眾所周知，上世紀(jì)九十年代以前，白酒界最為著名的三大名酒分別是茅臺(tái)酒、董酒和杏花村汾酒。董酒產(chǎn)于貴州遵義，它以其獨(dú)特的工藝、典型的風(fēng)格，優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國(guó)名酒中獨(dú)樹(shù)一幟。董酒的神秘配方除了產(chǎn)生兼香型芬芳外，最主要的是董酒作為傳統(tǒng)白酒卻能兼有滋補(bǔ)的功能，而保健功能型白酒將是我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，無(wú)用之，口感是很好的，相關(guān)介紹如下！
1、董酒的口感怎么樣
董酒是串香工藝的鼻祖，其獨(dú)特工藝簡(jiǎn)稱為“兩小、兩大、雙醅串香”，經(jīng)過(guò)分級(jí)陳釀，科學(xué)勾兌，形成特殊的董香風(fēng)格——酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)。董酒在繼承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，也保留了獨(dú)有的工藝、配方。
董酒是大量使用入曲參與釀造的中國(guó)名酒，它由制小曲的“百草單”和制大曲的“產(chǎn)香單”兩個(gè)配方，這兩個(gè)配方濃縮了130多種草本精華，飽吸天地之靈氣，勇吶日月之精華。董酒幽雅舒適的香味，與這130余種植物參與小曲、大曲的制作有密切關(guān)系，在成曲過(guò)程中滋養(yǎng)了大量有益微生物，了對(duì)釀造不利的微生物，并衍生出許多能夠強(qiáng)身健體的化合物和陳香物質(zhì)，形成了董酒神奇的綜合養(yǎng)生功能和幽雅舒適的天然香味，并且酒體不受影響，依然如山泉一般清澈透明。飲用后，喉不干燥，口內(nèi)生津，過(guò)量也不上頭，健康白酒，自成一派。
2、董酒這么好喝，怎么品鑒
?。?）、酒液清澈透明
清澈如少女的眸子，晶瑩如萬(wàn)里無(wú)云的晴空，展現(xiàn)著原始、自然的純樸，不留任何雕琢，酒汁以經(jīng)過(guò)高原砂石泥土篩取濾過(guò)的地下泉水釀造，甜爽甘冽。
?。?）、香氣幽雅舒適
香郁不過(guò)頭恰到好處，香氣幽雅而久遠(yuǎn)，飄渺如夢(mèng)幻卻又實(shí)實(shí)在在，沒(méi)有香水和脂粉的華貴，酒香玲瓏剔透，一派天成，多一分則濃，少一分而無(wú)味，可謂舒適，讓董酒酒香更顯獨(dú)特豐富。
?。?）、入口醇和濃郁
五谷百草皆有個(gè)性，取山之魂，水之情，能讀懂人世滄桑，內(nèi)含人生酸甜苦辣的品味。品酒如品人生，處處有知己，曹孟德青梅煮酒論英雄，李太白斗酒詩(shī)百篇，趙匡胤巧用杯中物，周恩來(lái)豪飲勸戰(zhàn)友，婁山關(guān)戰(zhàn)役董酒救傷員……于是湘江才子吟：“懂天下事不如董酒”。"懂人生才董酒"
?。?）、飲后甘爽味長(zhǎng)
名酒名在質(zhì)量，貴在風(fēng)格。甘者，甜也；爽者，微酸也；以利喉為準(zhǔn)，甘而不膩，微酸微甜略有百草香，此為特點(diǎn)，飲后回味無(wú)窮，炎炎夏日品董酒，清爽生津，清氣上揚(yáng)濁氣下降，上下貫通，醇和濃郁，甘爽味長(zhǎng)乃協(xié)調(diào)平衡之道，細(xì)細(xì)品嘗，妙不可言。
?。?）、酒體豐滿協(xié)調(diào)
酒中乾坤人，壺里日月長(zhǎng)，一杯有自我，滴滴有陰陽(yáng)。天平原理在于平衡，天地萬(wàn)物自求陰陽(yáng)協(xié)調(diào)，董酒酒體豐釀造車間。
滿如大?？杉{小溪江河，博大精深。協(xié)調(diào)，既有少女般的婀娜多姿韻味無(wú)窮，又如陽(yáng)剛男兒思維敏捷身手矯健。水的外形、火的性格，溫柔時(shí)平靜如湖，狂爆時(shí)翻江倒海，適度適量，足可掃蕩憂患煩惱，盡享含蓄空靈，飄逸瀟灑。
3、董酒有哪些優(yōu)勢(shì)
基于神秘配方的董酒，其兼香型其實(shí)本該是董酒的話語(yǔ)權(quán)，而董酒為了效仿五糧液寧肯放棄自己的核心訴求，轉(zhuǎn)而改產(chǎn)濃香型董酒，這也使董酒從有機(jī)會(huì)占領(lǐng)完全細(xì)分市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)中墜落到了高度同質(zhì)化的白酒競(jìng)爭(zhēng)中。董酒的香型變革使得董酒從兼香的一枝獨(dú)秀，衰落到濃香的四面楚歌。
品牌延伸策略本來(lái)該是建立在主打品牌掠奪能力的基礎(chǔ)上，而董酒的想法卻是想依托品牌擴(kuò)散來(lái)提升主品牌市場(chǎng)滲透力，結(jié)果以慘敗告終。董酒原本的忠誠(chéng)顧客此時(shí)也開(kāi)始放棄這個(gè)躁動(dòng)的品牌，兼香和保健所打造的董酒獨(dú)特賣點(diǎn)并未受到重視，反而在濃香型主戰(zhàn)場(chǎng)越陷越深，董酒主動(dòng)放棄了升騰的機(jī)會(huì)。至此，董酒的市場(chǎng)份額跌至谷底。
董酒的沒(méi)落也潛藏著巨大的商機(jī)。而董酒的神秘配方除了產(chǎn)生兼香型芬芳外，最主要的是董酒作為傳統(tǒng)白酒卻能兼有滋補(bǔ)的功能，而保健功能型白酒將是我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，如能拾起香料及肉桂醛具有的寒活絡(luò)、進(jìn)血液循環(huán)、除疲勞、胸順氣等功能的配方，將能重樹(shù)一個(gè)新的白酒品牌!
