一．中國(guó)著名的八大名白酒有那些？？
1．茅臺(tái)酒 尊為中國(guó)國(guó)酒，以獨(dú)特的色、香、味為世人稱(chēng)頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅臺(tái)酒一般52~54度，產(chǎn)于貴州省仁還縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，因產(chǎn)地而得名。
2．該廠位于赤水河畔，有270余年的歷史。相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽(yáng)杏花村請(qǐng)釀酒大師在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制山西汾酒。
3．但依古老的汾酒制法。高粱作料，小麥制曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風(fēng)味卻與汾酒不同，故稱(chēng)“華茅”。
4．即杏花茅臺(tái)。1873年設(shè)立的榮和酒坊，后為貴州財(cái)閥賴永初所有，是為“賴茅”。 汾酒 該酒產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，是我國(guó)名酒的鼻祖，距今已有1500多年的歷史。
5．我國(guó)最負(fù)盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。汾酒的原料，用產(chǎn)于汾陽(yáng)一帶晉中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，與傳統(tǒng)的釀造工藝。
6．使汾酒清亮透明，氣味芳香，入口綿綿，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇為“甘泉佳釀”和“液體寶石”。
7．汾酒釀造有一套獨(dú)特的工藝，“人必得其精，糧必得其實(shí)，水必得其甘，曲必得其明，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩。
8．”形成了獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。雖為60度高度酒，卻無(wú)強(qiáng)烈刺激的感覺(jué)，有色、香、味“三絕”的美稱(chēng)，為我國(guó)清香型酒的典范。
9．瀘州老窖 特曲 產(chǎn)于四川瀘州，明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名。“溫永盛”創(chuàng)于清雍正七年，最老的窖已有370多年的歷史，筑窖時(shí)對(duì)泥質(zhì)要求必須粘性好，磷、氮豐富的肥沃土壤，適宜細(xì)菌的繁殖。
10．窖愈老，菌越多，采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長(zhǎng)”的特色，飲后蘋(píng)果回香，心神愉快。
11．已成為濃香型白酒的典型。分為60度和55度兩種。喝時(shí)無(wú)辛辣感，只覺(jué)回腸轉(zhuǎn)氣、香沁肌骨。 五糧液 產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。
12．水取自泯江江心，質(zhì)地純凈，發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”，香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明，開(kāi)瓶時(shí)噴香突起，濃郁撲鼻。
13．飲后余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。 洋河大曲 現(xiàn)產(chǎn)于江蘇省泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠。
14．清初已聞名于世。 “聞香下馬，知味停車(chē)；酒味沖天，飛鳥(niǎo)聞香化鳳；糟粕入水，游魚(yú)得味成龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家。
15．洋河大曲酒度分64度和62度和55度。酒液無(wú)色透明，醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長(zhǎng)，是濃香型大曲酒，有“色、香、鮮、濃、醇”的獨(dú)特風(fēng)格。
16． 劍南春 現(xiàn)產(chǎn)于四川省綿竹縣酒廠，是我國(guó)有悠久歷史的名酒之一。唐代以“春”命酒，綿竹是當(dāng)年劍南道上一大縣，由此得名。
17．相傳唐代李白曾在綿竹“解貂續(xù)酒”，有“士解金貂，價(jià)重洛陽(yáng)”的佳話。以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種谷物為原料，經(jīng)精心釀制而成，屬濃香型。
18．酒度有62度和52度兩種。特點(diǎn)為芳香濃郁，醇和回甜，清洌凈爽，余香悠長(zhǎng)。 古井貢酒 產(chǎn)于安徽亳縣古井貢酒廠。
19．廠內(nèi)一口古井已有1400年歷史。當(dāng)?shù)囟帑}堿，水味苦澀。獨(dú)此井之水清澈甜美，用以釀酒，酒香濃郁，甘美醇和，該井被稱(chēng)為“天下名井”。
20．自明萬(wàn)歷年間就為進(jìn)貢之酒。古井貢酒酒液清澈透明，香如幽蘭，粘綢掛杯，余香悠長(zhǎng)。屬濃香型酒。其酒度為60~62度。
