瀘州老窖，從古傳承至今，已經(jīng)有了四百多年的歷史，雖說中國白酒之名可以追溯至兩三千多年前，但是釀酒的技術(shù)也是經(jīng)過不同的朝代、不同的工藝、不同的人們傳承下來的。瀘州老窖就是在明末朝代崛起的，剛開始釀造瀘州老窖是在1573年，那時候就有了成型的釀酒工藝，其中以瀘州老窖頭曲酒受到大家的喜歡，下面就由小編給大家介紹一下瀘州老窖頭曲酒！
1、瀘州老窖頭曲酒品質(zhì)怎么樣
位于“天府之國”的南部——瀘州，此地依山傍水，氣候溫和，微生物群資源豐富，釀就有名的瀘州老窖，而其中的瀘州老窖頭曲屬古老的四大名酒之一，也是現(xiàn)代的八大名酒之一。瀘州老窖頭曲始于明朝萬歷年間，距今已有400多年歷史。1915年，瀘州大曲酒參加巴拿馬國際博覽會，獲國際名酒一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆?，從而獲得了國際的聲譽。1916年至1926年間相繼獲南洋勸業(yè)會，勸業(yè)會一等獎?wù)拢虾Ｕ褂[會甲等獎狀。但在漫長的舊中國，瀘州大曲酒的生產(chǎn)并沒有得到更大的發(fā)展。
新中國建立后，分散的小糟坊組織起來成為今天的瀘州曲酒廠，產(chǎn)量和質(zhì)量蒸蒸日上。1952年，在帝一屆全國評酒會上，被評為全國四大名酒之一。老窖特曲酒1953年即被評為全國八大名酒之一，在全國五屆評酒會上蟬聯(lián)此稱號，并獲得金質(zhì)獎?wù)隆?/p>
2、瀘州老窖頭曲釀造要求
瀘州曲酒的主要原料是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質(zhì)量標準，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，醉后通過細致的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了老窖特曲的品質(zhì)和獨特風(fēng)格。
在瀘州老窖頭曲釀造工藝基礎(chǔ)上至臻完善，選用60年以上窖齡的窖池生產(chǎn)基酒，經(jīng)釀酒大師精心勾調(diào)，并導(dǎo)入老熟工藝，酒體經(jīng)6年以上恒溫洞藏。產(chǎn)品具有“口感柔順醇和，酒體豐滿圓潤，陳香突出，香味協(xié)調(diào)”的獨特風(fēng)格，華南包裝六年陳頭曲的風(fēng)格具有“入口綿甜爽口，飲后口不干，頭不痛”的特點。
3、瀘州老窖，傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)的韻味
欲講傳統(tǒng)白酒釀制工藝，不得不提到瀘州老窖，瀘州老窖的古，是有目共睹的，話說濃香型白酒的聞名則少不了他的一分功勞。
瀘州老窖在白酒界也算是元老級別的“人物”，憑借其悠久的歷史釀造工藝加上其本身的品質(zhì)保證，使其在白酒界占有重要地位。并也因此獲獎無數(shù)。也獲得無數(shù)認可。比如，其1573國寶窖池群在1996年成為行業(yè)全國重點文物保護單位，又比如其傳統(tǒng)的釀造工藝在06年之時又被選錄為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。足當(dāng)“國寶”級單位之稱。
