葡萄酒，我們生活中最常飲用的酒精飲料之一，葡萄酒有著特殊的顏色和香氣，非常的迷人。經(jīng)常飲用葡萄酒有美容養(yǎng)顏、抗衰老，還有防治膽固醇增加等功效，深受人們的喜愛，且酒精度數(shù)也很低，因此適量喝是有好處的，那葡萄酒的酒精度越高越好是不是呢？今天就由小編給大家介紹一下吧！
1、葡萄酒酒精度與酒質(zhì)好壞并無直接關(guān)系
葡萄酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯(lián)系，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量紅酒品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但高酒精度的酒酒體會更好，即風(fēng)味會更飽滿，口感會更醇厚。因而若你不會區(qū)分紅酒的好壞，那么選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。
除了酒精度數(shù)以外，葡萄酒的單寧、酸度、甜度(殘?zhí)?、果香以及余味的平衡，酒體的濃郁度、復(fù)雜度、回味的悠長和風(fēng)味的獨特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。
2、不同度數(shù)的葡萄酒品質(zhì)不同
?。?）、含量低(少于10%ABV)
這一類葡萄酒通常酒體輕盈，口感甜美。德國的雷司令小房酒(KabinettRiesling)(8%ABV)以及意大利的阿斯蒂起泡酒(Asti)(5.5%ABV)就是典型的例子。這類酒在發(fā)酵過程中，在酵母將所有的糖分轉(zhuǎn)化為酒精之前中止其發(fā)酵過程，酒中有殘留糖分(Residualsugar)，因此酒精含量較低，口感甜美。
?。?）、含量中偏低(10–11.5%ABV)
法國、德國和意大利北部一些氣候涼爽的地區(qū)所釀的白葡萄酒的酒精含量在中偏低的水平，介于10–11.5%ABV之間。另外，一些起泡酒也屬于這個酒精含量范圍。這是因為酒莊稍稍提前了葡萄的采收，使葡萄保持一定的酸度，酒精含量相對低。
?。?）、含量中等(11.5%–13.5%ABV)
這個酒精含量對美國人而言，也許偏低了。但是，世界上大部分的葡萄酒的酒精含量都介于11.5%–13.5%ABV之間。
?。?）、酒精含量中偏高(13.5%–15%ABV)
美國許多葡萄酒的酒精含量都屬于中偏高的水平。另外，阿根廷、澳大利亞、西班牙和意大利南部等國家氣溫較溫暖，所種植的葡萄的糖分較多，酒精含量自然比較高。
?。?）、酒精含量高(高于15%ABV)
一般而言，加強酒的酒精含量在15%-20%ABV之間。它是在天然葡萄酒中加入白蘭地或者其他中性烈酒調(diào)配后形成的。提到這種加強酒，就不得不說波特(Port)、雪利(Sherry)。兩者的酒精含量都是頗高。
3、葡萄酒酒精度數(shù)與什么有關(guān)
?。?）、葡萄生長氣候
葡萄品種之間的含糖量往往會有差異，在炎熱的氣候條件下，光合作用強烈，產(chǎn)出的葡萄含糖量很高。在葡萄發(fā)酵過程中產(chǎn)出的酒精就會更多，葡萄酒酒精度會較高。涼爽的地區(qū)，光合作用較少，產(chǎn)出的的葡萄含糖量低，釀造出的的葡萄酒酒精度就會低一些。比如，澳大利亞的葡萄酒普遍都要比法國的葡萄酒酒精度高。
?。?）、葡萄采摘時間
葡萄采摘的時間也會影響葡萄酒的酒精度高低。一般來說，根據(jù)釀酒方法和一貫風(fēng)格，等葡萄達到一定含糖量和風(fēng)味物質(zhì)濃度時，酒莊會開始采摘葡萄。比如在葡萄含糖量較低時采收，釀出來的葡萄酒酒精度就會比較低。
?。?）、葡萄酒釀造工藝
在葡萄酒的釀制工藝中，酒精度還可以人工進行調(diào)節(jié)。比如用低酒精度葡萄酒與高酒精度葡萄酒進行調(diào)配，同時，還可以采用特定工藝控制酒精含量，如用反滲法分離出酒精。
在葡萄酒中有一類加強酒，就是指度數(shù)較高的葡萄酒，這些加強酒是通過在發(fā)酵中途或者發(fā)酵后加入酒精的方法提高葡萄酒度數(shù)的，如果是在發(fā)酵中途加入酒精就會導(dǎo)致酒精度數(shù)過高，酵母菌死亡，發(fā)酵終止，這樣剩下的糖分就較多，酒也較甜。
4、每天喝葡萄酒多少適量
葡萄酒中酒精含量較低，只要不過多的飲用，對身體內(nèi)有害處，研究表明，每天最多喝100ml葡萄酒，喝超過了就會影響身體對食物中其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對健康不利。
5、葡萄酒喝多了有什么壞處
?。?）、醉酒
葡萄酒雖然酒精度很多很低，只有15~18°，但人體多酒精的吸收率較高，若是短時間內(nèi)飲用過多，就會導(dǎo)致酒精在體內(nèi)大量聚集，可引起醉酒。
?。?）、營養(yǎng)不良
葡萄酒在少量喝時對身體有好處，但若是超過了100ml，其含有的酒精就會抑制身體對其他的營養(yǎng)元素的吸收，尤其是對B族維生素、礦物質(zhì)鐵、鋅的抑制作用最強，長期過多飲用有可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良現(xiàn)象。
（3）、低血糖
葡萄酒雖然味道甘甜，也含有一定的糖分，但這糖分并不會起到升高血糖的作用，因為身體會優(yōu)先對酒精進行吸收和代謝，酒精代謝會釋放大量的能量，身體有足夠的能量就不會過多的吸收食物中的糖分，因此，在喝葡萄酒之后往往都會出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象，喝太多這種現(xiàn)象酒越嚴(yán)重。
?。?）、傷身
喝酒傷身這個大家都知道，主要是酒精對身體有較嚴(yán)重的損傷，葡萄酒在喝多時，體內(nèi)的酒精濃度增高，會增加肝臟的負(fù)荷，也會有部分酒精進入通過大腦屏障，對大腦也有較多的損傷。
6、葡萄酒喝多了怎么辦
（1）、吃蜂蜜
蜂蜜中含有較多的果糖，果糖能幫助機體吸收酒精和分解代謝酒精，因此，在喝葡萄酒喝多了時候可適當(dāng)?shù)某孕┓涿郏铀倬凭拇x，能起到解酒作用。
（2）、喝鮮果汁
新鮮的果汁中都含有較多的維生素C，維生素C有較強的抗氧化性，能增強肝臟的功能，同時也能減少酒精對肝臟的損傷，并且果汁還能適當(dāng)?shù)南♂尵凭?，有些許解酒效果。
（3）、泡熱水澡
在喝葡萄酒喝多了的時候，盡快的用40~50度的溫水來泡個熱水澡，熱水能促進毛細(xì)血管的擴張，加速血液流通，加快酒精代謝，并且，泡熱水澡也能使人發(fā)汗，出汗也能釋放一些酒精，起到解酒作用。
總之，一種酒的酒精度數(shù)有多高，與其釀造工藝有很大的關(guān)系，因為在酒精度數(shù)高的環(huán)境下酵母菌也無法生存，所以直接釀造得來的酒酒精度數(shù)一般不會超過15度，而使用蒸餾法制造的酒類度數(shù)就可以達到很高，葡萄酒屬于直接釀造的酒，其度數(shù)低的有5度，高的有23度。