21． 董酒 產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，酒度60度，因廠址坐落在北郊董公寺而得名。董酒是我國(guó)白酒中釀造工藝最為特殊的一種酒品。
22．它采用優(yōu)質(zhì)粘高糧為原料，以“水口寺”地下泉水為釀造用水，小曲、小窖制取酒醅，大曲、大窖制取香醅，酒醅香醅串燒而成。
二．中國(guó)八大名酒是哪些？
1．中國(guó)八大名酒 第一屆：952年在北京舉行，共評(píng)出四大名酒，白酒有：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。
2． 第二屆：963年在北京舉行，共評(píng)出八大名酒： 五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒。
3． 第三屆：979年在大連舉行，共評(píng)出八種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。
4． 第四屆：984年在太原舉行，共評(píng)出十三種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。
5． 第五屆：989年在合肥舉行，共評(píng)出十七種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒 。
6．能經(jīng)得住考驗(yàn)并屢受好評(píng)的即如下八大名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲。
三．中國(guó)八大名酒是哪幾種
1．茅臺(tái)：茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 五糧液：五糧液牌五糧液酒是 四川省 宜賓五糧液酒廠的產(chǎn)品。 古井貢：古井牌古井貢酒是安徽省亳州市古井酒廠的產(chǎn)品。
2． 劍南春：劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產(chǎn)品。 西鳳酒：中國(guó) 四大名酒西鳳酒，產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，文化燦爛。
3． 瀘州老窖：瀘州牌、麥穗牌瀘州老窖特曲又稱(chēng)瀘州老窖大曲酒，是四川省滬州老窖酒廠的產(chǎn)品。 汾酒： 杏花村的釀酒史最少可以追溯到1500年以前。
4． 董酒：在中國(guó)名優(yōu)白酒這個(gè)大家族中，董酒是唯一使用上百種中草藥參與釀造，而沒(méi)有成為藥酒，卻具備了綜合保健功能的白酒，這在釀造業(yè)中不能不說(shuō)是個(gè)奇跡。
5． 洋河大曲：洋河大曲始興于隋唐，隆盛于明清，為清皇室貢品，乾隆皇帝南巡時(shí)，品后盛贊：“酒香味純，真佳酒也！
四．我國(guó)的“八大名酒"是什么?白酒都有那些香型?
1．中國(guó)八大名酒即：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、西鳳酒、古井貢酒、董酒。白酒香味成分種類(lèi)有：醇類(lèi)、酯類(lèi)、酸類(lèi)、醛酮類(lèi)化合物、縮醛類(lèi)、芳香族化合物、含氮化臺(tái)物和呋喃化合物等。
五．中國(guó)有哪八大名酒？
1．八大名酒有兩個(gè)版本，見(jiàn)下文第二屆第三屆第一屆：952年在北京舉行，共評(píng)出四大名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。
2．第二屆：963年在北京舉行，共評(píng)出八大名酒： 五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒。
3．第三屆：979年在大連舉行，共評(píng)出八種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒 、瀘州老窖特曲。
4．第四屆：984年在太原舉行，共評(píng)出十三種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董 酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。
5．第五屆：989年在合肥舉行，共評(píng)出十七種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董 酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒 。
六．我國(guó)白酒的品牌有哪些？
1．我國(guó)名酒和優(yōu)質(zhì)酒的出產(chǎn)，大部分認(rèn)為合適而使用大曲法釀制。1984年第 4屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出茅臺(tái)酒酒、山西汾酒、四川五糧液、江蘇洋河大曲、四川劍南春、安徽水井貢酒、貴州董酒、陜西西鳳酒、四川瀘州老窖特曲、四川全興大曲、江蘇雙溝大曲、湖北特地制造黃鶴樓酒和四川郎酒等13種名酒。
2． 貴州茅臺(tái)：選用優(yōu)質(zhì)秫秫潑醅、麥子制曲，每年夏天踩曲，稱(chēng)為伏曲，重九投料（下沙）潑醅，接合當(dāng)?shù)貧夂驅(qū)W、生土和天然條件等形成一套特別指定的出產(chǎn)工藝。
