葡萄酒，對于飲用禮儀有要求，侍酒禮儀包括了從酒單呈遞、酒標展示，開瓶醒酒，到倒酒等各個環(huán)節(jié)，具體來說包括選酒、品酒場所的選擇、開瓶、醒酒、斟酒、酒杯選擇、配餐、敬酒、儲存以及碰杯等內容，接下來就由小編給大家介紹一下喝葡萄酒要如何倒酒！
1、喝葡萄酒的倒酒方法，有什么講究
手握酒杯使其直立，或者把酒杯放在桌子上。倒非起泡酒時不需要傾斜酒杯。倒酒時，手握酒杯杯腳或杯底，將酒瓶口靠近酒杯。據瓶口在酒杯上方大約距離1厘米處，而且瓶口大約在酒杯近中央處。傾斜酒瓶，輕輕地將酒倒入杯中，如一注水柱淌入杯中。完成倒酒動作，先將瓶口朝自己的方向慢慢旋轉酒瓶，再拿開酒瓶，這樣可以防止酒液滴出。
2、喝葡萄酒的倒酒禮儀
當打開一瓶葡萄酒后，首先要檢查她是否已經壞了；有的酒需要提前醒酒，然后就可以準備倒酒了。在非正式場合，您可以為座位附近的人倒酒，然后把酒放在桌子上，讓客人自己倒酒。但如果是較正式場合，你就需要拿著瓶子站在桌旁，先為長輩倒酒，然后按順時針方向繞著桌邊依次倒酒。倒酒時，您需要站在客人的右后方的位置。最后才能給您自己倒酒。
3、酒杯中倒多少酒有何影響
通常來說，讓一杯葡萄酒與空氣接觸，“呼吸”一會兒，其味道品嘗起來會更加美妙，因為酒在“呼吸”過程中，可以釋放其復雜的芳香物質。這也正是為什么許多侍酒師侍酒時會進行醒酒。但是，如果一款酒與氧氣接觸的時間太長，就會開始氧化。為了尋求氧氣與葡萄酒接觸的最佳面積，許多葡萄酒酒杯都會根據各個類型的酒來設計其大小和杯型。白葡萄酒的酒杯通常比紅葡萄酒的酒杯窄，這是因為輕盈的白葡萄酒釋放芳香物質所需要的氧氣比酒體更飽滿的紅葡萄酒更少一些。
倒酒的時候倒多少酒決定了與氧氣接觸的空間有多少。如果你將酒杯倒?jié)M，酒液就無法充分接觸氧氣，內斂的香氣無法得以完全釋放，而且酒倒得太多品嘗得越慢，酒液的溫度也會越高，這也不利于葡萄酒展現其完美的口感;但如果你倒得不夠，酒液過多地和氧氣接觸，酒的口感和風味也會受到影響。一般來說，一杯酒的量要少于杯子容量的二分之一。
4、葡萄酒倒多少合適
?。?）、靜止白葡萄酒
靜止型的白葡萄酒大致倒酒杯容量的一半，這既能保證有足夠的空間來旋轉杯中的酒液以釋放其風味，又能避免輕盈的酒液因接觸過多的氧氣而變得寡淡無味。簡而言之，我們可以根據自身的需求以及葡萄酒的口感來選擇接觸氧氣的面積。如果你不知道你的酒需要多少氧氣或者適飲的溫度，可以嘗試完全冰鎮(zhèn)一瓶白葡萄酒，然后倒?jié)M杯子，再慢慢地品嘗，并做好筆記，注意杯中葡萄酒味道的變化。通常來說，酒的風味會隨著溫度的上升而發(fā)生改變。
（2）、紅葡萄酒
一杯紅葡萄酒的量需要倒多少，很多時候取決于你在什么場合享用它。在大多數專業(yè)品酒會上，侍酒師給你倒的酒量一般不會超過廣口玻璃杯的三分之一，這是為了留出足夠的空間旋轉酒液。少于廣口玻璃杯的三分之一是比較常見的倒酒量，因為這樣可以縮短醒酒的時間，讓你不必等待太久就可以品嘗到葡萄酒口感極佳的瞬間。但倘若你要在晚餐中以一款葡萄酒作為佐餐的配角，那么倒酒的量占酒杯容量一半也未嘗不可。但切記一點是，任何場合，都不要將酒杯倒?jié)M，因為這會讓你的紅酒失去魅力。
