眾所周知，目前全球可以釀制成葡萄酒的葡萄有上千種，而其中比較適合釀造葡萄酒的品種其實(shí)并不多，而其中可以穩(wěn)定可以釀制出美味佳釀，又有特定風(fēng)味的釀酒葡萄品種的更是少之又少，但梅洛算是不可缺少的存在，對(duì)于梅洛葡萄酒大家要是感興趣的話就跟隨小編來了解一下！
1、梅洛干紅葡萄酒口感，柔順
如果有一種葡萄酒，能讓美國釀酒師們更關(guān)注其質(zhì)感而非風(fēng)味的話，那么這種酒非有“柔順赤霞珠”之稱的梅洛葡萄酒莫屬。與草本植物類似的香味是法國梅洛的典型風(fēng)味之一，這被許多美國品嘗者視為一個(gè)正面的“缺點(diǎn)”。
與主要由皮更厚的赤霞珠釀制而成的左岸波爾多紅葡萄酒相比，梅洛葡萄酒顏色明顯更淺，酸度更低，單寧含量也更少。與赤霞珠相比，隨著時(shí)間的推移，熟成較快且平易近人的梅洛葡萄酒優(yōu)點(diǎn)更突出。
2、不同氣候條件下生產(chǎn)的梅洛葡萄酒口感不同
（1）、涼爽氣候地區(qū)所產(chǎn)的梅洛葡萄酒口感
氣候涼爽地區(qū)所釀制的梅洛葡萄酒，結(jié)構(gòu)感更強(qiáng)，表現(xiàn)出更高的單寧含量，同時(shí)散發(fā)出煙草、焦油和泥土氣息，一些在涼爽氣候條件下種植的梅洛被誤認(rèn)為是赤霞珠。
這地區(qū)的梅洛葡萄主要種植在法國、意大利和智利，以波爾多右岸的梅洛葡萄酒為典型，包括圣埃美隆、波美侯和具有泥土氣息的弗龍薩克（Fronsac）。
?。?）、溫暖氣候地區(qū)所產(chǎn)梅洛葡萄酒口感
氣候溫暖地區(qū)所產(chǎn)的梅洛葡萄酒具有明顯的果香，單寧含量更低。一些釀造梅洛葡萄酒的酒莊將梅洛葡萄酒放在橡木桶中陳釀24個(gè)月，以增強(qiáng)葡萄酒的結(jié)構(gòu)。
這地區(qū)的梅洛葡萄主要種植在美國加州、澳大利亞和阿根廷。而氣候炎熱地區(qū)所產(chǎn)的梅洛葡萄酒以加州出產(chǎn)的梅洛葡萄酒為例，包括帕索羅布爾斯（PasoRobles）和納帕谷（NapaValley）。
3、梅洛（Merlot）是一種常見的國際紅葡萄品種
釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的主要原料，在波爾多右岸地區(qū)，梅洛是最主要的釀酒葡萄品種，甚至如柏圖斯（Petrus）這樣的名莊都會(huì)采用100%的梅洛釀酒。
梅洛（Merlot）是世界上種植最為廣泛的紅葡萄品種之一，也被譯作“美樂”“梅鹿輒”等。該品種皮薄、肉多，在炎熱和涼爽的地區(qū)都能很好地生長。經(jīng)典的梅洛紅葡萄酒常帶有櫻桃和可可的香氣，還會(huì)散發(fā)出香草、丁香、煙草和濕泥土的氣息。不過，在氣候不同的地方釀出來的梅洛葡萄酒，它們的風(fēng)味也會(huì)稍微不同：炎熱地區(qū)出產(chǎn)的梅洛以黑莓和李子等黑色水果風(fēng)味為主導(dǎo)，單寧相對(duì)更多；涼爽氣候下的梅洛則風(fēng)格更為優(yōu)雅，單寧更加柔順，表現(xiàn)出更多的紅色水果以及草本植物的氣息。
梅洛的故鄉(xiāng)是大名鼎鼎的波爾多（Bordeaux），尤其在波爾多右岸（RightBank）的圣埃美?。⊿aint-Emilion）、波美侯（Pomerol）以及弗龍薩克（Fronsac）等產(chǎn)區(qū)，梅洛在混釀中占主導(dǎo)地位。作為波爾多六大法定混釀品種之一，梅洛常常出現(xiàn)在與赤霞珠（CabernetSauvignon）和品麗珠（CabernetFranc）的混釀中。梅洛可以使葡萄酒變得更加柔和，而赤霞珠和品麗珠的加入則會(huì)給葡萄酒帶來更分明、更有層次感的結(jié)構(gòu)。
除了它的家鄉(xiāng)波爾多，梅洛的足跡也遍布于意大利、美國、澳大利亞和智利等多個(gè)國家，用于釀造單一品種或混釀的葡萄酒。值得一提的是，法國“酒王”柏圖斯（Petrus）和意大利頂級(jí)名酒馬賽多（Masseto）都是由100%梅洛釀造的，它們也為梅洛在世界舞臺(tái)上的表現(xiàn)畫下了精彩的一筆。
4、釀酒葡萄紅葡萄酒的貴族
?。?）、赤霞珠
赤珠霞可以釀造酒體飽滿的紅葡萄酒，它的風(fēng)味隨著土壤和氣候的變化而不同。赤霞珠葡萄酒適合采用橡木桶陳釀，因此有著濃厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒風(fēng)味豐富，但最大的特點(diǎn)是它的高單寧和酸度可以在口腔中長時(shí)間保留。它的高單寧使其可以與風(fēng)味濃郁的食物搭配，比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇醬。
?。?）、黑皮諾
黑皮諾葡萄顆粒小，種植難度較大，而且這種葡萄酒很受歡迎，因此價(jià)格普遍較高。黑皮諾葡萄酒顏色較淺，口感柔順，低單寧，中等酸度，通常會(huì)經(jīng)過橡木桶發(fā)酵以便平衡其濃郁的黑色水果如櫻桃和黑莓的風(fēng)味。黑皮諾是紅葡萄酒里面酒體最輕的葡萄酒之一，因此適合搭配各種食物，堪稱多面手。
?。?）、梅洛
梅洛葡萄酒果味濃郁，口感柔順，單寧很低，易于入口。梅洛通常會(huì)經(jīng)過橡木桶陳年，帶來如摩卡、煙草和香草這樣的泥土風(fēng)味。
總之，梅洛葡萄酒風(fēng)格多樣，單寧和酸度都適中，可以與眾多不同的菜式進(jìn)行完美搭配。通常，梅洛葡萄酒適合與雞肉，肉質(zhì)細(xì)膩和輕度熏烤的紅肉進(jìn)行搭配，都是很好的飲用方法！值得大家去一一品鑒！
