白酒和花生米怎么炒，炒花生米放白酒還是放啤酒花生米脆

我覺得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個(gè)問題，可把炸熟的花生米盛在盤中后，倒一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。

少許白酒 可以

白酒

不知道再看看別人怎么說的。

冷油下鍋炸好烹酒

是的，倒入白酒，白酒度數(shù)高低都可以，如果想效果好的快的話可以選擇度數(shù)高的白酒。碗中倒入白酒后攪拌均勻，擱置兩分鐘，然后倒入盤中，均勻攤開，放入微波爐中用高火加熱兩分鐘后拿出放涼后就可以吃了。

確實(shí)是有這樣的說法。放幾滴白酒，花生會(huì)更香更脆，你試試吧

冷油入鍋，然后花生米差不多金黃的時(shí)候關(guān)火，余溫會(huì)讓花生變酥脆，然后加幾滴白酒和一點(diǎn)鹽，拌勻就行了

中國美食 家庭炸花生米不用放很多油，大約用一般炒菜的量就可以，涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地?cái)嚢?，不要停，使其受熱均勻，?dāng)你發(fā)現(xiàn)花生米接近你想要的顏色時(shí)就可以出鍋了，千萬不要炸到你想要的顏色，因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜?，花生米上的余熱還在，顏色會(huì)自行進(jìn)一步變深。 關(guān)鍵的一步是在花生米出鍋后：當(dāng)把花生米盛入盤中時(shí)，立刻趁熱在花生米上噴大約1－2克的白酒，就聽花生米“嘩”地爆出一股酒香。 待其涼后，再放上鹽或糖，下酒不錯(cuò)呀。 如果想吃老醋花生，就用老陳醋、糖、鹽，一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉放內(nèi)鍋內(nèi)稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上雞精、香菜，下酒也不錯(cuò)呀~

炒花生米主要有兩點(diǎn)：一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 二、一定要在油還是涼的時(shí)候放入花生米。 　　油炒花生米做法：1. 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，2. 待花生米顏色微變，這時(shí)香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學(xué)者較難把握），3. 盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。4. 這時(shí)花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔?。這樣炒出的花生米香脆可口，不會(huì)糊。

油炸是最好的哦

配料： 色拉油、鹽 做法： 1． 花生米用冷水沖洗，晾干 2． 冷鍋放入冷油，炒花生米主要有兩點(diǎn)：（非常關(guān)鍵） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 二、一定要在油還是涼的時(shí)候放入花生米。 之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時(shí)可以根據(jù)口味放入鹽或糖）呵呵， 祝嗑花生米快樂！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時(shí)香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學(xué)者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時(shí)花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔?。這樣炒出的花生米香脆可口，不會(huì)糊。 方法二：[鹽炒花生米] 其實(shí)就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當(dāng)于糖炒栗子中的砂子），小火預(yù)熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。 不帶皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一點(diǎn)水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以） 2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進(jìn)水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時(shí)油星濺出 3.在花生米內(nèi)加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺(tái)什么的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會(huì)長時(shí)間的香脆可口。 4.稍微涼一下。開火上鍋。?。?！注意：一定用小火?。。?！倒入適量的油后不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時(shí)候花生米的皮會(huì)炸破而賤出小油點(diǎn)，所以一定要小心！） 5.待花生米顏色稍微變深，并且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然后撒上鹽末涼涼后待食。如果等到了嘗起來已經(jīng)脆了的時(shí)候才出鍋，等花生米涼涼后再吃可就是糊的了！?。?這是我在中央臺(tái)的為你服務(wù)上學(xué)來的，已經(jīng)實(shí)踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候??！ 特點(diǎn)： 香 、脆 功效： 補(bǔ)血養(yǎng)血 材料： 花生米半斤

教你油炒花生又香又脆又下酒的做法

提供一種微波爐做花生米的方法:先把花生米洗一下，放入盤中并撒上一小勺鹽攪勻，再把盤中的花生弄成中空的一圈，（即盤子中間沒有花生），否則中間的花生糊了，外圈的還不熟。弄好之后，開始加熱6分鐘，拿出晾涼，再加熱幾分鐘就可以了（這第二次加熱的時(shí)間要根據(jù)第一次加熱后花生的生熟程度來確定，因?yàn)槲⒉t型號(hào)不同，加熱效果不同。）做好的花生和炒一樣。

帶殼的花生呢，你可以把炒鍋先預(yù)熱，然后放入干凈的沙子。一起燒熱，記得要翻炒沙子。熱了之后把花生放里面一起炒。要是不帶殼的花生，在鍋內(nèi)先放入食用油，一定要小火。油熱了之后把花生放進(jìn)去，不斷的翻炒，等顏色稍微有點(diǎn)變化的時(shí)候就可以把花生盛到盤子里面了。這樣花生就不容易糊

炒花生米主要有兩點(diǎn)：（非常關(guān)鍵） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 二、一定要在油還是涼的時(shí)候放入花生米。 之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時(shí)可以根據(jù)口味放入鹽或糖）呵呵， 祝嗑花生米快樂！方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確?；ㄉ拙鶆蚴軣?，待花生米顏色微變，這時(shí)香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學(xué)者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時(shí)花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔恕＿@樣炒出的花生米香脆可口，不會(huì)糊。 方法二：[鹽炒花生米] 其實(shí)就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當(dāng)于糖炒栗子中的砂子），小火預(yù)熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。不帶皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一點(diǎn)水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以） 2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進(jìn)水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時(shí)油星濺出 3.在花生米內(nèi)加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺(tái)什么的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會(huì)長時(shí)間的香脆可口。 4.稍微涼一下。開火上鍋。！??！

