眾所周知，釀制葡萄酒最不能缺少的原材料就是葡萄。葡萄的品種是非常的多樣化的。其中黑皮諾這個(gè)品種原產(chǎn)自法國(guó)東部，尤其是勃艮第和香檳產(chǎn)區(qū)（Champagne）一帶，是勃艮第的法定紅葡萄品種。勃艮第金丘（Coted’Or）特級(jí)葡萄園出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒是世界上最受推崇和追捧的黑皮諾葡萄酒，因此優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒口感是很好的，具體就讓我們一起來(lái)看看吧！
黑皮諾葡萄酒口感怎么樣，酒質(zhì)豐富充實(shí)，容易入口
黑皮諾葡萄酒適合搭配冷肉，披薩等食物。酒質(zhì)豐富充實(shí)，容易入口。圣蒂娜珍藏黑皮諾干紅葡萄酒還曾經(jīng)在葡萄酒競(jìng)賽中獲得過(guò)銀獎(jiǎng)。
黑皮諾葡萄果粒小，成熟較晚，呈紫黑色，含糖量高、出汁豐富。年輕的黑皮諾有著草莓、黑櫻桃的香氣，成熟期的黑皮諾則有著蘑菇和動(dòng)物毛皮味道。黑皮諾對(duì)生長(zhǎng)條件十分的苛刻，必須有適宜的空氣、充足的水分、陽(yáng)光才能茁壯生長(zhǎng)，或許正是因?yàn)樗鼘?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的苛刻，以致于黑皮諾釀出的葡萄酒顏色較淺、單寧低，酒體輕盈，順滑潤(rùn)口，香氣繁多復(fù)雜濃郁。
由此可知，黑皮諾葡萄酒在味道和顏色上要比赤霞珠清淡一些。這也意味著為什么人們拿它與赤霞珠比較時(shí)，通常會(huì)用“柔順”一詞來(lái)描述這種葡萄酒的口感。是非常值得飲用的葡萄酒！
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1、由于黑皮諾的不易種植，所以導(dǎo)致黑皮諾紅葡萄酒價(jià)格不菲
黑皮諾帶給人的感受就像是一位美麗的淑女在您面前翩翩起舞，您能感受到她的每一個(gè)動(dòng)作都是那么的優(yōu)雅、那么的高貴，不敢上前觸及，不敢上前打擾，只能默默地享受觀看，但您卻是滿足的。
德國(guó)的黑皮諾葡萄酒自然也是葡萄酒中的上品。由于德國(guó)人謹(jǐn)慎、細(xì)致的品德，釀制出的葡萄酒往往能給人不一樣的驚喜，雖說(shuō)他們不擅花費(fèi)大量精力在宣傳上面，但是對(duì)于侍酒師來(lái)說(shuō)，德國(guó)的黑皮諾紅葡萄酒卻是品后難以釋?xiě)?、流連忘返的佳釀。
2、如何選購(gòu)一款合適的黑皮諾葡萄酒
黑皮諾是紅葡萄品種之后，也是一種“難伺候”的品種。一杯品質(zhì)較佳的黑皮諾紅葡萄酒，常會(huì)帶給人獨(dú)特的感官享受。
黑皮諾也許還不如赤霞珠（CabernetSauvignon）和梅洛（Merlot）那樣流行，但它正越來(lái)越受到葡萄酒愛(ài)好者的廣泛喜愛(ài)。如果你喜歡紅葡萄酒，那么就要留意這種葡萄品種了。選擇一款合適的黑皮諾葡萄酒并不是說(shuō)要學(xué)習(xí)怎樣品嘗出香草和少量可可的味道，要知道，選購(gòu)黑皮諾比品嘗黑皮諾要簡(jiǎn)單多了。
黑皮諾葡萄是出了名的“難伺候”。這樣的結(jié)果是，黑皮諾的產(chǎn)量少之又少，所以該種葡萄酒的價(jià)格普遍會(huì)比赤霞珠和梅洛要貴一些。
3、不同產(chǎn)區(qū)的黑皮諾品質(zhì)各有不同
?。?）、勃艮第
勃艮第是無(wú)可爭(zhēng)議的女王，這個(gè)種植黑皮諾歷史*悠久的產(chǎn)區(qū)，擁有公認(rèn)的最適合種植黑皮諾的風(fēng)土——涼爽適宜的溫度和多樣化的土壤。前者是黑皮諾生長(zhǎng)的必要條件，而后者則給勃艮第黑皮諾帶來(lái)了其他產(chǎn)區(qū)無(wú)法相比的復(fù)雜性。不過(guò)，這并不意味著勃艮第黑皮諾就是人見(jiàn)人愛(ài)的萬(wàn)人迷。它的酸度很高，具有酸櫻桃和獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味，更適合喜歡酸味和清爽感的葡萄酒愛(ài)好者。
?。?）、加利福尼亞州
在過(guò)去的幾十年間，加州黑皮諾是勃艮第黑皮諾*強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。加州氣候更溫暖，生長(zhǎng)季長(zhǎng)，葡萄有更長(zhǎng)的時(shí)間達(dá)到**成熟，累積充足的糖分和風(fēng)味物質(zhì)，因此加州黑皮諾風(fēng)格更宏大、豐富，酒精度也更高，擁有黑櫻桃和覆盆子等馥郁芬芳的果味。如果你更偏愛(ài)果味豐富、風(fēng)格開(kāi)放的葡萄酒，加州的黑皮諾可能更對(duì)你的胃口。
?。?）、俄勒岡州
俄勒岡州的黑皮諾近年來(lái)非常受歡迎，大有和加州二分美國(guó)黑皮諾**之勢(shì)。俄勒岡州和加州雖同屬新世界，但前者的黑皮諾風(fēng)格更接近于舊世界，也就是法國(guó)勃艮第。這有很大一部分原因是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂驔鏊?，造就了黑皮諾更淺的顏色和更輕的酒體，讓人更容易聯(lián)想到“優(yōu)雅”一詞。如果你在夏日夜晚忽然很想小酌一杯，酒體輕盈、風(fēng)格優(yōu)雅的俄勒岡州黑皮諾會(huì)是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
?。?）、新西蘭
新西蘭黑皮諾真正開(kāi)始走入人們的視野是在15-20年前，在這之后的時(shí)間里，迅速成長(zhǎng)為了新西蘭最重要的紅葡萄品種，得到了廣泛的**認(rèn)可。來(lái)自新西蘭不同產(chǎn)區(qū)的黑皮諾風(fēng)格迥異，有的輕盈優(yōu)雅，有的深邃濃郁，還有的宏大飽滿，不過(guò)它們的果味中都帶有一絲若隱若現(xiàn)的香料氣息。如果你想適時(shí)給自己一些不一樣的驚喜，選新西蘭黑皮諾準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。
（5）、德國(guó)
在談?wù)摵谄ぶZ的主要產(chǎn)區(qū)時(shí)，提及德國(guó)可能會(huì)讓不少人感到吃驚，但其實(shí)德國(guó)是僅次于法國(guó)和美國(guó)的第三大黑皮諾生產(chǎn)國(guó)。在德國(guó)，黑皮諾被稱為“Spatburgunder”，擁有典型的舊世界風(fēng)格——酸度高，帶泥土風(fēng)味，但價(jià)格相比勃艮第要實(shí)惠不少。不過(guò)，想要買到德國(guó)黑皮諾有一定的難度，因?yàn)樗鼈冊(cè)诒緡?guó)很受歡迎，在**市場(chǎng)上并不那么常見(jiàn)。