用白酒怎么給柿子去澀，用什么辦法可以去掉柿子的澀味

你如果喜歡吃軟一點的柿子就買自然長熟的，自然長熟的柿子是不會有澀味的。如果你喜歡吃硬一點的柿子。我可以交你一種方法去除澀味。首先把青顏色柿子后面的蒂去掉，然后拿一個小錐子在柿子蒂的部位錐兩個孔，滴一點點白酒在里面就可以了。 然后把柿子倒放（就是有酒的那面放在上面）用保鮮膜之類的東西把柿子密封著就可以了。也可以放在小罐子里面，蓋上蓋子OK。一般一個星期就可以食用了。要注意的是錐孔的時候不能太深，放一滴酒就可以了。還有取出來的時間即不能太長也不能太短，要不然柿子不是澀的就是軟的。這是我們那邊的一種浸柿子的方法，你可以試驗一下。 還有一種方法就是如幾個生柿子將它們放在塑料袋內(nèi)，把袋口扎緊。一般，過幾天后，也可以達到脫澀的目的。

和香蕉或蘋果放一個袋子里（香蕉和蘋果要是成熟的），蘋果或香蕉放出的乙烯會將柿子催熟。這就OK了

兩種方法可以去除柿子的澀味，一是把柿子放在蘋果里，放一段時間就可以吃了,用塑料袋包上第二天就可吃了。我家通常是用第一種方法。二是把柿子用熱水煮，雖然要等一段時間，但是味道保留的很好，第二種方法只是聽說，我家沒用過。如果想盡早吃進肚了，你也可試試。 用手沾點白酒擦在柿子上，出鍋一會就可以吃了. 還可于蘋果同放在塑料袋中

b用幾個成熟了的梨，放入缸內(nèi)或紙箱里，然后再將澀硬的柿子擺放在梨上，用塑料布把缸蒙好，再蓋好蓋，過３─５天，柿子就會變得又軟又甜。這是因為梨放出的乙烯氣體刺激柿子呼吸，使缸中二氧化碳增多，氧氣減少，柿子的“單寧”凝固，而脫去澀味。

溫水去澀：把買回來的脆柿子放進一個不是鐵質(zhì)的干凈的容器，加入40攝氏度的溫水，然后把容器密封住，在水中浸泡1天左右的時間即可。還可以用能夠釋放乙烯的水果、石灰水、酒精等去澀。柿子怎樣去澀最快最甜？1、溫水去澀：如果我們買回來的脆柿子比較澀的話可以采用溫水進行去澀，我們找來一個不是鐵質(zhì)的干凈的容器，把買回來的脆柿子放進去，然后加入40攝氏度的溫水直到把脆柿子全部都淹沒，然后把容器密封住，最后在容易的外面包上一層麥草可以起到保溫的作用，在水中浸泡1天左右的時間就可以對脆柿子達到去澀的目的了。2、水果混裝去澀法：也可以采用水果去澀的方式進行脆柿子的去澀，我們可以把脆柿子跟能夠釋放乙烯的水果一塊進行放置，這些釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨子、香蕉等水果，這樣在密閉的空間放置三天左右的時間就可以達到去澀的目的。3、石灰水去澀法：把剛采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。4、悶熱去澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內(nèi)，置于20～25℃條件下，一般經(jīng)3～5天，即可脫澀。5、酒精去澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內(nèi)，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18～20℃條件下經(jīng)5～6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。

用一個容器底部放三四個梨子然后把柿子碼進去，如果容器大并且柿子多，中間可以適當加入梨子，最后上面再放幾個梨子，把蓋子蓋上，放幾天后就可以吃了，一點澀感也沒有了??！這種方法就是”梨烘柿子“。

前往百度APP查看回答您好親親，讓柿子快速脫澀有以下幾種方法1、溫水脫澀法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應(yīng)根據(jù)采收時柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮綠色)，水溫以35~40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應(yīng)保持在20~25℃，浸泡15~16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應(yīng)隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。2、石灰水脫澀法：把剛采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2~3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。3、悶熱脫澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內(nèi)，置于20~25℃條件下，一般經(jīng)3~5天，即可脫澀。4、水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中，室溫下放4~7天即可脫澀。5、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內(nèi)，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18~20℃條件下經(jīng)5~6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。6、大米脫澀法：放入米缸里，用米把它捂起來，3~5天就熟了。更多5條

用最簡單的辦法，你采了以后，放在陰涼干燥的地方就好了，過幾天自然就好，我小時候老家外婆家有棵老柿子樹，我總是會采些看起來顏色發(fā)黃帶紅的帶自己家去，放著慢慢吃就好

