波爾多，作為法國有名的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域，在這里所打造成葡萄到葡萄酒有著很高的品質(zhì)，經(jīng)過了歲月的磨練和沉淀之后，已經(jīng)在市場中掀起了一陣風(fēng)暴，是一個(gè)非常強(qiáng)大的品牌，當(dāng)然，波爾多紅酒有多個(gè)不同產(chǎn)區(qū)，不同產(chǎn)區(qū)的波爾多紅酒存在差異，接下來就一起來了解波爾多格拉夫紅酒！
波爾多格拉夫紅酒，名莊生產(chǎn)，品質(zhì)不會(huì)差
格拉夫位于波爾多左岸，緊挨著梅多克產(chǎn)區(qū)，但與梅多克的紅葡萄酒不同，格拉夫是波爾多同時(shí)生產(chǎn)紅白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，但最有名的是白葡萄酒，而自索維農(nóng)和塞米翁葡萄是格拉夫葡萄酒的兩大主要品種，自索維農(nóng)葡萄香甜、誘人，而塞米翁葡萄能讓酒體更濃更醇。
格拉夫產(chǎn)區(qū)因砂礫土質(zhì)而得名，就連其葡萄酒喝起來也有砂礫般的口感。但獨(dú)特的口感并不會(huì)讓人心生不滿，因?yàn)檎w的口感豐富、清醇和豐富的水果味是它突出的特點(diǎn)，而且早在19世紀(jì)末就已經(jīng)成為英國皇室的宮廷葡萄酒。
不過格拉夫并不是以紅葡萄酒為主，而是以白葡萄酒為主，格拉夫白葡萄酒以口感圓潤、細(xì)致為人樂道，特級(jí)白葡萄酒具有優(yōu)秀的陳年潛力，例如波爾多唯一的超一級(jí)名莊滴金莊園（d’Yquem）就在格拉夫，以頂級(jí)貴腐酒凌駕于拉菲、拉圖在內(nèi)的五大酒莊之上。
盡管格拉夫產(chǎn)區(qū)的名字不如梅多克那么出名，但格拉夫的酒莊可絲毫不比梅多克差，盡管最常聽到的五大一級(jí)莊中，4個(gè)都位于梅多克，只有奧比昂在格拉夫，但位于格拉夫產(chǎn)區(qū)南部的蘇玳產(chǎn)區(qū)，擁有一個(gè)超一級(jí)酒莊、9個(gè)一級(jí)莊、11個(gè)二級(jí)莊，品質(zhì)都不比梅多克差。
格拉夫葡萄酒如果是名莊生產(chǎn)的，品質(zhì)都不會(huì)差，當(dāng)然在挑選的時(shí)候，首推的就是白葡萄酒，畢竟這才是格拉夫產(chǎn)區(qū)最大的特色，另外格拉夫是地區(qū)性的法定產(chǎn)區(qū)(AOCGRAVES)，而村莊級(jí)的法定產(chǎn)區(qū)為AOCPESSAC-LEOGNAN，注意區(qū)分。
由此可知，法國波爾多紅酒仍然是世界上最受歡迎的葡萄酒，原因有很多，首先是波爾多紅酒獨(dú)特的口味、性格和風(fēng)格，這一切都始于波爾多紅酒的味道。其格拉夫是波爾多南部的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，同樣位于左岸，但知名度遠(yuǎn)沒有旁邊的梅多克出名，格拉芙葡萄酒1855年分級(jí)中的一級(jí)名莊奧比昂、超一級(jí)莊滴金酒莊就位于格拉夫產(chǎn)區(qū)，與梅多克的紅葡萄酒不同，格拉夫以白葡萄酒為主，特別是貴腐甜酒，很值得飲用！
關(guān)于波爾多格拉夫紅酒相關(guān)知識(shí)介紹：
1、波爾多格拉夫紅酒釀造歷史
格拉夫葡萄種植的啟蒙來自高盧人和羅馬人。但直到中世紀(jì)，葡萄種植和葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)才真正開始飛速發(fā)展，這時(shí)候大多數(shù)的葡萄種植在城市中心或者周邊土質(zhì)貧瘠的土地上。
1152年阿基坦公國執(zhí)掌人埃莉諾女公爵嫁給了英國國王亨利二世，波爾多所在的阿基坦公國成為了英國屬地。
隨后英國出臺(tái)法令，除非波爾多已經(jīng)無酒可售，否則禁止從波爾多以外地區(qū)進(jìn)口葡萄酒。波爾多葡萄酒產(chǎn)業(yè)因此蓬勃發(fā)展，葡萄種植也從城市中心向東、向南不斷發(fā)展，格拉夫越來越多的土地上開始種植葡萄并釀造葡萄酒。
時(shí)間來到16-18世紀(jì)，大型酒莊成了優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代名詞，當(dāng)時(shí)這些葡萄酒被統(tǒng)稱為格拉夫葡萄酒，一直到到18世紀(jì)末，格拉夫都是優(yōu)質(zhì)波爾多葡萄酒的代名詞。
