茅臺(tái)酒微量成分有多少種，常見名酒茅臺(tái)五糧液的主要成分是CH3CH2OH還有什么

里面一定還有H2O， 另外還有CH3COOC2H5和3-甲基丁酸3-甲基丁基酯，以及異戊酸異戊酯等等。。。。

是微量成份。前通過(guò)現(xiàn)代先進(jìn)的儀器（如全二維氣相色譜飛行時(shí)間質(zhì)譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀等儀器設(shè)備）分析檢測(cè)技術(shù)，能分離檢測(cè)到茅臺(tái)酒中1396個(gè)色譜峰（微量成分），其中可實(shí)現(xiàn)定性的有1001種，還有395種成分未能定性。所以，如果說(shuō)是微量元素，那么就是虛假宣傳。擴(kuò)展資料2021年3月12日，鄭州的張女士發(fā)現(xiàn)所購(gòu)買的貴州茅臺(tái)酒在宣傳中含有1000多種微量元素，認(rèn)為過(guò)分夸張，遂以欺騙消費(fèi)者虛假宣傳的名義將貴州茅臺(tái)酒公司告上了法院。而眾所周知，俄國(guó)的著名化學(xué)家門捷列夫發(fā)表的元素周期表中，空缺元素已經(jīng)被填滿，現(xiàn)在科學(xué)界普遍認(rèn)為，宇宙中存在的元素共有118種。張女士認(rèn)為貴州茅臺(tái)酒在宣傳中有虛假成分存在，夸張的有些過(guò)分，誤導(dǎo)消費(fèi)者。參考資料來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)-鄭州一女子狀告貴州茅臺(tái)酒蘊(yùn)含一千多種微量元素涉虛假宣傳參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-山榮說(shuō)酒：3萬(wàn)億茅臺(tái)，是如何被這些謠言推上風(fēng)口浪尖的？

茅臺(tái)酒是醬香型白酒代表。主要成分是水、酒精，微量成分比較復(fù)雜，依據(jù)大部分專家分析認(rèn)為:吡噙類、呋喃類是主體香。

因?yàn)?3度茅臺(tái)酒，入口時(shí)才有茅臺(tái)所特有的濃郁美酒神韻。如果感覺(jué)濃，說(shuō)明酒體醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)，酒的品質(zhì)就好；如果感覺(jué)淡，說(shuō)明醬味淡水，不是由于酒的度數(shù)低，就是由于窖藏時(shí)間短，酒質(zhì)自然就差。茅臺(tái)酒的醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)，這是由于發(fā)酵工藝最為復(fù)雜，到53度所用的大曲多為超高溫酒曲，耗費(fèi)糧食多，成酒率低，酒質(zhì)自然也就明顯優(yōu)于低度酒。

元素不會(huì)超過(guò)元素周期表。成分無(wú)論800多，還是1000多，誰(shuí)也找不到公開資料。問(wèn)問(wèn)劍南春的徐總工，他們能夠檢測(cè)多少種，是否...

首先，不是微量元素，而是微量成分。知道成分具體有哪些有哪些，有什么用？發(fā)酵產(chǎn)品，只要自然界發(fā)現(xiàn)的有機(jī)物，基本上都有隨著儀器的越來(lái)越好，發(fā)現(xiàn)的成分肯定會(huì)越來(lái)愈多

我知道。這是商業(yè)秘密 我很了解茅臺(tái)酒廠的工藝。是怎么做的。這我很懂。、

無(wú)論是中科院 還是國(guó)外奸商 他們都想知道 不過(guò)至今他們都還沒(méi)造出茅臺(tái) 這是終極答案

酒是多種化學(xué)成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機(jī)物。這些有機(jī)物包括：高級(jí)醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低，約占 1％～ 2％，但種類很多，同時(shí)其含量的配比非常重要，對(duì)白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響。珠海同信天創(chuàng)“犟”酒系列醬匠犟，醬小犟，醬香型白酒，整合茅郎兩大名酒工藝技術(shù)特點(diǎn)，純糧固態(tài)天然發(fā)酵，無(wú)任何化學(xué)添加成分。在悠久的反應(yīng)歷程中，產(chǎn)生豐富的多酚類物質(zhì)、酯類、氨基酸、活性肽及2000多種活性成份。漫長(zhǎng)的歲月讓酒中易揮發(fā)物質(zhì)變少，使其對(duì)人體的危害減弱，有利于身心健康。感興趣的朋友可以試試的。

