一．半干型黃酒好還是半甜型黃酒好
1．看各人口感的。從個人的角度來看，喜歡甜食的就喝半甜型的，好上口；喜歡高度酒的喝干型的。不過，半干型的酒保存期長，可以長期保存；半甜型的，不適合長期保存，質(zhì)量一定要做的好才能保存時(shí)間長一點(diǎn)，所以相對來講，半甜型的價(jià)格要高一點(diǎn)。
二．請問：干型、半干、半甜和甜型紅酒中，那種 好喝？
葡萄酒從口感來說，肯定是甜型的好喝，前面那些干型半干味苦，包括半甜也有點(diǎn)苦。
三．干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒各有哪些代表？
1． 干型黃酒的代表品牌為塔牌元紅酒。 半干型黃酒的代表品牌為會稽山加飯酒。 半甜型黃酒的代表品牌為古越龍山善釀酒。
2． 甜型黃酒的代表品牌為古越龍山香雪酒和塔牌香雪酒。干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒解密： 干黃酒總糖含量等于或低于10g/L，如上海黃酒、元紅酒等。
3．適合于偏愛清淡、爽口的消費(fèi)者飲用。“干”表示酒中含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低。
4．色香味格:口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 半干黃酒總糖含量在11g/L-40。
5．0g/L的酒，如特加飯酒、石庫門上海老酒、儂好成年酒、花雕酒等?！鞍敫伞北硎揪浦刑欠葸€未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。
6．酒質(zhì)濃厚，風(fēng)味優(yōu)良，可長久貯藏，是黃酒中的上品。色香味格:口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。
7． 半甜黃酒總糖含量在40。1g/L-100。0g/L的酒，如善釀酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。色香味格: 醇厚鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。
8． 甜黃酒總糖含量高于100。0g/L的酒，如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。色香味格:鮮甜醇厚，酒體協(xié)調(diào)，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。
四．干型、半干型、半甜型和甜型的酒是怎么區(qū)分的？
1． 干葡萄酒含糖(以葡萄糖計(jì))小于或等于4g/L?；蛘弋?dāng)總糖與總酸(以酒石酸計(jì))的差值小于或等于2g/L時(shí)，含糖最高為9g/L，品評基本感覺不到甜味，明顯感覺到單寧的存在，但整體具有潔凈、爽怡、和諧的果香和酒香的葡萄酒。
2． 半干葡萄酒含糖大于干酒，約在1～12g/L之間，或者總糖與總酸的差值，按上述干酒方法確定，含糖最高為18g/L，微具甜感，口味潔凈舒爽，味覺圓潤，并具和諧怡悅的果香和酒香的葡萄酒。
3． 半甜葡萄酒含糖11～45g/L，具有甘甜、爽順、舒潤的果香和酒香的葡萄酒。 甜葡萄酒含糖不小于41g/L，濃甜、醇厚、愉悅的口味以及和諧的果香和酒香的葡萄酒。
五．干型，半干，半甜和甜型葡萄酒有何區(qū)別
1．按照國家標(biāo)準(zhǔn)，各種葡萄酒的含糖量如下：干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于0 g/L;半干葡萄酒，含糖在1~10 g/L;半甜葡萄酒，含糖在11~50。
六．什么是半甜黃酒
1．半甜黃酒：這種酒含糖份00~00%之間。是黃酒的四個種類之一。黃酒根據(jù)其含糖量的高低分為以下四種：干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于10g/L。
2．口味醇和、鮮爽、無異味。半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)中半干黃酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在10g/L～40。
3．0 g/L，故又稱為 “加飯酒”。我國大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。半甜黃酒：這種酒工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。
4．總糖含量在40。1g/L～100 g/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40～50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100 g/L。
5．口味鮮甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。黃酒酒精度一般為8%～20%，很適應(yīng)當(dāng)今人們由于生活水平提高而對飲料酒品質(zhì)的要求，適于各類人群飲用。
6．黃酒飲法有多種多樣，冬天宜熱飲，放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒變得溫和柔順，更能享受到黃酒的醇香，驅(qū)寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黃酒中加冰塊或冰凍蘇打水，不僅可以降低酒精度，而且清涼爽口。
七．干性和半干黃酒口感更好？
1．黃酒是一種很受歡迎的酒類，也是一種可以促進(jìn)健康的酒，在江浙地區(qū)，黃酒是最常見也最常喝的一種酒。黃酒的分類有很多種，如果按照黃酒的甜度來分的話，可以分為半甜黃酒和半干黃酒兩種類型。
2．其實(shí)，黃酒半甜好還是半干好，這主要是根據(jù)飲酒者自身的喜好而定的。黃酒的分類 根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下4種: 干黃酒: "干"表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于10G/L。
3．口味醇和、鮮爽、無異味。 半干黃酒: "半干"表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在10G/L-40。
4．0G/L，故又稱為 "加飯酒"。我國大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。 半甜黃酒: 這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。
5．總糖含量在40。1G/L-100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。 甜黃酒: 這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L。
6．口味鮮甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。黃酒的主要功效 黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或"藥引子"。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
7． 黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
8．黃酒的營養(yǎng)成分 黃酒香氣濃郁，甘甜味美，風(fēng)味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。
9． 黃酒的營養(yǎng)價(jià)值超過了啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。黃酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，還富含8種人體不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麥芽糖、琥珀酸、少量醛、多種維生素以及鈣、鐵、鉀、鈉、鋅、銅、鎂、硒等常量和微量元素，所以，有人又將黃酒稱之為"液體蛋糕"。