用下面幾種方法可以去除澀味：　　　1、溫水浸泡法：把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。　　2、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清后用)浸泡澀柿子。一周后，澀味清除?！　?、噴灑法：將澀柿子放在陶瓷盆里，噴上白酒(兩次即可)，三四天后，澀味可清除?！　?、混裝法：將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器里，密閉，一周后澀味消除　　5.用手沾點白酒擦在柿子上,用塑料袋包上第二天就可吃了.　　1、溫水脫澀法　　將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，并轉(zhuǎn)向無氧呼吸，經(jīng)一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質(zhì)脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用于少量柿子脫澀處理?！　　　?、酒精脫澀法　　將澀柿裝入容器內(nèi)，按每公斤果實噴灑5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脫澀，經(jīng)酒精處理后，柿子具有特殊香味?！　　　?、混凝土果催熟法　　將柿果與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉混放于密閉的容器內(nèi)，經(jīng)一周的時間即可脫去澀味?！　　　?、石灰水脫澀法　　將澀柿浸入到7%的石灰水中，經(jīng)3-5天即可脫澀，用此法處理后的果實質(zhì)地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗凈，有礙作為商品的美觀性?！　　　?、苦水浸泡脫澀法　　用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經(jīng)此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質(zhì)脆，如仍保存在原容器里，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久?！　　　?、二氧化碳脫澀法　　將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內(nèi)，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內(nèi)二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質(zhì)地堅硬，存放時間較長?！　　　?、乙烯利脫澀　　柿子著色時，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.2%的洗衣粉作展著劑，噴至柿果潮潤，3～5天即成熟。用此法處理一般可提前20～30天采收。或在采摘后，連筐帶果在上述溶液中浸3分鐘，3～10天可脫澀。此法處理后的果體較軟，風味較好，是目前較為普遍使用的催熟方法

和蘋果放在一起，四五個即可。如果柿子少，兩三個也行。

一、溫水脫澀法：將柿果放入裝有35-40℃溫水的容器中，容器口用棉被蓋緊，封閉并保溫，經(jīng)15-30小時可使?jié)撩摑? 二、石灰水脫澀法：按水：生石灰為10：1的比例調(diào)配，在石灰水溫和時放入柿果，以剛好淹沒柿果為度，輕輕攪拌，然后封閉容器口，約3-4天后柿子可脫澀。 三、混裝脫澀法：將柿果與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等果實（用量約為柿子的1/10），混裝于容器內(nèi)密封，利用其他成熟果實所產(chǎn)生的乙烯促進柿果脫澀，在20℃的條件下3-7天即可較好脫澀。 四、酒精脫澀法：在密封容器的底部墊1層棉花后裝入柿果，柿果分層擺放，每層用一定量的酒精或燒酒噴霧，然后密封。每20斤柿果用稀釋到35%的酒精或燒酒80-100毫升，在20℃的條件下，一般經(jīng)5-8天可脫澀。

1、溫水浸泡法如果是青澀柿子（綠的），可用與體溫相當?shù)臏厮?8小時，若果皮是黃色的，可用水溫20℃~25℃浸泡15~16小時。2、水果混放法將澀柿子與少量成熟的蘋果、獼猴桃等混裝在密閉的容器中，在常溫下放4~5天即可脫澀。擴展資料注意事項：柿子的澀味來自其細胞中的鞣酸（又稱單寧、單寧酸、沒食子酸），也就是人們所說的收斂物質(zhì)。吃柿子時，嚼破了細胞，里面的鞣酸就會流出來，與口腔中的唾液蛋白結(jié)合讓人產(chǎn)生“澀”的感覺，而且鞣酸還刺激口腔的黏膜蛋白，使之產(chǎn)生收斂性的麻澀感。然而，并非所有柿子都是高鞣酸的。柿子分為完全甜型、不完全甜型、不完全澀型和澀型。研究顯示，澀型柿子每100克果實中鞣酸的含量可達3~4克，完全甜型柿子中的鞣酸含量則不足0.1克。另外，柿子中的鞣酸含量在生長過程中首先逐漸增多，在成熟軟化過程中，可溶性鞣酸的含量則逐漸降低。所以，未成熟的柿子最好不要吃。參考資料來源：人民網(wǎng)-專家解讀柿子的五個疑問：怎么讓柿子不澀

付費內(nèi)容限時免費查看回答您好親親，讓柿子快速脫澀有以下幾種方法1、溫水脫澀法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應(yīng)根據(jù)采收時柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮綠色)，水溫以35~40℃，浸泡18小時以上方可脫澀；若采收黃熟期（果皮黃色），水溫應(yīng)保持在20~25℃，浸泡15~16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應(yīng)隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。2、石灰水脫澀法：把剛采下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2~3天即可脫澀。此法脫澀果肉鮮脆可口。3、悶熱脫澀法：將采下的柿子裝入密閉的容器內(nèi)，置于20~25℃條件下，一般經(jīng)3~5天，即可脫澀。4、水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中，室溫下放4~7天即可脫澀。5、酒精脫澀法：把收下的澀柿子分層裝入能密閉的容器內(nèi)，每層柿子果面均勻噴灑一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），裝滿柿子后密封，在18~20℃條件下經(jīng)5~6天即可脫澀。用于柿子脫澀的酒精中加入適量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脫澀效果更佳。6、大米脫澀法：放入米缸里，用米把它捂起來，3~5天就熟了。更多5條

柿子脫澀方法 1.把柿子放入容器中, 用酒或酒精噴果面, 密封3～5日, 即可脫澀. 2.在柿子堆中混入梨、山楂等, 密封3～5日, 可脫澀. 3.把柿子放進35℃的溫水中, 兩天便可脫澀. 4.把柿子裝進塑料袋中, 里面再放一兩個蘋果, 把口扎緊, 2～3日即可脫澀.