1855年，位于格拉夫的侯伯王酒莊（ChateauHaut-Brion）被評為一級(jí)莊，它也是唯一一座來自非梅多克地區(qū)的1855列級(jí)莊；1937年，格拉夫AOC與超級(jí)格拉夫AOC（GravesSuperieuresAOC）法定產(chǎn)區(qū)成立；1987年，佩薩克-雷奧良AOC（Pessac-LeognanAOC）法定產(chǎn)區(qū)成立。
格拉夫AOC出產(chǎn)紅葡萄酒的葡萄園面積達(dá)到2,528公頃，出產(chǎn)白葡萄酒的葡萄面積則為749公頃，紅葡萄酒產(chǎn)量占到產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的85%。這里允許使用赤霞珠、品麗珠、梅洛、味而多和馬爾貝克等品種釀造紅葡萄酒，但在實(shí)際操作中，赤霞珠和梅洛的使用比例更高，釀造出的紅葡萄酒通常帶有紅色與黑色水果、松香、香料、巧克力、香草以及烘烤的香氣，口感柔順，單寧緊致，一般擁有5到15年的陳年潛力。
白葡萄酒則可以使用賽美蓉、長相思、密斯卡岱和灰蘇維翁釀造，但主要還是長相思和賽美蓉，這里的葡萄酒口感圓潤、強(qiáng)勁，富有活力，通常能夠讓人感受到葡萄柚、百香果、黃楊木、白色花朵、蜂蠟和烤堅(jiān)果等香氣，并且同樣擁有不錯(cuò)的陳年潛力。
超級(jí)格拉夫AOC（GravesSuperieures）的葡萄園面積僅有153公頃，因?yàn)楫a(chǎn)量有限，來自這里的葡萄酒并不容易見到。這里通常會(huì)使用賽美蓉、長相思、密斯卡岱和灰蘇維翁四個(gè)葡萄品種釀造。這里只出產(chǎn)使用晚采收或者感染了貴腐菌的葡萄釀造甜型白葡萄酒。
1987年才成立的佩薩克-雷奧良AOC是格拉夫的精品產(chǎn)區(qū)，這里使用的葡萄品種與格拉夫法定產(chǎn)區(qū)基本一致，同時(shí)出產(chǎn)高品質(zhì)的紅、白葡萄酒。白葡萄酒通常使用橡木桶發(fā)酵并陳年，口感清爽、復(fù)雜、緊致，帶有柑橘、金合歡、蜂蠟、榛子和油桃等風(fēng)味。紅葡萄酒口感豐富、優(yōu)雅，帶有成熟黑醋栗、李子和紫羅蘭的香氣，酒體飽滿，單寧結(jié)構(gòu)平衡，余味令人愉悅。
1959年公布的格拉夫分級(jí)體系幾乎將格拉夫最優(yōu)秀的酒莊都囊括其中，這次評級(jí)共評選出16座列級(jí)莊，部分酒莊的紅葡萄酒入選評級(jí)，部分酒莊的白葡萄酒入選評級(jí)，也有6座紅、白葡萄酒都有入選。
1983年，波爾多酒業(yè)巨頭克蘭斯帝龍酒業(yè)將拉圖爾-侯伯王酒莊（ChateauLaTourHaut-Brion）、拉維爾-侯伯王酒莊（ChateauLavilleHaut-Brion）和美訊酒莊（ChateauLaMissionHaut-Brion）納入麾下。自2006年份起，拉圖爾-侯伯王葡萄園出產(chǎn)的葡萄用于釀造美訊酒莊的副牌酒“小美訊紅葡萄酒”（LaChapelledeLaMissionHaut-Brion,Pessac-Leognan,France）。自2009年開始，拉維爾-侯伯王酒莊出產(chǎn)的白葡萄酒所貼酒標(biāo)為“美訊酒莊白葡萄酒”。因此嚴(yán)格來講，當(dāng)年的16家格拉夫列級(jí)莊實(shí)際上僅剩14家。
經(jīng)過幾十年的發(fā)展，有些酒莊的酒款品質(zhì)突飛猛進(jìn)。目前，格拉夫優(yōu)秀紅葡萄酒的代表包括侯伯王莊園紅葡萄酒、美訊酒莊紅葡萄酒、高柏麗酒莊紅葡萄酒、克萊蒙教皇堡紅葡萄酒和史密斯拉菲特酒莊紅葡萄酒等。
格拉夫優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的代表則包括并不屬于1959分級(jí)但品質(zhì)非常出色的侯伯王酒莊白葡萄酒、美訊酒莊白葡萄酒、史密斯拉菲特酒莊白葡萄酒以及1959分級(jí)格拉夫列級(jí)莊騎士酒莊白葡萄酒等。
2、格拉夫紅酒產(chǎn)區(qū)基本介紹
格拉夫是法國波爾多地區(qū)左岸的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以礫石土壤（graves）為特征，并以其命名。格拉夫在波爾多的次區(qū)域中是獨(dú)一無二的，其紅酒和白葡萄酒同樣受到尊敬。