?。?）、起泡酒
對于香檳(Champagne)來說，許多人習慣用笛形杯，但其實研究發(fā)現，使用比笛形杯更寬一點的杯子享用香檳，讓酒液接觸更多的氧氣，口感會更佳。但也盡量不要使用碟型杯，因為碟型杯會使香檳的氣泡消散得很快。建議使用標準的白葡萄酒酒杯來享用起泡酒，倒酒的量控制在酒杯容積的二分之一以內。對于稍微陳年過的香檳來說，窄口的杯子是比較合適的，倒入酒液的量約為酒杯容量的3/4，這樣可以保證氣泡的活躍。一款年輕、活潑的起泡酒應付氧氣的能力則強一些，所以與氧氣接觸的面可以更廣一些，因為它的氣泡會消散得比較慢。
（4）、加強型葡萄酒
加強型葡萄酒是比較難侍酒的一類葡萄酒，因為人們并不會一次性就喝完杯中的酒。加強型葡萄酒一般置于在大杯子中，品嘗起來口感會更佳。傳統(tǒng)的波特杯只能裝下約6.5盎司的葡萄酒，且往往需要倒?jié)M。這種酒杯的問題在于沒有給葡萄酒呼吸的空間?？梢試L試使用標準的葡萄酒杯來裝波特酒(Port)，所倒酒液的量少于酒杯容量的1/4，這樣可以給葡萄酒足夠的空間來釋放其魅力，尤其是享用一款口感復雜的甜型餐酒，這樣的侍酒方式會讓你的葡萄酒展現出完美的口感。
5、葡萄酒的品酒禮儀
?。?）、適飲溫度
溫度對葡萄酒的口感和香味起至關重要的作用，溫度過高，會導致葡萄酒氧化過快而產生香味化合物，酒精味太重，破壞口感。溫度太底，香味無法充分地散發(fā)出來。酒溫的高低依葡萄酒的品種而有所不同。紅葡萄酒以20℃為上限，白葡萄酒以16℃為上限。
?。?）、醒酒
一般來講為了使酒的香味更加香醇，可以在飲用前先將酒打開，讓酒透透氣，年代久遠的酒，一般還有一種陳年的氣體，讓其呼吸一下新鮮空氣，對酒體的還原有很大的好處，對一些新酒，早一點開瓶，讓空氣流通，以減弱強烈的單寧口感，一般白葡萄酒，年輕的新酒基本上提前半個小時甚至10分鐘就可以了。紅葡萄酒年輕的單寧味較重的一般提前兩個小時開瓶，如果是陳年的提前半小時最多一小時即可，這時候酒體豐滿，酒香醇厚，是最佳的品嘗時間。
?。?）、酒杯選擇
一款合適的葡萄酒杯應該是無色透明的，方便觀察葡萄酒的色澤和密度。高檔的水晶杯輕薄的杯壁，堅硬的手感，澄澈透明的觀感遠勝普通的玻璃杯，這也是葡萄酒愛好者對其推崇的原因。
其次，酒杯內必須足夠寬闊，可以讓酒體在杯內緩緩地轉動。寬闊的杯體可以喚醒葡萄酒，或者說讓葡萄酒與空氣的接觸面較大，自由地“呼吸”。杯口往內縮，有利于香氣的凝聚，飲酒者可以聞到美妙的酒香。
斟酒要適量，最好倒到酒杯四分之一或者三分之一，這樣可以十分方便地旋轉酒杯聞酒香。
總之，喝葡萄酒對于倒酒有要求，但具體倒多少取決于個人的喜好和習慣。有的葡萄酒愛好者喜歡慢慢品嘗一杯紅酒，享受在個把小時里，酒慢慢變得暖和的感覺。而有的葡萄酒愛好者則倒得較少，他們更傾向于在最佳溫度下享用完一杯葡萄酒。