桃紅葡萄酒，一直以來美麗的顏色和清爽的口感會為夏天增添不少樂趣。是被所有人都忽視了的葡萄酒的一個小族群。歷史悠久，公元前600年，腓內基人將葡萄園的概念引入法國后，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒，那你了解桃紅葡萄酒嗎？具體就讓小編給大家簡單介紹一下！
1、什么是桃紅葡萄酒，怎么定義
桃紅葡萄酒是紅葡萄酒與白葡萄酒之間的“過渡產品”，它不像紅葡萄酒那么沉穩(wěn)厚重，也不像白葡萄酒那般晶亮雅致，它有自己*樹一幟的特色——粉紅浪漫，清新鮮美，易于入口。
2、桃紅葡萄酒的顏色及風味
一般而言，桃紅葡萄酒的顏色越淡，其風格越偏向于干型。顏色越深的桃紅葡萄酒一般果味更加濃郁，單寧含量也較多，這是由于葡萄汁和葡萄皮的接觸時間較長。桃紅葡萄酒也有不同的顏色，常見的是以下幾種：蜜瓜色、紅醋栗色、桃色和芒果色。口感方面，桃紅葡萄酒一般帶有葡萄柚、覆盆子、草莓和黑莓的風味，口感清爽，非常適合春天或夏天飲用。
3、桃紅葡萄酒的歷史淵源
世界上第一瓶葡萄酒其實是桃紅葡萄酒。受技術的限制，當時的人們只能用手或腳來擠壓產生葡萄汁液，并沒有經過浸皮的工序，因此得到的葡萄酒顏色不像紅葡萄酒那么深，但也不像白葡萄酒那么淡。
如今，越來越多的葡萄酒愛好者表現(xiàn)出對桃紅葡萄酒的喜愛。在法國，桃紅葡萄酒的產量每年都在增加，而美國的桃紅葡萄酒進口數(shù)量也在不斷增長。加利福尼亞州(California)和德克薩斯州(Texas)的產量也呈上升趨勢。
4、桃紅葡萄酒的主要產區(qū)
法國是桃紅葡萄酒的主要產區(qū)，其中大多數(shù)來自普羅旺斯(Provence)。當然，盧瓦爾河谷(LoireValley)和羅訥河谷(RhoneValley)也出產小部分的桃紅葡萄酒。除了法國，美國和意大利也出產桃紅葡萄酒，美國同時還是第二大桃紅葡萄酒消費國，僅次于法國。在法國，桃紅葡萄酒的受歡迎程度甚至超過了白葡萄酒。
5、桃紅葡萄酒的釀造
?。?）、浸皮法：葡萄汁與葡萄皮接觸時間較短，大概12小時到24小時。也就是說，在葡萄汁顏色變得過于深濃之前，就要將葡萄汁與葡萄皮分離開來。
?。?）、放血法：這種方法指的是在釀造紅葡萄酒的過程中，將一部分葡萄汁排除，剩余的葡萄汁則繼續(xù)與果皮接觸，進而釀造紅葡萄酒，而排出的部分再進一步釀造成桃紅葡萄酒。這種方法釀造而成的桃紅葡萄酒其實是紅葡萄酒的副產品。
?。?）、調配法：一些酒商將紅、白葡萄酒混合來得到桃紅葡萄酒。這種方法多在法國香檳區(qū)(Champagne)使用，香檳是唯一一個被允許使用這種釀造方法的法定產區(qū)。
6、適量喝桃紅葡萄酒，有諸多功效
（1）、抗氧化作用
有些葡萄酒品鑒家們認為，最有益處的桃紅葡萄酒都是用防血法(Saignee)釀成的。此項工藝先輕微地壓榨紅葡萄，再將葡萄皮和葡萄汁混合靜置12至24個小時。在發(fā)酵過程中，粉色的葡萄汁液會從發(fā)酵罐中放出來，其余的葡萄汁會與葡萄皮浸泡在一起，最終變成紅葡萄酒。這一說法也許并不確切，但用高品質紅葡萄釀制而成的葡萄酒確實含有較高成分的抗氧化物質。
?。?）、桃紅葡萄酒利于減肥
許多桃紅葡萄酒的殘余糖分含量都很低，這對于任何想要保持身材的人來說都是較好的飲食。一杯5盎司的灰皮諾(PinotGrigio)一般含有122卡路里的熱量，而桃紅葡萄酒的熱量僅有82卡。此外，桃紅葡萄酒中的碳氫化合物含量也較低。所以，飲用桃紅葡萄酒比飲用白葡萄酒少攝入的熱量，足夠人們再吃一小塊的奶酪蛋糕了。
綜上所得，桃紅葡萄酒顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，飲用起來的口感具有果味，酸度輕盈、入口清爽、回味悠長的特點也有自己獨特的營養(yǎng)成分，也有獨特的功效，是非常值得飲用的高品質葡萄酒！