溫水脫澀法：采收的青果，水溫35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀，若采收黃熟期，水溫應(yīng)保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。

找一個塑料袋子，把澀柿子裝進去，另外裝一只蘋果，然后把袋子捆上，待蘋果爛的時候，澀柿子就可以吃了，就不澀了。

最簡單方法是把柿子放進一個密封的塑料袋里，再放幾個蘋果，封好3天即可食用

由于柿子里含有大量的可溶性單寧質(zhì)，單寧質(zhì)有很強的收斂性，它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮，而有“澀”的感覺。這種澀并不是一種味覺。因此，如何去“澀”，還能保持鮮脆，有如下方法：1、溫水脫澀法：將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，并轉(zhuǎn)向無氧呼吸，經(jīng)一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質(zhì)脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用于少量柿子脫澀處理。2、酒精脫澀法：將澀柿裝入容器內(nèi)，按每公斤果實噴灑5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脫澀，經(jīng)酒精處理后，柿子具有特殊香味。3、石灰水脫澀法：將澀柿浸入到7%的石灰水中，經(jīng)3-5天即可脫澀，用此法處理后的果實質(zhì)地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗凈，有礙作為商品的美觀性。4、苦水浸泡脫澀法用每升含2克MgCl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經(jīng)此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質(zhì)脆，如仍保存在原容器里，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。

1石灰澀。柿子每100千克，3公斤-5公斤？石灰。首先石灰熔體，然后稀釋到水淹沒柿子，兩名天-3天，澀量。這種方法澀后肉質(zhì)脆柿，正確的開始著色，不太成熟的水果特別有效。 2溫暖澀。裝入缸和壇里的清新柿子，然后倒入40℃的溫水，全部淹沒柿子，那么棉花和其他材料的邊緣蓋嚴密閉，經(jīng)過20-36小時可到澀。用柿子澀味稍輕的這種方法，但不宜久貯，過兩天-3日頭發(fā)顏色棕色，質(zhì)地柔軟，澀快，一個小地方很好賣。 3果澀。柿子裝入缸，每100kg柿成3千克-10公斤木瓜或山楂果實成熟和完整，層次分明的搭配，充滿封蓋3天-5天的邊緣后，可以軟化澀色澤艷麗，香味豐富的。 4，酒精澀。柿子果實裝在容器中，每個裝一層柿餅，噴少量酒精或葡萄酒（葡萄酒高度）后滿加蓋密封，7天-10天，澀。注意，喝酒不太多，否則，果面容易變色或味道有點不適。 5乙烯利澀。以乙烯噴水優(yōu)勢250ppm的樹上結(jié)什么果表面濕潤;或收獲的果實背面，甚至250ppm的筐浸漬在3分鐘后，水溶液三天后-10天到澀。這種方法簡單有效，成本低，規(guī)?？纱罂尚?，可以控制采收時間，可以調(diào)整市場供應(yīng)。澀柿，色澤艷麗，但柿子后迅速軟化。乙烯利噴在樹上。 6寒澀。柿子果實裝在筐或其他用具，甚至家電浸泡在清水中，如用盆，桶，每天早上加載自己的裝備柿子，一次干凈的冷水，所以七天后-19天，你可以發(fā)澀，也被稱為“冷柿子?！彪m然這種方法澀很長一段時間，但沒有暖氣，沒有設(shè)備，澀柿澀味較溫暖明快。 7溫暖的稻草澀。新鮮柿子放入缸或缽，四周稻草保溫。倒入溫水40℃或50℃，用手試溫度不燙手為好。柿子然后浸入并覆蓋嘴，為12倍，當水是必要的，以保持恒定的溫度后，在約一晝夜-2晝夜，可以澀。 8灰澀。柿子的氣缸，灑干灰，柿子，第二十在下限的數(shù)量。然后倒入40℃的清潔水，一天后1-2天到達澀的目的。

一是：把生柿子一個一個的用白酒擦一遍，放到塑料袋中，扎緊口，2－3天就好吃；二是，把柿子放到40度溫水中泡，48－72小時，水不能過熱，經(jīng)常檢查，不要讓水涼了，要經(jīng)常加溫，手試不燙為要。水溫千萬不要過熱，否則柿子會裂皮。