1、葡萄酒陳年是什么意思？其實(shí)葡萄酒陳年是葡萄酒品鑒過(guò)程中不可忽視的一個(gè)要素，由于陳年順利的葡萄酒口感將會(huì)更加柔順、更淡，因此許多葡萄酒愛(ài)好者都喜歡陳年。然而，并不是所有葡萄酒都適合陳年，同時(shí)不同葡萄酒品種的陳年時(shí)間也不同。
2、一瓶葡萄酒在整個(gè)生命期的演變過(guò)程。葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個(gè)變化的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段，并非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數(shù)新世界的酒，即使是頂級(jí)酒在上市以后也就可以立即飲用了。
但是有一些舊世界的酒這個(gè)上升期就比較明顯，剛剛出來(lái)的時(shí)候并不適于飲用，或者太過(guò)酸澀不平衡，或者非常封閉沒(méi)有什么香氣，要經(jīng)過(guò)幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才變得完美順口。而適飲期則是葡萄酒變得相對(duì)完美順口的階段，其中發(fā)展到最好最平衡的時(shí)候就叫做巔峰期。而葡萄酒過(guò)了巔峰期以后就開(kāi)始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進(jìn)入衰退期，不適于飲用，甚至酸敗成醋。
3、要判斷一瓶葡萄酒是否值得陳年。第一條黃金法則就是看它的價(jià)格。標(biāo)價(jià)在30美元(約合人民幣204元)或以下的葡萄酒都應(yīng)當(dāng)即刻飲用。也就是說(shuō)，我們需要在購(gòu)買(mǎi)之日起的五年內(nèi)把它開(kāi)掉。如果放置時(shí)間超過(guò)了五年，它的品質(zhì)就會(huì)下滑，并逐漸失去自己本來(lái)的風(fēng)味。
而對(duì)于那些價(jià)格超過(guò)30美元的葡萄酒，它們中的大部分也應(yīng)當(dāng)在五年之內(nèi)被喝掉。只有一些品質(zhì)最為上乘的葡萄酒才能夠達(dá)到陳年的標(biāo)準(zhǔn)，從整個(gè)陳年過(guò)程中受益。對(duì)于這些“幸運(yùn)兒”來(lái)說(shuō)，到底應(yīng)該陳年多久，每款酒都有所不同。
4、品鑒一款年份久遠(yuǎn)的葡萄酒是件十分浪漫的事
當(dāng)我們打開(kāi)一瓶古老的葡萄酒時(shí)，我們打開(kāi)不僅僅是酒，而是一扇通往過(guò)去的大門(mén)。它可以讓我們重新回味記憶里揮之不去的那一段歲月，可能是某個(gè)值得紀(jì)念的日子，也可能是出生之前的未知時(shí)光。每當(dāng)我們品嘗陳年佳釀時(shí)，其獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味和質(zhì)感便在唇齒間流連，這是未經(jīng)陳年的葡萄酒所不能帶來(lái)的愉悅體驗(yàn)。
5、適合陳年的葡萄酒品種有哪些
（1）、適合陳年的紅葡萄酒
適合陳年的紅葡萄酒品種有希臘阿吉提可葡萄酒（4-10年）；意大利卡帕尼亞艾格尼科葡萄酒(4-15年)；葡萄牙百拉達(dá)巴加葡萄酒(4–12年)；赤霞珠葡萄酒(4–20年)；歌海娜葡萄酒(3–12年)；保加利亞梅爾尼克葡萄酒(3–7年)；梅洛葡萄酒(2–10年)；內(nèi)比奧羅葡萄酒(4–20年)；黑皮諾葡萄酒(2–8年)；意大利皮亞韋拉波索葡萄酒(4–8年)；桑嬌維塞葡萄酒(2–8年)；格魯吉亞晚紅蜜葡萄酒(3–10年)；西拉葡萄酒(4–16年)；法國(guó)馬迪朗丹娜葡萄酒(4–12年)；西班牙丹魄葡萄酒(2–8年)；仙粉黛葡萄酒(2–6年)。
?。?）、適合陳年的白葡萄酒
適合陳年的白葡萄酒有貴腐甜白葡萄酒(5–25年)；霞多麗葡萄酒(2–6年)；匈牙利福爾民特葡萄酒(3–25年)；澳洲獵人谷賽美蓉葡萄酒(6–15年)；法國(guó)盧瓦爾河谷白詩(shī)南葡萄酒(4–30年)；法國(guó)瑞朗松小滿(mǎn)勝葡萄酒(3–10年)；雷司令葡萄酒(2–30年)。
6、葡萄酒的陳年需要合理的保存
葡萄酒保存過(guò)程中，采取正確的儲(chǔ)藏方法對(duì)于保證酒質(zhì)有著至關(guān)重要的作用，保存的好壞將直接影響酒的色澤和口感。
?。?）、溫度
一般來(lái)說(shuō)，合理的波動(dòng)溫度在2?C—3?C或者是5?F，不過(guò)有時(shí)這種溫度是很難控制的。如果溫度一直處于波動(dòng)狀態(tài)，空氣就會(huì)滲入酒瓶中，使葡萄酒喪失它原有的新鮮感。
（2）、濕度
理想的濕度是60%—70%，如果太干燥的話(huà)，軟木塞就會(huì)因?yàn)槿狈駳舛兏?，?dǎo)致空氣倒流入瓶中，進(jìn)而損傷葡萄酒的品質(zhì)。同時(shí)濕度也要保持平衡，如果太過(guò)濕潤(rùn)的話(huà)，則容易引起軟木塞發(fā)霉或者腐爛。
?。?）、通風(fēng)性
儲(chǔ)藏葡萄酒的時(shí)候有時(shí)難免會(huì)因?yàn)閮?chǔ)藏不當(dāng)，而造成外面的空氣透過(guò)軟木塞進(jìn)入酒瓶?jī)?nèi)，所以我們不要在葡萄酒儲(chǔ)藏的地方放置那些會(huì)產(chǎn)生異味的物品，要保持儲(chǔ)藏地方具有一定的通風(fēng)性。這些會(huì)產(chǎn)生異味的物品包括清潔劑、油漆和含有化學(xué)成分的物品。
?。?）、光亮度
因?yàn)樯钌梢员M量避免讓光線(xiàn)直接照射入酒瓶中，以影響葡萄酒的口感。因此，我們不要將葡萄酒暴露在陽(yáng)光底下或者是放置在明亮的房間里。
關(guān)于葡萄酒儲(chǔ)藏，你需要知道的5個(gè)秘密！
（5）、儲(chǔ)藏傾斜度
正確的放置方法是傾斜45?放置在酒柜中，這樣既可以確保軟木塞與葡萄酒充分接觸，又可以防止氣體倒流入瓶中。
