1、甜葡萄酒是紅酒嗎？甜型葡萄酒顧名思義，即含有較多糖分的葡萄酒。獲得高糖分的方法有好幾種，最常見的是殺死或者去除酵母。這是因為在葡萄酒發(fā)酵的過程中，酵母會將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，當所有的糖分全部轉(zhuǎn)換為酒精時，釀造出的葡萄酒就為干型；若是發(fā)酵被中斷，酵母無法將糖分全部轉(zhuǎn)化為酒精，那么就會有較多的殘?zhí)橇粼谄咸氧仓小?/p>
2、甜葡萄酒酸度高嗎？真正的甜葡萄酒絕不只是一個“甜”字就能概括的。一款高端甜酒須含有與甜相匹配的足夠的有機酸，還要有濃郁復(fù)雜的香氣，如果酸度不夠，甜酒就顯得肥膩、單調(diào)，而如果香氣平淡，則會給人一種低劣、庸俗的感覺。因此，一般好的甜葡萄酒酸度都比較高，只是由于甜味突出，酸味在口中的感覺才沒有那么突出。
3、哪些葡萄酒屬于甜紅葡萄酒？世界上最著名的甜紅葡萄酒當屬風(fēng)格最獨特的加強型葡萄酒之一——葡萄牙的波特酒（Port）。德國的丹菲特（Dornfelder）甜紅葡萄酒也非常值得一提，它的酒體比波特酒要輕很多，屬于微甜型，不過出口量不大。意大利的藍布魯斯科（Lambrusco）也是屬于微甜型紅葡萄酒，而且還微微帶有些氣泡，其價格實惠，是世界上很多消費者喜歡的酒款。它是一款適合在年輕時候飲用的葡萄酒，在市面上很容易買到。最后，冰酒中的冰紅葡萄酒也是一種無比美味的甜紅葡萄酒。
4、干型葡萄酒比甜型葡萄酒更好嗎？甜度可以恰到好處地掩飾葡萄酒的某些缺陷，所以有些生產(chǎn)商喜歡生產(chǎn)一些甜葡萄酒，這些甜葡萄酒價格低廉，口感甜美，容易推廣。但是千萬不要以為所有甜葡萄酒都是這種類型的，這種甜葡萄酒不過是一些最初級的酒款，世界上其實有很多頂級的甜葡萄酒。
法國蘇玳（Sauternes）的貴腐甜白葡萄酒、匈牙利的托卡伊（Tokaj）貴腐甜白葡萄酒、德國的逐粒精選（Beerenauslese）甜白葡萄酒和逐?？萏丫x甜葡萄酒（Trockenbeerenauslese）都是異常珍貴的葡萄酒，產(chǎn)量有限，價高難求。不能單單根據(jù)殘留糖分的含量多少來判斷一款葡萄酒的質(zhì)量高低。
5、甜型葡萄酒是怎么制作的？甜型葡萄酒的口感永遠是甜的，而且在發(fā)酵的過程中不需要添加酒精。甜型葡萄酒生產(chǎn)商會使用不同的方法來濃縮葡萄酒的甜度。例如，將成熟的葡萄在藤蔓上保留一段時間再進行采收，葡萄的糖分會隨著時間而濃縮，用這種方法釀制的葡萄酒稱作晚收葡萄酒，其糖分為天然濃縮形成。還有一些甜酒會讓葡萄故意感染貴腐菌，進而釀造出具有蜂蜜和干果香氣的貴腐酒。有“液體黃金”美譽的冰葡萄酒濃縮甜度的方法是將葡萄留到冬天，使葡萄果粒中的水分凝結(jié)后進行采摘，達到濃縮糖分的目的。