瀘州老窖的發(fā)源地在瀘州，處于巴蜀之列。巴蜀自古飄酒香，也是不變事實。而瀘州酒的歷史，與巴蜀的酒文化無不是密切相關(guān)。這也是有歷史記載可以證明的。甚至在相關(guān)記錄中也提及到，古代的巴蜀流傳著一種“薩滿文化”，這事一種古代人類迷信的產(chǎn)物。話說的是當(dāng)時的祈福禳災(zāi)、獲得保佑的寄托方式，即巫師通過以酒精對自己麻醉，以求得與神的交流，以獲得各種期盼。雖然，我們知道這其中的實質(zhì)。但說到底，還是反應(yīng)了巴蜀之地酒文化的呈現(xiàn)，話說，巫師的出現(xiàn)時期可追溯到史前社會。不管怎樣，也證明此地酒文化的早。
準確來講，可以考證，瀘州的酒業(yè)，開始于秦漢時期，到了唐宋時期逐漸興盛，至于明清則更不要多講。到了新中國成立之時，在歷史的基礎(chǔ)上迸發(fā)出的瀘州老窖更是大理擴展，逐漸成為了享譽海內(nèi)外的百年老字號名酒企業(yè)和國有大型骨干釀酒集團。而如今，瀘州老窖的酒品，依舊是消費者心中的上好選擇，足見，其源遠流長釀造歷史和高品質(zhì)的釀造技術(shù)都是深得消費者的喜好和認可。旗下的國窖1573，就是雙“國寶”的象征，帶著他“四百年老窖飄香、九十載品牌不倒”的美譽在白酒界任意馳騁。
酒貴在陳，陳的不僅僅是酒的本身，就好比，現(xiàn)代的女人穿上古代的衣服，我們依舊不會承認她就是古人，即便再美，也終究難免，或許照片或屏幕上可見出一絲絲古意，但仔細看來，不免仍舊少了幾分古意。而所謂的古意，就是韻味。而韻味則取之于內(nèi)涵，就像酒的文化，喝上一口，還可以來上一句“遙想當(dāng)年”。
4、瀘州老窖頭曲的價格多少
?。?）、52度瀘州老窖暢享中國60年紅瓷頭曲500ml購酒特賣限時搶購買一得二活動價:119
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5、如何鑒別瀘州老窖特曲品質(zhì)
?。?）、廠家鑒別
在選購瀘州老窖特曲時，應(yīng)認準商標上的“中國四川瀘州曲酒廠”或“四川省瀘州曲酒廠”字樣，外銷酒為“中國四川瀘州酒廠”8個字，沒有分廠的名稱。假酒為達到以假亂真的目的，常常標注與真酒字音雷同的廠名，如“瀘州老窖曲酒廠”、“瀘州曲酒廠分廠”等。
（2）、商標鑒別
瀘州老窖特曲真酒為全瓶貼注商標，中間有“瀘州老窖”4個小字和“特曲酒”3個大字，上面中央還有用麥穗組成的圓形商標圖案與顏色，假酒甚至字形和瓶型都和真的相近似，但在注冊商標“瀘州牌”上有所區(qū)別，一般不敢冒用“瀘州牌”商標而改用其它字號。
?。?）、包裝鑒別
包裝盒質(zhì)地好，質(zhì)量高，顏色均勻，光澤度好，部分文字及圖案有凹凸感。盒上都詳細的標有“酒精度、凈含量、產(chǎn)品標號、生產(chǎn)日期、廠名、廠址”等。QS、條形碼標志明顯，符合酒類產(chǎn)品包裝國家標準。包裝盒的設(shè)計具有不可復(fù)原性，一旦開啟后就無法再回收利用。
?。?）、封口鑒別
瀘州老窖特曲真酒在瓶蓋封口膠套上印有“瀘州曲酒廠”的字樣，金屬防盜蓋上印有“中國四川瀘州曲酒廠特曲”的字樣。假酒沒有封口膠套，即使真瓶裝假酒也可以用這個方法鑒別出來。另外還可以從商標的新程序加以區(qū)別。
（5）、品味鑒別
瀘州老窖特曲真酒開瓶子拔塞以后，芬芳飄逸，輕咽慢品，韻味無窮，飲后余香經(jīng)久不絕，嗝噎回味，濃香猶存，不容易上頭，尤其是飲后的回味有一股特殊的水果香氣，使人感到心情愉快。假多為劣質(zhì)酒，渾濁而有沉淀，味道與真酒之別，判若云泥。
綜上，瀘州老窖頭曲是我國享有盛譽的名酒之一，無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、42度、52度三種。具有獨特的風(fēng)格，關(guān)鍵在于發(fā)酵的窖齡長，是針正的老窖。
