冰葡萄酒配什么喝好喝

  冰酒,很常見的甜型葡萄酒,非常甜、清新酸度、中等至豐滿、悠長的回味。香味取決于使用的品種,通常帶有桃子、梨樹、杏干、柑橘、焦糖、青蘋果、白葡萄的熱帶水果(菠蘿、芒果、荔枝)的香味,可單獨飲用,也可以搭配其他食物一起喝,具體就讓我們一起來看看吧!

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  1、冰酒是一種開胃酒或甜點酒,可獨具品嘗,也可搭配不同事物

  由于甜度高,酸味適中,香味濃,酒精度又不高,即適合單飲,也可以與新鮮水果、奶酪、蛋糕等甜點搭配,作為餐前開胃酒也很不錯。

  品嘗的時候,先喝一口酒,體會一下,然后再選擇你面前對味的甜點,清香優(yōu)雅的冰酒適合和檸檬味、香梨味的蛋糕以及果凍搭配,而味道稍強烈的冰酒則適合慕思蛋糕、杏桃蛋糕甚至龍眼干搭配。

  巧克力和冰酒,兩個濃甜的食物,似乎是高風(fēng)險的組合,但是,除了甜度較高的牛奶巧克力不適合搭配冰酒之外,帶苦味的黑巧克力以及白巧克力,和冰酒搭配之后會給味蕾帶來的挑逗。

  還有,由于冰酒的獨特口感和品質(zhì),為了保證其最佳的風(fēng)味,應(yīng)該選擇在其最佳的飲用溫度7-8°C享用,并且最好讓冰酒和酒杯保持同等溫度。

  2、冰酒的飲用不能搭配什么

 ?。?)、咸菜。鹽補充了葡萄酒的甜味,反之亦然。

 ?。?)、豐盛的菜肴。這道菜的味道與冰酒的濃郁味道相競爭,因此這道菜的味道越多越好。

  (3)、辛辣的菜肴。冰酒清爽的酸度會使任何辛辣菜肴的邊緣變得暗淡無光。

 ?。?)、水果菜肴或甜點。小心點,這道菜不會比冰酒甜。

 ?。?)、濃奶酪。像咸菜一樣,奶酪中的鹽會補充葡萄酒的甜味。

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  3、冰酒單獨飲用有什么方法

  冰酒的飲法,與普通的佐餐葡萄酒完全不同。冰酒的醇香和獨特在于它的舒緩,所以,飲用冰酒時一定要細品慢飲,不能像飲其他酒那樣一飲而盡,在飲用冰酒前,最好先把它冷凍1至2小時,冰酒適宜冷飲,具體的溫度要視酒質(zhì)而定,大約在4°C~8°C比較合適,溫度太低會影響酒香。

  品嘗冰酒時,通常分成“觀色、聞香、品味”三步驟(別問我為什么要這么復(fù)雜,你也可以理解為這酒實在太貴了,所以慢點喝比較好)。所謂觀色,就是觀察酒的顏色,酒色呈淺金黃,越清澈越顯出冰酒的品質(zhì)絕佳;所謂聞香,就是先輕嗅靜止?fàn)顟B(tài)的冰酒,再晃動酒杯,使酒香充分散發(fā)出來。所以細品慢飲冰酒,就能將冰酒的香甜充分品味。

  4、冰酒可分為冰紅葡萄酒、冰白葡萄酒,種類不同飲用方法不同

  冰紅葡萄酒是采用自然結(jié)冰的釀酒紅葡萄品種釀造的葡萄酒,冰白葡萄酒則是采用自然結(jié)冰的釀酒白葡萄品種釀造而成的葡萄酒。

  冰白葡萄酒酒色金黃,酒質(zhì)清涼,口感清爽,宜冷飲,具體的溫度要視酒質(zhì)而定,大約在4-10℃比較合適,溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。

  冰紅葡萄酒呈酒紅色,酒質(zhì)醇厚,口感雋永,適宜在室溫下飲用,一般在12-18℃之間;年份越長的冰酒溫度適宜越高。

  5、冰葡萄酒有什么獨特優(yōu)勢

  冰酒的口感是豐富而多變的。原因是冰酒推遲采摘,冰天雪地里半夜采摘,水分充分蒸發(fā),葡萄糖濃縮且經(jīng)過水分子的冰裹,釀造后口感跟之前的葡萄味道發(fā)生了巨大的變化。加上不同年份的嚴寒時間長度、嚴寒的寒冷程度的不同,又會引起冰酒在口感上的差異。

  當(dāng)然,更多的是葡萄種類的不同,導(dǎo)致冰酒產(chǎn)生的口感不同。其中雷司令和品麗珠的口感最為獨特,能產(chǎn)生不同水果味,比如李子、草莓、芳草、櫻桃等等。威代爾冰酒又與雷司令、品麗珠冰酒有較大區(qū)別。芳香、甜而不膩,很多外國人拿它當(dāng)與甜品搭配,好吃的美不勝收。還有一些比較粗暴的男士,拿冰酒來當(dāng)燒烤的搭配,也是效果喜人。

  6、冰酒和普通葡萄酒口感上有什么區(qū)別

  冰酒口感比較清爽,然后特點就是很甜,好的冰酒甜得會很舒服,但國內(nèi)的不敢恭維。香味上冰酒的變化最多的是水果味,所謂蜜糖味道只要是ICE認證過的冰酒都有的,本來傳統(tǒng)釀造意義上所追求的東西就不一樣,包括口感香味等等。

  綜上所述,冰酒口感豐富,搭配不同,口感不同,用來配搭正餐后的甜食?!皾庥舴枷闩c香梨、荔枝、杏桃”,“如蜜的甜,加上漂亮的酸度”——這些字眼不只形容冰酒恰到好處,也可以用來描述甜點,冰酒和甜點歷來就被認為是天生的一對。

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