清香型白酒酒糟味重怎么辦，怎樣去除剛剛釀的白酒酒糟味

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入釀酒設(shè)備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。2、將復(fù)蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個(gè)月以上再對(duì)外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。3、若急著對(duì)外出售，可以將復(fù)蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用催陳過(guò)濾機(jī)過(guò)濾一下，可快速提升酒的口感和風(fēng)味。

　　散白酒中，酒糟味可以加少許白糖除去?！　⊙a(bǔ)充：　　純糧食白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。?

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、配糟的酸度、水分、疏松情況可以影響混合糟酸度、發(fā)酵升溫和發(fā)酵的快慢以及酒精的濃度，淀粉含量對(duì)于出酒好壞也有影響，要生產(chǎn)正常，配糟質(zhì)量應(yīng)力求穩(wěn)定。若您當(dāng)?shù)貙?duì)糟香味的接受度低，建議您采用無(wú)糠殼、無(wú)配糟的小曲清香型白酒的制作工藝來(lái)生產(chǎn)白酒。2、根據(jù)季節(jié)變化、對(duì)糟香味的接受程度，合理選擇正確的配糟比例。根據(jù)總的用量，隨季節(jié)和氣溫的變化，確定底面糟用量，一般底糟約占總量的2/3，面糟占1/3。底面糟的溫度，冬高夏低，與混合糟保持一致。3、針對(duì)發(fā)酵不徹底的情況，正確的做法發(fā)酵徹底后再蒸餾。 1、按50%的比例加入冷開水，即100斤酒加50斤水，倒入白酒蒸酒設(shè)備中蒸餾(做窖藏酒的朋友可直接封壇陳釀)。2、將復(fù)蒸后的白酒裝入酒壇中陳釀6個(gè)月以上再對(duì)外出售，可明顯減少白酒中的雜味、酒糟味，提升白酒口感。3、若急著對(duì)外出售，可以將復(fù)蒸后白酒用活性炭吸附的方法或者用催陳機(jī)過(guò)濾一下，可快速提升酒的口感和風(fēng)味。