眾所周知，對于葡萄酒陳年，只有一些名莊高價酒才有陳年的潛力，一般的酒都適合在裝瓶后一兩年內飲用。很多酒不適合陳年，即使保質期上寫十年，但還是盡快喝為好，真的等到十年后，也許葡萄酒已經變成了葡萄酒醋了，且整個過程中也需要合理的保存，放在冰箱里保存就不是一種很好的方法，具體如下！
開瓶后的葡萄酒短時間內可以放在冰箱里面保存
將開瓶后的葡萄酒放入冰箱保存也可延長葡萄酒生命，冰箱中較低的溫度能延緩氧化的進程。在這種環(huán)境中，通常白葡萄酒可以儲存1個星期，紅葡萄酒可以儲存2-3個星期。
不過無論怎么放，紅酒開瓶之后氧化就不可避免了，不過拿來做魚類肉類時用來除去腥臭還是相當不錯，而香腸也是香腸涂了下紅酒可以保存色香味。
雖然開瓶后的葡萄酒還能使用以上方法保存一段時間，不過如果保存不當或時間過久，葡萄酒還是會氧化。
由此可知，葡萄酒一般不需要冷藏，不超過18℃的就行。如果紅葡萄酒在冰箱里面放久了，可能溫度太低，飲用時需要回溫，可以將紅葡萄酒倒到杯子里面，然后用手心捂住杯身，這樣可以讓葡萄酒升溫。
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1、冰箱并不適合存放葡萄酒
葡萄酒的保存與溫度、濕度、光線和振動有關。紅酒在瓶中也是一個陳年的過程，保存自然就關系到紅酒在瓶中陳年的質量。
2、葡萄酒最佳貯藏溫度是多少
好的葡萄酒非常適合貯藏，貯藏時間久了其風味會更加的好，但很多普通人買了好的葡萄酒的卻不了解貯藏相關知識隨便找個陰涼的地方就這么放的，葡萄酒貯藏還是有點講究的比如溫度。葡萄酒最佳貯藏溫度是多少?葡萄酒最佳貯藏溫度介紹。
如果您買回的葡萄酒需要長期貯藏時，比較理想的存放溫度是10℃至15℃之間，5℃為下限，20℃為上限。通常，能調節(jié)氣溫的葡萄酒酒窖或專門的葡萄酒冰箱都是理想的存放場所。有螺旋蓋的葡萄酒可直立放置，但那些使用橡木塞的葡萄酒則應側放或倒置，以防止葡萄酒發(fā)生氧化。
酒體較輕盈的梅洛和黑皮諾等紅葡萄酒的最佳貯藏溫度是12℃左右。而16℃則是酒體較豐滿的紅葡萄酒(如赤霞珠和西拉)最理想的貯藏溫度。總的來說，紅葡萄酒的貯藏溫度不能太低，因為這會影響酒的熟成，而太高則會使得葡萄酒過早熟成和氧化。
酒體較輕盈的干白和桃紅葡萄酒最好存放在溫度在9℃左右的地方;酒體較豐滿的白葡萄酒貯藏溫度可稍高。起泡酒和甜型非加強型葡萄酒最理想的貯藏溫度則是7℃;波特等加強型葡萄酒最佳的存放溫度是17℃。
千萬別將葡萄酒長期貯藏在5℃以下的地方，這會大大削弱葡萄酒在陳年過程中，發(fā)展出完美風味的能力。此外，20℃以上的場所也絕對不要考慮用來存放葡萄酒。這是因為溫度過高時，熱力會催化葡萄酒的生化反應，破壞葡萄酒原有味道和縮短其壽命。大家葡萄酒貯藏的時候記住5℃以下的地方這個溫度會很大程度影響葡萄酒陳年，風味大減，而20℃以上的地方會因為熱力導致葡萄酒失去本來味道也會使其更容易腐壞。
3、葡萄酒打開多久就不能喝了
一般來說葡萄酒打開了最好當天喝完，喝不完的話最好在3天內喝完。
葡萄酒開瓶后需要適量的氧氣來改善口感，但長期受氧化作用，又會破壞風味及質感，開瓶后的紅酒能保存多久，取決于多種因素，酒液中單寧含量越高，開瓶后保存的時間也越長，一般來說，紅葡萄酒可以保存3天左右。
3、葡萄酒的保質期是多久
我國《食品法》中規(guī)定進口葡萄酒的最大保質期為10年，盡管我國后來實施的法律法規(guī)中提到，乙醇含量10%上（含10%）的飲料酒可以免除標注保質期，但大多是進口葡萄酒還是會標注10年的保質期，不過具體食用期限以保存實際情況和瓶身為準。
