眾所周知，隨著大家生活條件的提高，很多的人開始追求有機食品。因此現(xiàn)在有很多的酒莊開始釀造有機葡萄酒，當然也有很多人認為有機葡萄酒在風味上并沒有任何的不同和改變，但是這種健康環(huán)保的理念是不可否認的，那有機葡萄酒怎么樣呢？今天就讓小編給大家介紹一下！
有機葡萄酒在種植和釀造上都是有機的，是一種高品質(zhì)的酒
葡萄的種植采用有機栽培（OrganicViticulture）的方式，即不使用人工合成化學肥料和殺蟲劑等，也不能使用轉(zhuǎn)基因等非天然的方式，而這樣的做法有利于促進資源循環(huán)和生態(tài)平衡，也保護了生物多樣性。
而在釀造上產(chǎn)品需保持天然，最大限度地減少人工干預(yù)。理論上，有機葡萄酒釀造過程中不允許添加防腐劑二氧化硫（SulfurDioxide），但不同的國家對于有機葡萄酒的標準不一樣。歐盟國家的“有機”以前只定于種植層面，對釀造和包裝等并沒有嚴格限定，并允許添加二氧化硫，但在2012年，歐盟制定了新的規(guī)定，對有機葡萄酒制定更嚴格、明確的法規(guī)，增加了釀造過程等方面的規(guī)定。而美國的對有機的要求則一致比較嚴格，二氧化硫是決不允許添加的。
由此可知，有機葡萄酒是指由100%的有機葡萄釀造而成，并獲得其所在國家或地區(qū)的“有機”認證的葡萄酒。
相關(guān)介紹：
1、有機葡萄酒究竟是什么意思
有機葡萄酒是指獲得“有機葡萄釀造”認證商標的葡萄酒，其特別強調(diào)釀酒原料的有機性，即純天然性。葡萄來自有機葡萄園，或采取有機種植法，一概不用化學肥料和農(nóng)藥。有機葡萄園連續(xù)3年采用天然的物質(zhì)作肥料（如海藻、牲口糞便和植物混合肥料），并以人工采收。在釀制過程中，特別注意天然酵母的使用、過濾和澄清方法，以提高有機葡萄酒的質(zhì)量。有機葡萄酒中不含化學添加劑，更不能以塑料瓶、聚乙烯等來盛酒。
2、有機葡萄酒的品牌有哪些
?。?）、鄉(xiāng)都有機葡萄酒——國產(chǎn)中高端葡萄酒品牌
鄉(xiāng)都酒業(yè)擁有得天獨厚、無法復(fù)制的天然優(yōu)勢資源，并憑借如此環(huán)保有機的生態(tài)環(huán)境，以及對葡萄種植的嚴格管理和“隨身隨性”的釀造理念，鄉(xiāng)都酒業(yè)成功釀制出品質(zhì)卓越、安全健康的有機葡萄酒。
鄉(xiāng)都有機葡萄酒系列，產(chǎn)品眾多，價格帶豐富，能夠滿足不同的消費場合，是不可多得利潤爆品。目前面向全國招商中，留言獲取招行資料。
?。?）、威龍葡萄酒——中國有機葡萄酒的倡導(dǎo)者
威龍是我國大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一，產(chǎn)銷量、利稅、市場占有率等綜合指標，位居全國行業(yè)前茅。
作為中國有機葡萄酒的倡導(dǎo)者，威龍榮獲“國家科技進步獎”，在有機葡萄酒研發(fā)領(lǐng)域，承擔“國家科技部星火計劃研發(fā)項目”，該項目首批入選國家“十二五”科技計劃預(yù)備項目庫。威龍有機葡萄酒通過了中國、歐盟、美國等國家機構(gòu)的有機認證，以及瑞士通用公證行（SGS集團）的農(nóng)殘項目檢測。
?。?）、奧思皇有機葡萄酒——一瓶一有機碼，瓶瓶有機身份認證
奧思皇有機葡萄酒是大師手工精選新疆沙漠綠洲有機葡萄莊園酒田中的優(yōu)質(zhì)葡萄為原料，手工采摘。嚴格控制畝產(chǎn)不超過500公斤，融合法國傳統(tǒng)釀造工藝與新世界釀酒工藝，有酒莊首席釀酒大師親自釀造而成，并經(jīng)奧思皇大酒窖窖藏12個月以上。酒體雅致和諧，豐富，如絲綢般順滑。
奧思皇·有機干紅葡萄酒！0農(nóng)藥，0化肥，0污染，為國人帶來綠色有機干紅葡萄酒，讓人們擁抱美好生活而努力。酒莊旗下有機產(chǎn)品一瓶一有機碼，瓶瓶有機身份認證，敬請全國新老客戶審閱！奧思皇有機葡萄酒系列由上海鎮(zhèn)源國際貿(mào)易有限公司運營，現(xiàn)面向全國招商。
3、如何區(qū)分有機葡萄酒和普通葡萄酒
?。?）、健康方面