酒的主要成分為乙醇 在這一點(diǎn)上不管什么酒都是這樣的 決定酒的品質(zhì)的主要指標(biāo)為其中的香氣成分的數(shù)量質(zhì)量和種類 酒中的香氣成分為各種醛醇酸酯 酒在蒸餾的過(guò)程中根據(jù)沸點(diǎn)不同除產(chǎn)生未經(jīng)過(guò)勾兌的原酒外，還產(chǎn)生酒頭和酒尾，酒頭中低沸點(diǎn)的醛醇較多，酒尾中高沸點(diǎn)的酸酯較多酒頭太多則暴辣，酒尾太多則香氣不足 好的酒經(jīng)過(guò)合理的勾兌就變成了氣味香馥，回味悠長(zhǎng)的成品酒了茅臺(tái)的300多種香味成分可使酒更富層次感，回味無(wú)窮

你好！酒即乙醇也就是我們所說(shuō)的酒精，含那么多物質(zhì)是說(shuō)酒里面含的香，每種就不一樣的！是發(fā)酵中不同的微生物通過(guò)不同的代謝方式產(chǎn)生的！希望對(duì)你有所幫助，望采納。

茅臺(tái)酒的第一種典型體為“醬香”，是由芳香族化合物發(fā)出來(lái)的一種香味香氣。氣相色譜分析表明，茅臺(tái)酒所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物質(zhì)，而這些物質(zhì)成分又主要來(lái)源于釀酒原料。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅(qū)物質(zhì)。 茅臺(tái)酒的第二種典型體為“窖底香”，是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點(diǎn)，又區(qū)別于濃香型酒。香味香氣濃郁，且凸顯柔和。 茅臺(tái)酒的第三種典型體為“醇甜香”，含多元醇較多，是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。這類成分在茅臺(tái)酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了茅臺(tái)酒獨(dú)樹一幟的“復(fù)合香”。還可以對(duì)其他香型白酒起到“改善酒體，覆蓋燥雜，延長(zhǎng)后味，提高酒質(zhì)”的重要作用。 還有醛類，酯類

基酒在字面上可以看出，指的就是基礎(chǔ)酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原漿酒。在中國(guó)的白酒行業(yè)中，也算是歷史悠久，上世紀(jì)的60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。 基酒是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何勾兌的原始酒液。 剛出來(lái)的原漿酒需要經(jīng)過(guò)一年或三年以上的儲(chǔ)藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。酒類營(yíng)銷專家也提出，原漿酒是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)工藝的原酒，若果長(zhǎng)期飲用的話，不利于身體健康。 真正好的白酒，都是經(jīng)過(guò)調(diào)酒師的精心調(diào)制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷的品嘗、調(diào)整，最后達(dá)成自己需要的風(fēng)格。 好酒，如茅臺(tái)酒、五糧液都是需要進(jìn)行勾調(diào)的。 同一個(gè)基酒，在不同季節(jié)其復(fù)雜度也不同，利用不同季節(jié)不同發(fā)酵期之間的組合，可以增加基酒之間微量成分的種類和含量；將不同季節(jié)、不同發(fā)酵期、不同廠的基酒組合，是提高本產(chǎn)品復(fù)雜度的有效方法。 通過(guò)對(duì)基酒進(jìn)行的分級(jí)入庫(kù)、貯存以及同等級(jí)的合并，可為下一步白酒勾兌做好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)工作。 搞好基酒的分級(jí)、歸級(jí)儲(chǔ)存貯存是提高小曲白酒質(zhì)量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物質(zhì)較少，生產(chǎn)釀造工藝、環(huán)境各有差異，應(yīng)根據(jù)各自特點(diǎn)確定白酒貯存期。 貯存時(shí)間越長(zhǎng)，酒體越醇也越綿柔。 在山洞或地缸里貯存受季節(jié)氣溫影響較小，溫度常年保持在15℃～28℃左右，且濕度大。在自然老熟過(guò)程中，香味物質(zhì)經(jīng)過(guò)緩慢氧化、還原、酯化、締合等過(guò)程，使酒體變得更加協(xié)調(diào)。 在大容器貯存基酒時(shí)，留1%～5%左右的酒不用，在容器中繼續(xù)裝入新酒，這樣做有利于酒的老熟，對(duì)提高酒質(zhì)起到一定催化作用。 還有按不同季節(jié)的分類檢收貯存，即1、2、3、4、5、11、12月份為低溫季節(jié)的分級(jí)貯存，6、7、8、9、10月份為高溫檢收歸級(jí)貯存。