白酒腌雞蛋怎么有苦的味道，白酒腌雞蛋為什么是苦的還能吃嗎

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白酒腌的鴨蛋發(fā)苦，就不能吃了。白酒腌的鴨蛋如果有苦澀的味道，一般是因為在腌制的過程中，食用鹽放多了所導致的，而這鴨蛋不僅有苦味，而且還含有大量的亞硝酸鹽，所以不能繼續(xù)食用。營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。而且咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。

酒腌的雞蛋是醉蛋，很好吃。口感發(fā)苦是鹽放多了，不能吃了。這個我會做，很簡單的！準備60度的白酒（必須是高純度的，沒有半點水分），少量即可；然后是食鹽，就是平時做菜的那種就可以；將禽蛋洗干凈，最好是鴨蛋，味道更好一點；最后將洗干凈的蛋抹干后在白酒里浸泡一下（只要上面有酒就可以），然后拿起來在準備好的食鹽里裹上一層厚厚的食鹽就可以了！放置在用土燒制的壇子里，一定要干燥，最后密閉，不用太嚴實，要放在干燥陰暗的地方！如果是雞蛋要30天，如果是鴨蛋只需要21天就可以了！最后的蛋有的可能蛋清沒有凝結，不過沒關系的，一樣的可以吃的，我覺得那樣的味道反而更好！如果你介意的話可以在日后食用的時候在鍋里稍微煮一下就行！