貴腐酒，源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱(chēng)之為“貴族霉”的作用釀制而成，同屬的還有冰酒以及起泡酒，比起普通的干紅口感要偏甜，更加適合女性獨(dú)酌或者是情侶燭光晚餐，屬于高端葡萄酒，快讓小編給大家介紹一下貴腐酒的價(jià)格多少！
1、貴腐酒的價(jià)格多少
2013年匈牙利新法律出臺(tái)后，托卡伊貴腐酒最低含糖量必須達(dá)到5簍標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槲覀兡壳八懻摰馁F腐酒大致指的是5簍貴腐酒。在價(jià)格方面目前市場(chǎng)上400塊以下的5簍品質(zhì)普遍不行。首先廉價(jià)的5簍貴腐酒在葡萄品種上不會(huì)采用匈牙利托卡伊正宗的富爾明特葡萄，而是大多采用麝香葡萄釀制，這樣就會(huì)在貴腐酒的品質(zhì)上大打折扣。
然后在釀造工藝上廉價(jià)的貴腐酒也要差很多，有些不良商家甚至為了達(dá)到貴腐酒應(yīng)有的甜度，在釀造時(shí)間不夠的情況下還會(huì)在酒里面加糖當(dāng)做配料，例如目前市場(chǎng)上售價(jià)在100~200塊的所謂5簍貴腐酒更是不敢恭維。所以選擇一款優(yōu)質(zhì)的5簍貴腐酒，也許你并不了解，但是在價(jià)格上就可以初步判斷出該酒的質(zhì)量如何。更高端的貴腐酒會(huì)采用有機(jī)葡萄釀制，那么價(jià)格會(huì)更高一些，品質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)更高。
2、貴腐酒為什么這么貴
一般甜葡萄酒的含糖量在45克/升以上，而貴腐酒的含糖量可以達(dá)到200克/升以上。貴腐酒中的糖分，都來(lái)自于天然葡萄。釀造貴腐酒，采用的是晚收葡萄，本身晚收葡萄的含糖量就比較高。這些晚收葡萄，還要經(jīng)過(guò)貴腐酒的感染。貴腐菌可以使葡萄表明形成無(wú)數(shù)個(gè)小孔，使得水分慢慢蒸發(fā)，而不會(huì)造成葡萄腐爛。經(jīng)常一個(gè)月作用的蒸發(fā)，這些葡萄幾乎成了葡萄干，其含糖量是非常高的。再用這些葡萄干去釀酒。當(dāng)酒精度達(dá)到16度以后，酵母菌就會(huì)無(wú)法生存，發(fā)酵就完成。這樣就制成了貴腐酒。貴腐酒是很難釀造成功的。必須要有合適的氣候，才會(huì)使得貴腐菌可以生存，且不會(huì)損壞葡萄。盡管如此，葡萄腐爛的風(fēng)險(xiǎn)還是很大的。
釀造貴腐酒，使用的是濃縮后的葡萄，每瓶貴腐酒所需要的葡萄量是普通葡萄酒的十倍以上。只有法國(guó)蘇玳、巴薩克、阿爾薩斯、匈牙利托卡伊、德國(guó)萊茵高等產(chǎn)區(qū)的氣候條件可以釀造貴腐酒。所以貴腐酒的價(jià)格是很高的。法國(guó)波爾多蘇玳產(chǎn)區(qū)的貴腐酒最為昂貴，著名的滴金酒莊就在該區(qū)。德國(guó)和匈牙利的貴腐酒價(jià)格要比法國(guó)的便宜一些。但是貴腐酒的成本是很高的，不會(huì)有太便宜的貴腐酒。
3、貴腐酒是什么酒
貴腐酒是2113一種很珍貴的甜葡萄酒，最初是由已經(jīng)腐爛5261的葡萄釀造而成4102的，故名“貴腐酒”。而有的時(shí)候1653，一棵樹(shù)上的葡萄只能釀造一瓶酒，所以也有人稱(chēng)其為黃金液。世界最名貴的甜白葡萄酒全都產(chǎn)自歐洲，而其中，比較有名的貴腐酒產(chǎn)區(qū)主要是法國(guó)蘇玳（Sauternes）、德國(guó)Trockenbeerenauslese（簡(jiǎn)稱(chēng)TBA）和匈牙利的Tokaji等地。
釀制貴腐甜酒時(shí)要利用一種叫做貴腐霉菌（BotrytisCinerea）的特殊菌種，這種霉菌會(huì)隨霧生長(zhǎng)在賽美蓉、長(zhǎng)相思以及麝香的葡萄上面，并透過(guò)表皮侵蝕到葡萄肉里。待到白天氣溫升高，霉菌也會(huì)隨之增生，細(xì)細(xì)的霉菌絲透過(guò)表皮收入葡萄肉中并留下一個(gè)個(gè)小洞。果肉內(nèi)部的水分就會(huì)通過(guò)這些小洞蒸發(fā)出去，葡萄皮會(huì)干縮變成棕色，令葡萄中的大部分水分蒸發(fā)，而在極濃稠的剩余葡萄汁里留下糖分、酸度以及香氣分子。這也就意味著這些干縮的葡萄必須小心翼翼地逐粒采收。發(fā)酵過(guò)程是自然發(fā)酵，其中三分之二在新橡木桶中進(jìn)行。絕對(duì)禁止加糖,冷凍萃取法等其它所有的人為提高酒糖份的操作。