4、中國(guó)董酒，其品質(zhì)從未改變
中國(guó)董酒產(chǎn)于中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒核心區(qū)—遵義，是中國(guó)八大名酒之一，在中國(guó)名酒中獨(dú)樹(shù)一幟，作為酒類眾香型派別中的一派—“董香型”，以優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國(guó)名酒中獨(dú)樹(shù)一幟。董酒是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，以廠區(qū)西面八公里的水口寺地下泉水為釀造用水，采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，雙醅串香而成。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨(dú)特工藝簡(jiǎn)稱為“兩小、兩大、雙醅串香”，經(jīng)過(guò)分級(jí)陳釀，科學(xué)勾兌，形成特殊的董香風(fēng)格——酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)。中國(guó)董酒董酒在繼承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，也保留了獨(dú)有的工藝、配方。
數(shù)十年陳釀的萬(wàn)噸基酒、傳承了數(shù)百年的國(guó)密釀造工藝、130余種百草入曲的絕密配方，在貴州遵義董酒公司探訪期間，記者驚訝地發(fā)現(xiàn)，雖然剛復(fù)出不久的董酒賦予了自身很多國(guó)際化的新元素，但作為“老八大名酒”，董酒惟一不變的則是它數(shù)百年如一日的“國(guó)密品質(zhì)”。
隨著董酒公司舉辦的國(guó)密董酒杯“我與董酒”主題征文活動(dòng)的結(jié)束，一批批老董酒忠誠(chéng)消費(fèi)者的記憶再次被喚醒。董酒回歸后有什么變化?董酒還和從前一樣好喝嗎?等問(wèn)題不斷被消費(fèi)者所提及。董酒公司分管品牌張總通過(guò)記者對(duì)關(guān)心董酒的消費(fèi)者說(shuō)：“近幾年來(lái)，隨著董酒企業(yè)改制的不斷推進(jìn)，人事變動(dòng)、理念更新、產(chǎn)品包裝類型變更，但董酒的品質(zhì)卻百年如一日!”
事實(shí)也正是如此。在記者對(duì)董酒釀酒車間、酒窖、基酒庫(kù)、包裝車間等探訪過(guò)程中，創(chuàng)新、生機(jī)和活力充滿在古樸、歷史韻味濃厚的董酒廠內(nèi)無(wú)處不在。而嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝、百草入曲的釀造配方、長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月的發(fā)酵期等始終貫穿其中。
在包裝車間，整條包裝流水線井然有序地運(yùn)轉(zhuǎn)著，記者走近成品包裝看見(jiàn)，一瓶瓶富含時(shí)尚元素的酒瓶被灌滿董酒，比起十幾年前的老包裝，的確是更顯典雅。記者跟包裝車間員工交流時(shí)，發(fā)現(xiàn)有不少剛進(jìn)廠的青年員工，他們朝氣蓬勃、激情迸發(fā);在董酒現(xiàn)代化的科研大樓內(nèi)，各種價(jià)值不菲研發(fā)設(shè)備讓記者大為驚嘆。以賈總工程師為首的老、中、青三代研發(fā)人齊聚一堂、煮酒論道……這一幕幕情景，正佐證著董酒品質(zhì)百年如一日的承諾。
中國(guó)董酒雖是先輩留給我們的品牌，但還需要我們不斷精心呵護(hù)，董酒堅(jiān)如磐石的品質(zhì)才能讓我們逐漸得到消費(fèi)者的認(rèn)可，重新回到主流品牌行列之中。中國(guó)董酒人有信心、有決心、有恒心。中國(guó)董酒人正是以這種自強(qiáng)不息的精神和兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度，給董酒百年不變的品質(zhì)賦予了新面貌、新機(jī)遇和新的文化內(nèi)涵。
綜上所述，董酒是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，以廠區(qū)西面八公里的水口寺地下泉水為釀造用水，采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，雙醅串香而成。董酒的口感還是比較不錯(cuò)的，要說(shuō)董酒好不好喝，這就要個(gè)人喜歡好了。