將鍋燒熱，放少許豆油，油熱后放入生花生米（市場有賣）翻炒，待花生外的紅皮有些發(fā)黑或出現(xiàn)黑點(diǎn)時(shí)放入適量鹽（依個(gè)人口味決定），出鍋。求采納

你好，提供一種微波爐做花生米的方法：先把花生米洗一下，放入盤中并撒上一小勺鹽攪勻，再把盤中的花生弄成中空的一圈，（即盤子中間沒有花生），否則中間的花生糊了，外圈的還不熟。弄好之后，開始加熱6分鐘，拿出晾涼，再加熱幾分鐘就可以了（這第二次加熱的時(shí)間要根據(jù)第一次加熱后花生的生熟程度來確定，因?yàn)槲⒉t型號(hào)不同，加熱效果不同。）做好的花生和炒一樣。

酒鬼花生米 材料 去皮花生1斤，油、幹辣椒、花椒粒、紅辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽均適量 做法 1、頭天晚上把去皮花生浸泡在溫水裡2小時(shí)，然後放入冰箱，直到第二天做的時(shí)候再取出來，這個(gè)過程叫做把花生給“冰酥”啰； 2、第二天把浸泡過的花生瀝幹水，涼油（不是熱油）慢火待花生蘇黃時(shí)撈出冷卻，注意不要糊了。 3、鍋裡留點(diǎn)油，其餘倒掉?；ㄉ谡ǖ倪^程中本身要出點(diǎn)油滴。用余油把雙椒煸得變色，不能糊，然後倒入花生米，再放糖鹽，雙椒粉，翻炒勻后裝盤。得嘞！煸雙椒是爲(wèi)了取味，而後來放入雙椒粉則是爲(wèi)了花生米更入味兒。 小訣竅 記得都一天泡了后在冰箱里凍一晚上，這樣第二天炸出來花生更酥脆。

材料干花生米200克.好徳十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.白糖.鹽.雞精.白酒適量 做法1.先用開水將花生米泡2分鐘后瀝出，冷鍋冷油（油不能放多炒菜油的量）放入花生小火不斷翻炒，大約20多分鐘花生就炒好了，這時(shí)將白酒沿鍋邊淋下去翻炒均勻關(guān)火。 2.然后放入十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.糖.鹽.雞精再用小火翻炒均勻，淋少許油炒勻讓調(diào)料全沾在花生上即可出鍋。 主料：花生1盤 調(diào)料：食鹽1小勺，花椒1小把，干辣椒1把，白糖1小勺，植物油適量 做法1、花生洗凈用清水浸泡半天，然后去掉紅衣，放冰箱里冷藏一個(gè)晚上。 2、干辣椒切段去掉里面的籽，冷藏了一晚的花生用冷鍋冷油慢慢的炸，待炸掉里面的水份后撈出。 3、然后把油燒熱，再放入花生，熱油翻炸片刻撈出。 4、鍋里留少許油，把干辣椒與花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滾，放白糖與鹽調(diào)味裝盤。 材料花生米，花椒，干紅辣椒，鹽，白糖 做法1.花生泡漲，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜 2.炒鍋內(nèi)放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當(dāng)炸熟后撈出，等油溫升高一些后，再把花生米放入復(fù)炸一次撈出瀝油 3.鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香 4.倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調(diào)味即可。涼后很酥香哦

不知道 自己弄

花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。 做 法： 1.將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。 3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可

：花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉。做法：1、花生米洗凈加水泡漲；2、剝?nèi)セㄉ椎募t衣，用廚房紙擦凈表面的水份，倒進(jìn)保鮮袋里入冰箱冷藏一夜鍋里放油，倒入冷凍過的花生仁·、、炸至花生仁澎澎炸開后撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃后撈出瀝油；鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒； 起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調(diào)味即可。 起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調(diào)味即可。

不好做

首先要挑選均勻的花生米，用大火把鍋燒熱，然后轉(zhuǎn)成中火下油，油一熱就把花生米倒入，要不停的反炒，炒到有點(diǎn)變黃了，就用小火灑點(diǎn)白酒炒到變黃，馬上用碟裝起灑點(diǎn)鹽等冷了就OK！用小火燒起油鍋，油不用太多，把花生米放入鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出.注意涼干.不能火侯太大.油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香作法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分 。2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?，隨著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可 。3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。專家也,你一定經(jīng)常吃花生米吧少用一點(diǎn)油，然后倒花生米翻炒就可以了?；ㄉ患佑椭苯映?不要炒太久以免炒焦,關(guān)火蓋上鍋悶,等涼后使用,特別酥脆.油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香作法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分 。2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?，隨著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可 。3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香作法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分 。2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?，隨著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可 。3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。從使至終，一定要用小火！小火燒油，油不要放太多，把花生米放入鍋中，用鏟子不停的翻炒以免炒糊，要放鹽和五香粉。待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒。這時(shí)你嘗的花生米是不脆的，要等完全晾涼后就好了。（老人說炒的時(shí)候稍微放一點(diǎn)點(diǎn)白酒更脆）炒出來以后,撒點(diǎn)酒,就會(huì)脆了!不過要等到冷了再吃。冷了就脆了！把食用油和花生米同時(shí)倒入鍋內(nèi)(油要漫過花生米),再用中火將油慢慢燒開,同時(shí)用鍋鏟在鍋內(nèi)攪動(dòng)花生米,待油燒開時(shí),花生米也已炸好.這樣炸出來的花生米又香又酥脆,還不會(huì)炸焦.(多出的油還可以做花生油用嘛,呵呵~)

很簡單 把花生和沙石一起放入鍋中炒 可以加點(diǎn)鹽和味精下去 炒至外殼堅(jiān)硬為止這個(gè)是最簡單的了