發(fā)酵完成以后，就是陳釀了。這一程序還是在橡木桶中進(jìn)行，按照葡萄酒的特質(zhì)，這一階段持續(xù)18到24個(gè)月不等。極度濃郁的葡萄汁在隨后的發(fā)酵中會(huì)非常費(fèi)工夫，需要在小橡木桶中陳放，才能最后釀成的是香氣集中、口感滑順豐美且儲(chǔ)存潛力難以限量的佳釀“液體黃金”才終于誕生。
4、貴腐酒的采用什么葡萄釀造
（1）、Semillon（賽美蓉）
典型香氣包括檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、蜂蜜、藏紅花、新鮮奶油、烤杏仁和烤榛子等。
Semillon，以“賽美蓉”稱(chēng)謂最被業(yè)界認(rèn)可。該品種原產(chǎn)于法國(guó)，現(xiàn)廣泛種植于法國(guó)波爾多（Bordeaux）、澳大利亞和智利等地，以法國(guó)和智利的品質(zhì)最為優(yōu)質(zhì)。它是Sauternes地區(qū)貴腐酒的主要原料，在世界上享有盛名的Chateaud'Yquem葡萄酒中，有80%的葡萄酒就用其釀造。此外，該品種也常與長(zhǎng)相思葡萄混合釀制干型白葡萄酒。用賽美蓉釀制的葡萄酒充溢著蜂蜜的香氣，包含著一系列蜜餞的甜香，并與在新橡木桶培育過(guò)程產(chǎn)生的香草氣息和諧的融為一體。
?。?）、Furmint（富爾民特）
典型香氣包括檸檬、橙子、杏桃、桃子（水蜜桃）和蜂蜜等。
Furmint，以“富爾民特”中文譯名使用最為廣泛。該品種原產(chǎn)于匈牙利，現(xiàn)主要種植于匈牙利、奧地利、斯洛伐克、克羅地亞、意大利和美國(guó)等地。富爾民特含有極高的天然酒精度和酸度，極易感染貴腐菌，但香味較淡，是托卡伊貴腐甜酒（TokajiAszu）的主要釀酒葡萄品種。傳統(tǒng)上，它經(jīng)常與哈斯萊威路（Harslevelu，匈牙利當(dāng)?shù)氐钠咸哑贩N）或麝香葡萄（Muscat）混釀，用以增添酒的濃郁香味。該品種成熟遲，用于釀制干型葡萄酒的釀酒葡萄要比釀制甜酒的晚摘，這與其它葡萄品種剛好相反，因此其干型葡萄酒極難釀造。
?。?）、SauvignonBlanc（長(zhǎng)相思）
典型香氣包括檸檬、西柚、麝香葡萄、桃子、黑醋栗芽孢和椴花等。
SauvignonBlanc，中文譯名不計(jì)其數(shù)，但以“長(zhǎng)相思”之名最具中國(guó)韻味，也最為中國(guó)大眾所接受。該品種原產(chǎn)于法國(guó)波爾多（Bordeaux），廣泛種植于法國(guó)、美國(guó)加利尼福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非和智利等地。用其釀造的葡萄酒酒香個(gè)性鮮明，含量最為豐富的是黑醋栗芽孢或者說(shuō)是黃楊木的香氣。如果其采收時(shí)不夠成熟，用其釀造的葡萄酒還會(huì)呈現(xiàn)出青草氣。值得一提的是，出自盧瓦爾地區(qū)的長(zhǎng)相思酒常帶有一種燧石的氣息，而出自較為溫?zé)岬貛У拈L(zhǎng)相思葡萄酒則常帶有菠蘿等熱帶水果香。
5、貴腐酒要怎么喝
貴腐酒的最佳侍酒溫度為6-8℃，年輕的貴腐甜白不需要醒酒，而老年份的貴腐甜白需要在開(kāi)瓶后靜置1-2個(gè)小時(shí)，待其香氣和風(fēng)味復(fù)蘇后飲用為佳。一次性入杯的量不要太多，倒60至90毫升，以免喝到后面酒的溫度升高或是香氣散發(fā)殆盡。
在喝貴腐酒時(shí)，最好少量慢慢地飲用，切勿喝得過(guò)快或過(guò)多，為此倒入酒杯的量不要超過(guò)半杯。
貴腐酒在餐酒搭配時(shí)，應(yīng)選用味道稍淡，甚至略有苦味的餐點(diǎn)。如果用味道濃郁的蛋糕或水果餡餅，就會(huì)使原本風(fēng)味復(fù)雜的貴腐酒黯然失色。因此，可以?xún)H用蘇玳貴腐酒作餐后甜點(diǎn)，也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙堅(jiān)果或甜度中等的巧克力。
以上就是關(guān)于貴腐酒價(jià)格的介紹，總之，貴腐酒因制作工藝的復(fù)雜以及產(chǎn)量的稀少故而被稱(chēng)為“液體黃金”，因此價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)普遍要高一些。在品質(zhì)方面三大產(chǎn)區(qū)的貴腐酒匈牙利托卡伊算是首屈一指的。而托卡伊貴腐酒因?yàn)榫魄f因素、等級(jí)因素、年份因素、葡萄品種因素等造成不同貴腐酒的價(jià)格也會(huì)不一樣！
