在歐洲，人們傾向于將起泡酒作為餐前酒來飲用，人們相信這種酒具有開胃的效果。后來，在一些喜悅的場合，人們也喜歡飲用這種酒，就目前來說起泡酒目前在世界上仍然是一種很受歡迎的酒類，那你了解氣泡酒嗎？具體介紹如下！
1、氣泡酒屬于什么酒類，有什么特征
氣泡酒，屬于葡萄酒的一種，只有葡萄酒中的二氧化碳壓力等于或者高于0.5巴（bar）才可以稱為氣泡酒。常見的氣泡酒類型有普羅塞克、Sekt、卡瓦等。起泡葡萄酒制作一般分為酒罐發(fā)酵和酒瓶發(fā)酵兩種方法，其共同特點都是由基礎(chǔ)酒做底子，這些基礎(chǔ)酒往往酒精含量較低。
在使用酒罐發(fā)酵法時，部分發(fā)酵發(fā)生于一個密封的酒罐中，此時產(chǎn)生的二氧化碳無處可去，進(jìn)而溶解于酒中，然后在一定的氣壓下將這些酒裝入瓶中，等到再次開瓶時，溶解于酒中的二氧化碳就會產(chǎn)生氣泡。此法比較適合于制作具有甜味而酒精含量較低的起泡酒。
2、有哪些常見的起泡酒
世界上常見的起泡酒有法國的香檳（Champagne）和法國傳統(tǒng)起泡酒（Cremant）、西班牙的卡瓦（Cava）、意大利的阿斯蒂（Asti）和普羅塞克（Prosecco）以及德國的塞克特（Sekt）等等。此外，澳大利亞、南非和美國等新世界國家也生產(chǎn)一些起泡酒。
香檳酒產(chǎn)自香檳區(qū)，用瓶內(nèi)二次發(fā)酵的傳統(tǒng)法（TraditionalMethod）釀造；產(chǎn)自阿爾薩斯（Alsace）、勃艮第（Burgundy）和盧瓦爾河谷（LoireValley）等法國其他產(chǎn)區(qū)的法國傳統(tǒng)起泡酒，以及西班牙的卡瓦起泡酒和部分頂級德國塞克特起泡酒同樣使用傳統(tǒng)法釀造，但卻不能冠以“香檳”之名。意大利的阿斯蒂起泡酒使用阿斯蒂法（AstiMethod）釀造，普羅塞克起泡酒使用罐式法（TankMethod）釀造。而很多新世界的起泡酒則使用生產(chǎn)成本較低的轉(zhuǎn)移法（TransferMethod）釀造。
3、起泡酒的殘?zhí)菢?biāo)準(zhǔn)是什么
按酒中的含糖量，起泡酒可分為7類。與靜止葡萄酒不同的是，起泡酒中含糖量最低的并非干型起泡酒，而是自然干型，這種起泡酒在釀制時通常沒有加糖（Dosage）工藝。而極干型和干型起泡酒的含糖量并不低，已經(jīng)達(dá)到每升12-32克。
4、起泡酒的起源有哪些故事
關(guān)于起泡酒的來源存在爭議，法國人堅持聲稱香檳是由一位名為唐·培里儂（DomPierrePerignon）的修士在17世紀(jì)晚期首次發(fā)現(xiàn)并創(chuàng)造的。而英國人對此卻有著不同的意見，他們提出，在唐·培里儂之前，英國人克里斯托弗·梅里特（ChristopherMerret）便已經(jīng)發(fā)明了起泡酒的釀造方法。
5、起泡酒中的氣泡說明了什么
從起泡酒中氣泡延續(xù)的時間，我們就能大概知道其酒的釀造方法。采用傳統(tǒng)發(fā)酵法釀造的起泡酒其二氧化碳不會從瓶子逃走，而會溶于酒液里。這就與那些便宜的起泡酒形成了鮮明的對比，因為這些酒的二氧化碳往往是被注入的，就像制作碳酸飲料一樣。采用二氧化碳注入法釀造的起泡酒其氣泡往往較大，而且很快就會從酒液中逃離。因此，根據(jù)氣泡的情況也可以判斷起泡酒的品質(zhì)。
綜上所得，起泡酒通俗來講的話，那么就是會冒泡泡的酒，這種酒原產(chǎn)于法國南部，后開始在世界上的不同地方得到推廣，是在很多高端場所都喜歡喝的酒，很值得飲用！
