白葡萄酒，什么是白葡萄酒

　　白葡萄酒的功效： 　　預(yù)防心臟疾病 　　人們?cè)缫阎肋m當(dāng)喝些紅葡萄酒能夠起到預(yù)防心臟疾病的作用。然而最新研究發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒也有著同樣的功效。葡萄皮中的花青素等物質(zhì)能有效中和對(duì)心臟有害的氧化物以及其他有害化學(xué)物質(zhì)。 　　白葡萄酒的釀造不像紅葡萄酒那樣需要葡萄皮，而只以葡萄肉為原料，因此很少有人認(rèn)為白葡萄酒也能幫助飲用者抵抗心臟疾病。但其實(shí)無論是葡萄肉還是葡萄皮都能有效保護(hù)心臟。 　　無論是葡萄肉還是葡萄皮，其中都含有許多有益心臟的抗氧化物質(zhì)，因此只以葡萄肉為原料的白葡萄酒也同樣含有有益于心臟的成分。 　　對(duì)身體的其他好處 　　大腦適量飲用白葡萄酒能幫助預(yù)防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。 　　眼睛：很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會(huì)逐漸喪失的病變。 　　心臟：適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險(xiǎn)。飲用紅酒更能預(yù)防心臟病發(fā)作。 　　肺臟：白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。 　　胃：飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)，并能殺死幽門桿菌。 　　血液循環(huán)系統(tǒng)：白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。 　　皮膚：葡萄皮里的某些成份能預(yù)防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。 　　食療作用 　　葡萄酒有滋補(bǔ)、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用;有利于心血管病的防治、保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，是預(yù)防癌癥的佳品，經(jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。

白葡萄酒的品種有： 沙美龍（Semillon） 像雪當(dāng)利（Chardonnay）一樣，沙美龍葡萄也能釀出從“很一般”到“極好”一系列品質(zhì)各異的酒。她可釀出高酒精含量的酒，極適于用酒桶發(fā)酵和藏釀。它的無甜味葡萄酒的一個(gè)特征是有奇特的蠟質(zhì)的香，伴有檸檬味。和威士蓮（Riesling）一樣，如果氣候適宜，發(fā)生貴族霉珍萎現(xiàn)象，可以得到晚收的漿果極品甜味酒。 白翠檸（Chenin Blanc） 白翠檸原產(chǎn)自法國(guó)盧雅雨河谷（Loire Valley）的安茹(Anjou)適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質(zhì)，所產(chǎn)葡萄酒常有蜂蜜和花香，口味濃，酸度強(qiáng)。其干白酒和氣泡酒品質(zhì)不錯(cuò)，大多適合于年輕時(shí)飲用，較優(yōu)者也可陳年。另外白翠檸也適合釀制晚摘和貴族甜白酒，以Coteaux du Layon的Quarts de Chaume和Bonnezeaux最優(yōu)，可耐久存。法國(guó)安茹和都蘭(Touraine）是主要產(chǎn)區(qū)。現(xiàn)在澳洲、南非和美國(guó)加州也相當(dāng)普遍，但常用來制造一般餐酒。 維奧娜（Viura） 維奧娜是典型的西班牙白葡萄品種，在西班牙的里奧哈（Rioja）和那瓦拉（Navarra）兩區(qū)廣泛種植。在其他國(guó)家則很少見有此種葡萄。維奧娜所產(chǎn)葡萄酒帶復(fù)合的熱帶果香和香草香，酒體結(jié)構(gòu)佳，口感清爽、典雅。可廣泛配食海鮮和白肉類。 灰貝露（Pinot Gris） 也被稱為 Pinot Grigio. 這只有活力的葡萄品種是貝露（Pinot）葡萄家族中的一員，顏色是粉紅中帶灰的灰貝露，需要深層土壤來種植，14世紀(jì)，灰貝露從法國(guó)來到匈牙利的巴拉頓湖區(qū)域。在文章來源于中國(guó)紅酒網(wǎng)法國(guó)的阿爾薩斯（Alsace），奧地利，德國(guó)，灰貝露被用來生產(chǎn)汽酒（Spatlese）和Auslese 紅酒，這兩種酒都是最高品質(zhì)的出品，富含灰貝露精華和十分豐富，帶有可人的辛辣味及有小許酸性。 在現(xiàn)時(shí)灰貝露（Pinot Gris）被更多人認(rèn)識(shí)為Pinot Grigio，其主要生長(zhǎng)在意大利北部的葡萄產(chǎn)區(qū)，該區(qū)域普遍生產(chǎn)輕至中度的葡萄酒。 白貝露（Pinot Blanc） 也被稱為Pinot Blanco。在貝露（Pinot）葡萄家族中，白貝露是其中一位特別不同的成員。它是源自于貝露娃（Pinot Noir），而在灰貝露中再繁殖出來。白貝露是一種對(duì)種植環(huán)境較高，但又相當(dāng)活躍的葡萄品種。只有那種體形較圓滑的成熟白貝露，才可以完全表現(xiàn)出它的特性，否則它應(yīng)有的香味就不會(huì)完全散發(fā)出來。白貝露在新世界發(fā)展得很好，同時(shí)在意大利北部，奧地利的Styria省，斯拉文尼亞，匈牙利，羅馬尼亞。 扎比安奴（Trebbiano） 在意大利托斯卡納（Toscana）扎比安奴這種白葡萄是最被人們所熟悉的，曾是基安帝（Chianti）葡萄酒的主要成分，口味相對(duì)比較溫和，它最大的價(jià)值在于其產(chǎn)量高，但同時(shí)又能夠保持適合的酸度。在意大利阿布魯索法定產(chǎn)區(qū)（Abruzzo DOC）是最具代表性的一個(gè)葡萄品種。