該地區(qū)的全稱是AOCGraves，涵蓋紅葡萄酒和白葡萄酒。典型的格拉夫紅葡萄酒基于波爾多的經(jīng)典葡萄品種赤霞珠和梅洛，馬爾貝克有時(shí)起輔助作用。典型的格拉夫白葡萄酒是干的，濃烈的酒體，通常是用長相思和賽美蓉同樣熟悉的組合制成。
大約2500公頃的格拉夫AOC葡萄園致力于種植紅葡萄品種，其中約750公頃種植了白葡萄。白葡萄酒，紅葡萄酒和GravesSupérieures葡萄酒的年平均產(chǎn)量約為2000萬瓶。后者與格拉夫（Graves）具有相同的界限，但僅是甜白葡萄酒的分類，大約有150公頃的專用葡萄園。
格拉夫地區(qū)還有其他一些更有效的專業(yè)稱謂，Cérons，Barsac和更著名的Sauternes位于東南部，專門生產(chǎn)甜白葡萄酒。格拉夫北部的這個(gè)名稱旨在涵蓋該地區(qū)最優(yōu)質(zhì)的干紅和白葡萄酒，并包含許多最受人尊敬的生產(chǎn)商，包括PremierCruClasséHaut-Brion及其鄰居，最近的明星表演者LaMissionHaut-Brion以及1953年名單中的所有其他CruClassés。它從佩薩克（Pessac）教區(qū)和城市的南郊向南約8公里延伸。
3、格拉夫（Graves）被視為波爾多高品質(zhì)紅酒的發(fā)源地
早在14世紀(jì)，波爾多就在這里首次贏得了聲譽(yù)，這是荷蘭葡萄酒商人和生產(chǎn)商耗盡梅多克沼澤地?cái)?shù)百年的歷史。這里排水良好，反光的土壤非常適合種植釀酒葡萄，這使得富含礫石的格雷夫斯風(fēng)土成為波爾多最好的赤霞珠的種植地，該品種在諸如礫石這樣的自由排水土壤中表現(xiàn)尤其出色和沙子。在粘土更為普遍的地區(qū)，梅洛更受青睞。
在20世紀(jì)末至21世紀(jì)初，格拉夫（Graves）證明，即使在（Pessac-Léognan）的高端生產(chǎn)商和風(fēng)土之外，它也能夠生產(chǎn)高品質(zhì)的紅葡萄酒和白葡萄酒。自從該次區(qū)域劃分以來，在格拉夫（Graves）命名下進(jìn)行瓶裝的生產(chǎn)商一直專注于現(xiàn)代葡萄酒消費(fèi)者所要求的葡萄酒風(fēng)格。清新，酥脆的白葡萄酒取代了甜美的風(fēng)格，以及果味濃郁的紅葡萄酒，而梅樂則日益突出。
“Graves”一詞出現(xiàn)在波爾多各地的各個(gè)地名中，該地區(qū)的礫石是幾千年來冰川和河流進(jìn)行地質(zhì)活動(dòng)的結(jié)果。多年來，加龍河和多爾多涅河河（匯入吉倫特河口）已從山區(qū)（分別在比利牛斯山脈和地塊中部）向下運(yùn)輸了大量礫石和富含礦物質(zhì)的粉砂。這些沉積物聚集在該地區(qū)的多個(gè)區(qū)域，特別是在河道隨著時(shí)間推移而變化并形成礫石堤岸的地方，其中最著名的兩個(gè)是格拉夫區(qū)和梅多克半島。
4、波爾多紅酒的產(chǎn)區(qū)有哪些
右岸的波爾多葡萄酒遠(yuǎn)比波美洛和圣愛美濃好。波爾多葡萄酒最大的特點(diǎn)之一就是遍布整個(gè)地區(qū)的眾多較小的衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)。
全球各地都在生產(chǎn)葡萄酒，但最出名的還是法國波爾多產(chǎn)區(qū)，最早走向全球并打出名聲的，成為眾多葡萄酒愛好者的圣地，而了解波爾多產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)，有利于我們在眾多波爾多紅酒中選擇更優(yōu)質(zhì)，因?yàn)樵诋a(chǎn)區(qū)內(nèi)，還有三大代表性產(chǎn)區(qū)的多個(gè)小產(chǎn)區(qū)，其紅酒特點(diǎn)都不同。
波爾多紅酒是法國西南部波爾多地區(qū)生產(chǎn)的任何葡萄酒，波爾多市位于加龍河上的波爾多市中心。波爾多生產(chǎn)的絕大多數(shù)葡萄酒是紅色的（在英國有時(shí)被稱為“波爾多紅葡萄酒”），包括甜白葡萄酒（最著名的是Sauternes），干白葡萄酒以及桃紅和起泡葡萄酒。波爾多葡萄酒由超過8,500家生產(chǎn)商或城堡生產(chǎn)，波爾多葡萄酒有54個(gè)產(chǎn)區(qū)。
