老白干與清香型白酒口感，老白干香型白酒好喝嗎口感如何代表酒是

老白干香型白酒以衡水老白干為代表，聞香有醇香與酯香的復(fù)合香氣，細(xì)聞?dòng)蓄?lèi)似大棗的香氣；入口有挺拔感，酒體醇厚豐滿；入口醇厚，不尖、不暴，又能融合在一起，醇厚甘冽，回味悠長(zhǎng)，飲后舒適不上頭。

衡水老白干團(tuán)購(gòu)批發(fā)價(jià)格表（北京區(qū)總經(jīng)銷(xiāo)商報(bào)價(jià)） 2008-12-22 (已經(jīng)被瀏覽 3974次) 名稱 容量 規(guī)格 團(tuán)購(gòu)價(jià)格（元/瓶） 衡水老白干恭賀新禧酒46度 1*6 500ml 33 衡水老白干大磨砂42度 1*12 500ml 12 衡水老白干綠標(biāo)62度 1*6 500ml 9 衡水老白干

現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重飲酒的健康，飲酒后不上頭是尤為關(guān)注的一點(diǎn)，老白干的地缸釀造工藝使得來(lái)老白干香型的白酒雜醇油低，不上頭，備受人們的喜愛(ài)。考慮到社交的禮貌和體面，喝酒后夾帶的源酒氣為社交關(guān)系帶來(lái)很大的困擾， 而老白干香型除了口感醇香清雅、酒體諧調(diào)、甘冽醇厚、回味悠長(zhǎng)，喝完以后有zd酒氣兒，的特點(diǎn)也成為了人們推崇的重點(diǎn)。

老白干酒是一種高梁白酒，一般度數(shù)都比較高,非常烈性的酒白干酒就是不摻水的意思，廣義老白干泛指糧食烤制的白酒。燒酒就是將經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。白干的起源來(lái)自與河北衡水,因此河北衡水老白干也為白干酒的代表。　　老白干，現(xiàn)在已經(jīng)是單獨(dú)一個(gè)香型的白酒了，叫“老白干香型”?！　“拙瓢ê芏喾N香型的白酒。其實(shí)老白干香型類(lèi)似于清香型，與清香型白酒還是有一點(diǎn)區(qū)別，主要是沒(méi)清香白酒（汾酒）凈，但是香味比清香酒水突出?！　∈袌?chǎng)上有很多叫“老白干”酒水，其實(shí)不是固有的風(fēng)格，都已經(jīng)清中帶濃，失去了原貌。

二鍋頭、燒酒、老白干啥區(qū)別呢？ 你的說(shuō)法可以看出你對(duì)白酒的博大精深及發(fā)展脈絡(luò)不是很清楚。 我要先說(shuō)燒酒：燒酒是老百姓指的白酒總稱。一般都是低檔酒。小作坊、小燒鍋之類(lèi)釀造的白酒都可以稱為“燒酒”。就是燒酒作坊。 二鍋頭 是清香型白酒的一種生產(chǎn)工藝釀造的白酒。清香型白酒生產(chǎn)講究二次清工藝，就是清蒸請(qǐng)入。二鍋頭就是一次投糧發(fā)酵之后進(jìn)行蒸酒（頭鍋酒），第二次發(fā)酵蒸餾出來(lái)的白酒（二鍋頭）。 經(jīng)過(guò)第一次發(fā)酵后酒糟變酸，香味物質(zhì)得到了積累，第二次發(fā)酵的白酒香味物質(zhì)要比第一次多。口感要好。 老白干 也是清香型白酒的一種生產(chǎn)工藝，不過(guò)它不是二次清工藝，是混蒸續(xù)楂發(fā)酵。這樣操作能夠節(jié)省能源，口感沒(méi)有二鍋頭凈。但是香氣還是很濃厚、舒適的。 現(xiàn)在市場(chǎng)上面的部分白酒二鍋頭、老白干已經(jīng)失去傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)。變得適合消費(fèi)者心理，口感變得模糊。

顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。燒酒，用蒸餾法制成的酒，透明無(wú)色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱白酒。衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據(jù)文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒(méi)有間斷。

— 二鍋頭、燒酒、老白干的釀造工藝不一樣，度數(shù)不一樣，烈性和濃度自然就不一樣，燒酒是各種普通白酒的統(tǒng)稱，二鍋頭是燒酒工藝經(jīng)過(guò)改革之后的產(chǎn)物，紅星二鍋頭是二鍋頭酒的龍頭酒類(lèi)，“掐頭去尾取中段”、“看花摘酒”的獨(dú)特技藝更造就了紅星二鍋頭口感醇佳，不易上頭的特點(diǎn)。

二鍋頭和老白干都算燒酒吧，嘛區(qū)別不太明白，不過(guò)個(gè)人很喜歡喝紅星二鍋頭。