酸度。入口后要“含著”香檳！稍稍停留，感受活力躍動(dòng)的氣泡，正溫柔地?fù)嵊|，婆娑你的舌頭。而你舌頭的熱度，還會(huì)激蕩出更多的氣泡。
?。?）、觀賞香檳
香檳可以說(shuō)是葡萄酒中可以透過(guò)眼睛來(lái)享用的美酒。我們喜歡一邊品飲著香檳酒，一邊望著杯中金黃的氣泡帶著美麗的弧線舞動(dòng)。大家都是拿著杯子，對(duì)著光源，從側(cè)面來(lái)欣賞氣泡柱。但有一個(gè)角度，一般人都會(huì)忽略掉，那就是從杯口的正上方來(lái)觀賞氣泡。法國(guó)人，特別是香檳區(qū)釀酒師們，極愛自杯口上方來(lái)欣賞氣泡。看看氣泡的珠圓細(xì)致，看看氣泡在酒液表面團(tuán)聚成各種對(duì)稱的圖形，也會(huì)留意氣泡與杯壁的對(duì)話。
5、香檳葡萄酒的口感怎么樣
輕輕地將香檳杯舉起，放到你的耳際，用心仔細(xì)去聆聽杯中的世界，正磅狄地演奏起動(dòng)人的旋律。香檳的酒液結(jié)構(gòu)會(huì)影響氣泡的表現(xiàn)，不同類型的香檳如自然干型香檳、天然型香檳、半干型香檳、白中白香檳、黑中白香檳或是精選的陳年年份香檳，各自有動(dòng)人的節(jié)奏與聲響。
6、香檳的飲用之后怎么洗酒杯
由于香檳杯的主流設(shè)計(jì)，讓品飲香檳的人可以欣賞氣泡在細(xì)長(zhǎng)的杯身冉冉而升。但往往不易容納較多的香氣分子，以至于察覺不出許多細(xì)致的香氛層次。但當(dāng)你喝掉香檳，笛形杯容納氣味分子的空間就出來(lái)了，再加上杯中殘留的香檳回溫之后，加速了酒液的蒸散作用，于是此刻杯中的香氣就開始奔放展開。透過(guò)嗅覺品味香檳，你會(huì)探索到二個(gè)主要的香氣世界：來(lái)自于葡萄本身的香氣，以及由酵母水解升華而來(lái)的香氣。所以別急著洗杯子，這趟品飲香檳的旅程。
總之，香檳是宴請(qǐng)賓朋的常見酒品，對(duì)于開瓶是有要求的，且很多人開了香檳之后，在倒酒時(shí)，因?yàn)槠靠陔x杯太高，很容易導(dǎo)致氣泡沖出杯口，從而將酒液濺灑到桌上去。這種做法既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度，因此在飲用的時(shí)候要注意！
