瀘州老窖，從古傳承至今，已經有了四百多年的歷史，雖說中國白酒之名可以追溯至兩三千多年前，但是釀酒的技術也是經過不同的朝代、不同的工藝、不同的人們傳承下來的。瀘州老窖就是在明末朝代崛起的，剛開始釀造瀘州老窖是在1573年，那時候就有了成型的釀酒工藝，其中以瀘州老窖頭曲酒受到大家的喜歡，下面就由小編給大家介紹一下瀘州老窖頭曲酒！
1、瀘州老窖頭曲酒品質怎么樣
位于“天府之國”的南部——瀘州，此地依山傍水，氣候溫和，微生物群資源豐富，釀就有名的瀘州老窖，而其中的瀘州老窖頭曲屬古老的四大名酒之一，也是現代的八大名酒之一。瀘州老窖頭曲始于明朝萬歷年間，距今已有400多年歷史。1915年，瀘州大曲酒參加巴拿馬國際博覽會，獲國際名酒一等金質獎章和獎狀，從而獲得了國際的聲譽。1916年至1926年間相繼獲南洋勸業(yè)會，勸業(yè)會一等獎章，上海展覽會甲等獎狀。但在漫長的舊中國，瀘州大曲酒的生產并沒有得到更大的發(fā)展。
新中國建立后，分散的小糟坊組織起來成為今天的瀘州曲酒廠，產量和質量蒸蒸日上。1952年，在帝一屆全國評酒會上，被評為全國四大名酒之一。老窖特曲酒1953年即被評為全國八大名酒之一，在全國五屆評酒會上蟬聯(lián)此稱號，并獲得金質獎章。
2、瀘州老窖頭曲釀造要求
瀘州曲酒的主要原料是當地的優(yōu)質糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質量標準，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，醉后通過細致的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠，保證了老窖特曲的品質和獨特風格。
在瀘州老窖頭曲釀造工藝基礎上至臻完善，選用60年以上窖齡的窖池生產基酒，經釀酒大師精心勾調，并導入老熟工藝，酒體經6年以上恒溫洞藏。產品具有“口感柔順醇和，酒體豐滿圓潤，陳香突出，香味協(xié)調”的獨特風格，華南包裝六年陳頭曲的風格具有“入口綿甜爽口，飲后口不干，頭不痛”的特點。
3、瀘州老窖，傳統(tǒng)白酒釀造技術的韻味
欲講傳統(tǒng)白酒釀制工藝，不得不提到瀘州老窖，瀘州老窖的古，是有目共睹的，話說濃香型白酒的聞名則少不了他的一分功勞。
瀘州老窖在白酒界也算是元老級別的“人物”，憑借其悠久的歷史釀造工藝加上其本身的品質保證，使其在白酒界占有重要地位。并也因此獲獎無數。也獲得無數認可。比如，其1573國寶窖池群在1996年成為行業(yè)全國重點文物保護單位，又比如其傳統(tǒng)的釀造工藝在06年之時又被選錄為非物質文化遺產。足當“國寶”級單位之稱。
瀘州老窖的發(fā)源地在瀘州，處于巴蜀之列。巴蜀自古飄酒香，也是不變事實。而瀘州酒的歷史，與巴蜀的酒文化無不是密切相關。這也是有歷史記載可以證明的。甚至在相關記錄中也提及到，古代的巴蜀流傳著一種“薩滿文化”，這事一種古代人類迷信的產物。話說的是當時的祈福禳災、獲得保佑的寄托方式，即巫師通過以酒精對自己麻醉，以求得與神的交流，以獲得各種期盼。雖然，我們知道這其中的實質。但說到底，還是反應了巴蜀之地酒文化的呈現，話說，巫師的出現時期可追溯到史前社會。不管怎樣，也證明此地酒文化的早。
準確來講，可以考證，瀘州的酒業(yè)，開始于秦漢時期，到了唐宋時期逐漸興盛，至于明清則更不要多講。到了新中國成立之時，在歷史的基礎上迸發(fā)出的瀘州老窖更是大理擴展，逐漸成為了享譽海內外的百年老字號名酒企業(yè)和國有大型骨干釀酒集團。而如今，瀘州老窖的酒品，依舊是消費者心中的上好選擇，足見，其源遠流長釀造歷史和高品質的釀造技術都是深得消費者的喜好和認可。旗下的國窖1573，就是雙“國寶”的象征，帶著他“四百年老窖飄香、九十載品牌不倒”的美譽在白酒界任意馳騁。
酒貴在陳，陳的不僅僅是酒的本身，就好比，現代的女人穿上古代的衣服，我們依舊不會承認她就是古人，即便再美，也終究難免，或許照片或屏幕上可見出一絲絲古意，但仔細看來，不免仍舊少了幾分古意。而所謂的古意，就是韻味。而韻味則取之于內涵，就像酒的文化，喝上一口，還可以來上一句“遙想當年”。
4、瀘州老窖頭曲的價格多少
?。?）、52度瀘州老窖暢享中國60年紅瓷頭曲500ml購酒特賣限時搶購買一得二活動價:119
?。?）、38度瀘州老窖頭曲藍花瓷（柔和版）500ml參考價:259活動價:59
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5、如何鑒別瀘州老窖特曲品質
（1）、廠家鑒別
在選購瀘州老窖特曲時，應認準商標上的“中國四川瀘州曲酒廠”或“四川省瀘州曲酒廠”字樣，外銷酒為“中國四川瀘州酒廠”8個字，沒有分廠的名稱。假酒為達到以假亂真的目的，常常標注與真酒字音雷同的廠名，如“瀘州老窖曲酒廠”、“瀘州曲酒廠分廠”等。
?。?）、商標鑒別
瀘州老窖特曲真酒為全瓶貼注商標，中間有“瀘州老窖”4個小字和“特曲酒”3個大字，上面中央還有用麥穗組成的圓形商標圖案與顏色，假酒甚至字形和瓶型都和真的相近似，但在注冊商標“瀘州牌”上有所區(qū)別，一般不敢冒用“瀘州牌”商標而改用其它字號。
（3）、包裝鑒別
包裝盒質地好，質量高，顏色均勻，光澤度好，部分文字及圖案有凹凸感。盒上都詳細的標有“酒精度、凈含量、產品標號、生產日期、廠名、廠址”等。QS、條形碼標志明顯，符合酒類產品包裝國家標準。包裝盒的設計具有不可復原性，一旦開啟后就無法再回收利用。
?。?）、封口鑒別
瀘州老窖特曲真酒在瓶蓋封口膠套上印有“瀘州曲酒廠”的字樣，金屬防盜蓋上印有“中國四川瀘州曲酒廠特曲”的字樣。假酒沒有封口膠套，即使真瓶裝假酒也可以用這個方法鑒別出來。另外還可以從商標的新程序加以區(qū)別。
?。?）、品味鑒別
瀘州老窖特曲真酒開瓶子拔塞以后，芬芳飄逸，輕咽慢品，韻味無窮，飲后余香經久不絕，嗝噎回味，濃香猶存，不容易上頭，尤其是飲后的回味有一股特殊的水果香氣，使人感到心情愉快。假多為劣質酒，渾濁而有沉淀，味道與真酒之別，判若云泥。
綜上，瀘州老窖頭曲是我國享有盛譽的名酒之一，無色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長。具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色，酒度有38度、42度、52度三種。具有獨特的風格，關鍵在于發(fā)酵的窖齡長，是針正的老窖。