有機葡萄酒規(guī)定，亞硫酸含量每升不能超過100mg/L，因為亞硫酸是過量飲酒引起頭疼的主要因素，同時，有機葡萄酒里多酚類化合物、白藜蘆醇、花青素的含量比普通高50%。
普通葡萄酒的亞硫酸含量要求每升不超過150mg/L，規(guī)定界限較模糊，有些產(chǎn)區(qū)沒有嚴格標準，甚至亞硝酸含量會更高，而且酒體內(nèi)過多的化學物質(zhì)對容易過敏或者患有哮喘的人群有不利的影響。
?。?）、環(huán)保方面
有機葡萄是自然生長，在葡萄生產(chǎn)過程中不會進行人工干預(yù)，也不使用化學肥料、農(nóng)藥等不利于環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)，比如波爾多最大的有機葡萄酒釀造商法國翡馬，葡萄酒莊休耕三年，第四年才開始生產(chǎn)，只使用天然肥料，不進行人工灌溉，每一瓶葡萄酒，從未接觸過化肥和農(nóng)藥。其次，有機葡萄酒采用自然發(fā)酵，利用葡萄自身的糖分和葡萄皮上的酵母菌相互作用天然發(fā)酵，不使用任何添加劑。
而普通葡萄酒在葡萄生長過程中未來讓葡萄生產(chǎn)率更高，會進行人工施肥補充養(yǎng)料，使用除草劑、殺蟲劑等容易破壞自然生態(tài)平衡的化學物質(zhì)，某種程度上，這些化學物質(zhì)將改變土壤、不利于環(huán)保（在法國25%的農(nóng)藥被用于農(nóng)業(yè)）。
?。?）、味道方面
有機葡萄酒有天然醇正的味道，能夠很好的保留原有的風土特征，不人工干預(yù)的葡萄將吸收當?shù)赝寥览锔嗟牡V物質(zhì)，更具有地方代表性，葡萄酒的味道靠各種葡萄汁液混釀，完全不靠人工觸發(fā)，酒的味道很純正；
而普通葡萄酒，因為人工干預(yù)生長：施肥、除草劑、殺蟲劑等化學物質(zhì)將影響葡萄本身等特性，再加上釀造過程中采用人工發(fā)酵，加糖，有更高的酒精濃度；加酵母，有更好的穩(wěn)定性。這些原料的添加改變了葡萄酒原有特征，味道的差異化減弱，缺乏當?shù)氐娘L土特征。
?。?）、價格方面
有機葡萄酒要比同等級普通葡萄酒貴25%左右。雖然有機葡萄酒的價格偏高，但是大眾接受度卻依然很高。
我在波爾多留學的幾年，喝有機酒就去超市買法國翡馬酒莊的，它是波爾多最大的有機酒釀造商，買十瓶酒必然有一瓶是它的。
4、有機葡萄酒與生物動力葡萄酒的區(qū)別
生物動力（Biodynamics）的概念在一定程度上和有機是相通的?？梢赃@么說，所有采用生物動力法釀造出來的葡萄酒都是有機葡萄酒，但并非所有有機葡萄酒都是生物動力葡萄酒。也就是說，生物動力葡萄酒除了需要滿足有機葡萄酒的一切標準以外，還需要遵循生物動力理念。
生物動力法的理念最初源于奧地利的哲學家魯?shù)婪颉に固辜{（RudolfSteiner，1861-1925）創(chuàng)立的生物動力學。在斯坦納的理念里，生物動力種植方式是將土壤肥力、植物的生長、整個葡萄園里的動植物視為一個相關(guān)聯(lián)的整體。生物動力種植采用堆肥和糞肥，田間噴灑天然的草本植物和礦物元素，并禁止使用任何人工干預(yù)。此外，生物動力學的理念認為宇宙中所有的事物，包括氣象、氣壓、季節(jié)、恒星和月亮等行星之間，都是相互聯(lián)系、相互影響的，葡萄園內(nèi)的生物也要遵循宇宙和自然的節(jié)律。從葡萄栽培，到修枝剪葉，再到收獲都要按照生物動力日歷嚴格進行。
生物動力葡萄酒也需要獲得國家或地區(qū)的相關(guān)認證才能貼上生物動力的標簽，并且也一樣存在標準不一的問題。生物動力法的全球管理機構(gòu)叫做得墨忒耳國際（DemeterInternational），在希臘神話中，得墨忒耳是掌管農(nóng)業(yè)的谷物女神。酒莊的葡萄酒想要獲得生物動力法的標簽就必須在種植和釀造中符合該機構(gòu)的生物動力法標準。
其實，在歷史上生物動力法的種植理念很早之前就有原型，在化學肥料、除草劑和機械化被人們發(fā)明使用之前，農(nóng)民們不得不了解自然界眾生的聯(lián)系，并根據(jù)這些聯(lián)系和規(guī)律進行作物的種植。直至今天，許多葡萄酒的生產(chǎn)者，尤其是歐洲國家，依然在農(nóng)業(yè)的耕作中采用生物動力法的理念。