綿竹大曲酒，產地是四川綿竹，這里自古以來就以盛產美酒聞名。綿竹，古為蜀山氏地，有“古蜀翹楚，益州重鎮(zhèn)”之譽，綿竹釀酒已有千年歷史。由劍南春酒廠出品，口感綿柔甘冽，回味悠長，是消費者喝了就不放下的純糧老酒，具體如下介紹！
1、綿竹大曲屬于純糧酒，釀造有什么要求
綿竹大曲的主要原料是糯米、大米、小麥、高粱、玉米五種糧食。它是以含鍶低鈉的玉妃礦泉水為水基，采用傳統(tǒng)技藝精心釀造而成，風格獨特。釀造工藝包括采曲、用料、用水、勾兌等關鍵環(huán)節(jié)，并進行了改良。選用龍門山脈冰川融水，秉承千年古法釀造技藝釀造而成，是一款優(yōu)質的濃香型白酒。
綿竹大曲是純糧酒，經過千年歷史的洗禮，傳承了千年的釀酒文化，才有了今天這樣一款優(yōu)質的白酒。
2、綿竹酒好，靠的不僅是釀酒技藝，還源于氣候
綿竹溫暖濕潤，晝夜溫差小，有利于釀酒微生物環(huán)境的孕育繁衍；水為酒之血，釀好酒必得有好水，劍南春釀酒用水取自玉妃泉水，是天然弱堿性礦泉水，富含鈣鍶鈉鉀等多種礦物質精華和微量元素；窖為酒之魂，千年窖池萬年糟，酒好全憑窖齡老，“天益老號”窖池中的微生物種類數(shù)量達到了近千種！天時地利人和成就了千年佳釀。
陸游在《海涵》中稱“綿竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣”。綿竹品質好壞和自然環(huán)境關系很大。綿竹生長在亞熱帶，年平均溫度15.7攝氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中有機質高，微酸性土占68.07％，這種氣候和土質正適合釀酒中的微生物繁殖發(fā)酵。
3、綿竹大曲釀造歷史悠久
綿竹大曲別名“清露大曲”。綿竹大曲的歷史悠久，從金元一直持續(xù)到民國。綿竹大曲是綿竹酒史發(fā)展的又一重要階段，代表了釀酒工藝的發(fā)展和酒業(yè)的興盛，為綿竹酒的繼承和創(chuàng)新奠定了良好的基礎，從而出現(xiàn)了綿竹酒史上的一個里程碑——綿竹大曲。
4、綿竹大曲品牌怎么樣
四川劍南春（集團）有限責任公司，綿竹大曲，知名（著名）白酒品牌，中華老字號，國家級非物質文化遺產，中國著名大型白酒民營股份制企業(yè)，中國大型工業(yè)企業(yè)，全國重點文物保護單位。
綿竹大曲系出名門劍南春酒廠，歷史悠遠而輝煌。如今，依托自身出色的產品品質和劍南春領導班子出色的領導能力，綿竹大曲系列產品年銷售量已超60000噸，年創(chuàng)稅利在兩億元以上，在全國白酒行業(yè)同檔產品中排名第二位。
四川劍南春集團有限責任公司是中國著名大型白酒企業(yè)，位于歷史文化名城——綿竹，地處川西平原，自古便是釀酒寶地。公司以酒類經營為主業(yè)，總資產90億元，現(xiàn)有員工10000余人，其中從事酒類生產經營的約7000人。目前，劍南春的生產規(guī)模和貯存規(guī)模居全國白酒行業(yè)第二位。多年來，劍南春集團公司保持了持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展的好勢頭，是中國白酒行業(yè)的前三強。
數(shù)千年來，劍南春酒以其尊貴的品質、經典的御酒地位和獨特的品位飲醉了無數(shù)的華夏兒女，留下了諸多詩詞和佳話。劍南春酒的產地綿竹，釀酒歷史已有三、四千年。廣漢三星堆遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰(zhàn)國時期的銅罍、提梁壺等精美酒器、東漢時期的釀酒畫像磚(殘石)等文物考證以及《華陽國志·蜀志》、《晉書》等史書記載都可證實：綿竹產酒不晚于戰(zhàn)國時期。早在1200多年前劍南春酒就成為宮廷御酒而記載于《后唐書·德宗本紀》，中書舍人李肇所著的《唐國史補》中也將其列為當時的天下名酒。宋代，綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎上又有新的發(fā)展，釀制出“鵝黃”、“蜜酒”，其中“蜜酒”被作為獨特的釀酒法收于李保的《續(xù)北山酒經》，被宋伯仁《酒小史》列為名酒之中。清康熙年間（公元1662～1722），出現(xiàn)了朱、楊、白、趙等較大規(guī)模釀酒作坊，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝得到進一步發(fā)展?！毒d竹縣志》記載：“大曲酒，邑特產，味醇香，色潔白，狀若清露。至1949年，專門經營綿竹大曲的酒莊、酒行、酒店已達50余家，綿竹大曲被稱為成都“酒壇一霸”。而且還銷往重慶、武漢、南京、上海等地。臺灣《四川經濟志》稱：“四川大曲酒，首推綿竹?！?/p>
劍南春入選全國重點文物保護單位和《中國世界文化遺產預備名單》的活文物——“天益老號”酒坊，其規(guī)模之宏大、生產要素之齊全、保存之完整，并且是仍在使用的活文物原址，舉世罕見，是中國近代工業(yè)考古的重大發(fā)現(xiàn)。
劍南春酒的生產技藝代表著當今中國白酒釀造技術的最高水平。秉承傳統(tǒng)工藝，并加以不斷改進和和創(chuàng)新，劍南春酒以其獨特的酒體風格受到中外消費者的喜愛。2005年5月中國食品工業(yè)協(xié)會向四川劍南春集團有限責任公司頒發(fā)了“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證標志”，成為國內第一個允許使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標志的企業(yè)。2007年，劍南春耗時8年，結合大量人力財力潛心研發(fā)出鑒定年份酒的標準--揮發(fā)系數(shù)鑒別法，并獲得了國家技術發(fā)明專利。2008年10月國家發(fā)改委為全國79家“國家認定企業(yè)技術中心”企業(yè)授牌。作為傳承至今的盛唐宮廷御酒，今日劍南春被國家授予“中國名酒”稱號，“劍南春”牌、“綿竹大曲”牌被國家工商局認定為“中國馳名商標”，劍南春品牌被中國商務部認定為“中華老字號”，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝被文化部認定為國家級非物質文化遺產。
劍南春及其系列品牌30年典藏劍南春、劍南春15年年份酒、劍南春10年年份酒、東方紅、劍南老窖、綿竹大曲等30多個品牌，上百個品種，多次獲得國家級、部級、省級質量獎，產品知名度、美譽度節(jié)節(jié)攀升，市場占有份額不斷擴大，始終保持了暢銷的強勁勢頭。
總而言之，綿竹大曲屬于糧食酒，釀造主要原料是大米、高粱、小麥、玉米等，這些工藝都是從上古時代傳承下來的。是一款具有悠久歷史的白酒，屬于濃香型白酒，很值得飲用！
