關(guān)于葡萄酒瓶塞，我們比較常見的就是橡木塞，橡木塞最為主要的作用就是將瓶中的葡萄酒與空氣隔絕，讓葡萄酒可以長期保存，因為橡木塞具有一定的彈性，在酒液浸潤的情況會膨脹，可以完全密封住瓶口，起到非常不錯的密封效果。而為了防止蟲子咬軟木塞，大概每一瓶葡萄酒的瓶口處都會有酒帽，但很多時候我們會發(fā)現(xiàn)葡萄酒的瓶冒上都會有小孔，那這是什么為什么呢？快跟隨小編一起來看一下吧！
1、葡萄酒的瓶冒上為何有小孔
或許有人會發(fā)現(xiàn)有些葡萄酒的瓶冒上會有小孔，但并不是所有的葡萄酒都有孔（比如用螺旋蓋封瓶的葡萄酒）。一般來說名莊好酒都是完全密封包裝的，通常只有那些價位不高的葡萄酒會扎有兩個或三個，甚至四個小孔，而這些小孔主要是葡萄酒在裝瓶生產(chǎn)的過程中，需要進(jìn)行機(jī)械套冒，假如沒有扎小孔排氣，瓶帽和瓶口之間會有空氣形成氣墊，使得酒帽下落緩慢，影響機(jī)械流水線的生產(chǎn)的速度，而且在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時候，殘余空氣會被封閉在酒帽當(dāng)中，影響封帽外觀。
名莊好酒一般是完全密封裝瓶（極少部分也會扎很小的針孔），以防止氧氣通過瓶冒、軟木塞進(jìn)入瓶內(nèi)，導(dǎo)致葡萄酒加速氧化。那些價位不高的葡萄酒本身不具備多大的陳年能力，即便酒冒上扎了小孔也不會對該酒有太大的影響。
2、葡萄酒瓶的封口與品質(zhì)的關(guān)系
一般進(jìn)口酒對封口的要求是比較嚴(yán)格的，為了葡萄酒能夠很好的呼吸，封口都比較松，是可以轉(zhuǎn)動的，當(dāng)然儲存很長時間的酒是個例外。還有就是進(jìn)口酒稍微好一點(diǎn)的都會采用錫紙封口，大家都知道錫本身是防毒的。所以瓶封能否轉(zhuǎn)動不能完全作為鑒別葡萄酒品質(zhì)的因素。
3、葡萄酒瓶口封帽的作用是什么
葡萄酒瓶封套的主要目的，是為了防止酒液滲漏以及害蟲侵噬軟木塞，若葡萄酒有滲漏的跡象或橡木桶遭蟲子破壞，酒的質(zhì)量就岌岌可危。
金屬封套除了實(shí)用功效之外還有美化酒瓶的用途，所以有些釀酒廠刻意美化封套，除了印有華麗的圖案外，瓶口上層還以類似鋼印的做法，打上圖案或酒莊的外觀作為封口裝飾。
封套在歐洲還有另一種功能，它同時被當(dāng)做葡萄酒的出口憑證。在法國出口的葡萄酒封套上，都能見到這種當(dāng)?shù)胤Q為“CapsuleConge”的海關(guān)金屬封套許可證。有些葡萄酒瓶口的封套上可發(fā)現(xiàn)一些小洞孔，可能兩個、三個或四個孔洞，其用意是讓葡萄酒在被完全密封的封套下，能在機(jī)會與空氣接觸，通常淺齡酒較為常見，有些中級的葡萄酒也會有這種做法。
4、葡萄酒瓶有幾種尺寸
?。?）、1/2標(biāo)準(zhǔn)瓶（75ML）
常見的小尺寸酒瓶，容量剛好為標(biāo)準(zhǔn)瓶的一半。除了一般紅白酒，也常見貴腐酒(botrytisedwine)用這個尺寸。我認(rèn)為1/2標(biāo)準(zhǔn)瓶很適合一個人或外出雙人晚餐時品飲。
（2）、標(biāo)準(zhǔn)瓶（750ML）
國際標(biāo)準(zhǔn)尺寸的葡萄酒瓶，約略4/5夸脫。不論是紅酒、白酒還是起泡酒，都采用標(biāo)準(zhǔn)瓶容量。雖然起泡酒瓶比一般酒瓶大一些，但只是其瓶身玻璃材質(zhì)較厚以支撐氣泡的壓力，容量還是保持在750ml的標(biāo)準(zhǔn)尺寸。
?。?）、大酒瓶（Magnum）
最常見的大尺寸葡萄酒，其容量約為兩支750ml標(biāo)準(zhǔn)瓶或1.5公升。在澳洲，較有名的酒款多有生產(chǎn)大酒瓶尺寸，以利收藏者長期存藏。另外，氣泡酒有時以大酒瓶尺寸的瓶子做二次發(fā)酵，一般認(rèn)為可延長起泡酒最佳品嘗風(fēng)味的年限。
?。?）、特大酒瓶（DoubleMagnum）
一瓶約為四支750ml標(biāo)準(zhǔn)瓶或3公升葡萄酒的容量。
（5）、超級瓶（Jeroboam）
氣泡酒的超級瓶相當(dāng)于一瓶特大酒瓶葡萄酒的容量。
?。?）、羅波安王瓶（Rehoboam）
一瓶約為6支750ml標(biāo)準(zhǔn)瓶或約為4.5公升葡萄酒的容量。
?。?）、裝瑪土撒拉瓶（Methuselah）l
一瓶約為8支750ml標(biāo)準(zhǔn)瓶或6公升葡萄酒的容量。
?。?）、亞述王瓶（Salmanazar）（Salmanazar）
一瓶約為16支750ml標(biāo)準(zhǔn)瓶或12公升葡萄酒的容量。
?。?）、巴比倫王瓶（Nebuchadnezzar）
超大尺寸的葡萄酒瓶，一瓶約為17-20支750ml標(biāo)準(zhǔn)瓶或13-15公升葡萄酒的容量。
5、葡萄酒選擇什么顏色酒瓶
不同種類的葡萄酒應(yīng)該用不同顏色的酒瓶進(jìn)行裝瓶。紅葡萄酒應(yīng)該使用棕色或者綠色的酒瓶，而白葡萄酒或桃紅葡萄酒則應(yīng)該使用綠色或者透明的酒瓶來進(jìn)行裝瓶。需要特別注意的是，如果你無法找到一個陰暗的地方來儲藏酒的話，你最好使用棕色的酒瓶對白葡萄酒進(jìn)行裝瓶。
總之，瓶冒上的小孔對葡萄酒有換氣和軟木塞保濕的作用，這兩點(diǎn)其實(shí)并不是在葡萄酒瓶冒上扎小孔的本意，它的主要作用就是為了方便生產(chǎn)，不影響封冒外觀。另外，有些葡萄酒即使在瓶冒上扎后，還會再貼一層標(biāo)在瓶冒上面。