3．原料粉碎較粗，生沙八成，沙七成，同一批原料，要經(jīng)8次蒸糧、攤涼、加曲、堆積、入窖發(fā)酵。入窖時(shí)灑入尾酒，以酒養(yǎng)糟，發(fā)酵期為30天，7次取酒，各倫次酒的香味各有不一樣，可分醬香、醇甜和窖底香3個(gè)典型體，分型入庫(kù)，陶壇儲(chǔ)存3年以上，半路并壇，俗稱(chēng)盤(pán)勾，最終專(zhuān)心勾兌，包裝而成。
4． 汾酒：以大麥與豌豆按6:4制曲。因?yàn)槎笾撇僮鳒囟鹊牟灰粯?，作別制成清茬、紅心和后火3種曲，儲(chǔ)存3個(gè)月以上，而后按3:4:3比例混合運(yùn)用。
5．精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)秫秫和水井水為原料，以烹調(diào)法清燒，地缸式發(fā)酵，發(fā)酵期為21天，烹調(diào)法兩次扔糟。入庫(kù)時(shí)候大和二汾酒，兩者按6:4混合，加漿降度后，盛入陶缸大約儲(chǔ)存一年以上，再專(zhuān)心勾兌為成品酒。
6． 五糧液：用秫秫、白米、江米、麥子、玉茭5種原料潑醅而得名。認(rèn)為合適而使用麥子制傳統(tǒng)包包曲，熟糠為輔料，繼糟混合原料，泥質(zhì)老窖固態(tài)發(fā)酵（70～90天），混燒蒸餾，按質(zhì)摘酒，原度入庫(kù)儲(chǔ)存一年以上，再嚴(yán)肅對(duì)待選拔專(zhuān)心勾兌而成。
7． 洋河大曲以當(dāng)?shù)仫汀懊烂才尤彼疄樵?，大麥、麥子和豌豆特地制造高溫大曲，認(rèn)為合適而使用改革的老五甑出產(chǎn)工藝，又認(rèn)為合適而使用烹調(diào)法混吊、人工老窖、低溫不迅速發(fā)酵等處理辦法，對(duì)原酒分級(jí)儲(chǔ)存，專(zhuān)心勾兌為產(chǎn)品。
8． 劍南春：川蜀綿竹縣劍南春廠出產(chǎn)的“老酒”（劍南春牌劍南春），由于它芬芳如一種植物的花，故又有“一種植物的花老酒”的贊美的稱(chēng)呼。
9．它精選麥子、秫秫、江米為原料精制而成，具備“無(wú)色透明、芳馨濃重、純和回甜，甘洌爽凈，后味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特的地方。
10．是我國(guó)酒壇上一朵芬芳葉艷的鮮花，在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為全國(guó)十八大名酒之一。1984年，劍南春又獲國(guó)度金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?985年獲全國(guó)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)系統(tǒng)酒類(lèi)評(píng)定比較金爵獎(jiǎng)。
11．該廠出產(chǎn)的綿竹牌綿竹大曲、春沙牌春沙酒，均被評(píng)為1985年川蜀優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 古井貢酒價(jià)格表：選用等級(jí)高的秫秫為原料，麥子、大麥和豌豆做成中溫曲。
12．繼續(xù)使用陳上年紀(jì)發(fā)酵池，秉承混蒸發(fā)酵工藝，并使用現(xiàn)代潑醅科學(xué)辦法，加以嘗試改進(jìn)，借鑒國(guó)內(nèi)各家名酒操作長(zhǎng)處形成新工藝。
13． 董酒：用優(yōu)質(zhì)秫秫為原料，加有國(guó)藥草的大曲和小曲兩種酒母釀成，既有大曲酒的濃重芳馨，又有小曲酒的柔綿、純和及回甜獨(dú)特的地方，并略帶使人舒暢的藥香。
14．香醅是酒糟經(jīng)長(zhǎng)時(shí)期再發(fā)酵而成，所以酸度較高，窖底香長(zhǎng)久，以小曲酒醅串大曲香醅，量質(zhì)摘酒，分級(jí)陳酒，科學(xué)勾兌成產(chǎn)品。
15． 西鳳酒：選用優(yōu)質(zhì)秫秫為原料，秫秫皮和稻殼為輔料，以大麥和豌豆制曲。潑醅工藝可賅括為“續(xù)六甑混燒，土窖分層發(fā)酵”。
16．一個(gè)出產(chǎn)周期分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等，均要求非常精密細(xì)致。發(fā)酵期在14天以上。成品用“酒?！眱?chǔ)存3年，專(zhuān)心勾兌而成。
17． 瀘州老窖特曲：以純麥子制大曲，糯秫秫為潑醅原料，烹調(diào)法稻殼為補(bǔ)充劑，泥質(zhì)老窖固態(tài)發(fā)酵，續(xù)糟（萬(wàn)年糟）混合原料，混蒸混燒，裝陶壇陳酒，再經(jīng)勾兌調(diào)味而成。
18．該酒做試驗(yàn)的地方總結(jié)概括后，認(rèn)為合適而使用熟糠混合原料，滴窖減水，加回減糠，低溫入窖，回酒發(fā)酵和延長(zhǎng)發(fā)酵期等工藝，增長(zhǎng)了名優(yōu)酒率。
19．現(xiàn)認(rèn)為合適而使用的工人培窖、雙輪底發(fā)酵和翻沙操作等處理辦法，是濃香型高粱酒行之管用的辦法。 全興大曲：精選秫秫為原料，麥子制高溫大曲，認(rèn)為合適而使用傳統(tǒng)的操作，烹調(diào)法輔料，陳上年紀(jì)窖發(fā)酵，發(fā)酵期為60天，達(dá)到“窖熟糟醇”，嚴(yán)明掌握掐頭去尾，頭尾酒回窖發(fā)酵，中流酒分級(jí)、分窖、分壇入庫(kù)，儲(chǔ)存一年以向上行勾兌加漿，包裝出廠。
20．1 雙溝大曲：用優(yōu)質(zhì)秫秫和甜美用水為原料，大麥、麥子和豌豆制高溫大曲，認(rèn)為合適而使用傳統(tǒng)的混蒸工藝，熱水潑漿，人工老窖，低溫發(fā)酵60天，緩火蒸餾，分段嘗評(píng)摘酒，分級(jí)分類(lèi)入庫(kù)，儲(chǔ)存一年以上，按不一樣香型施行勾兌。
21．1 特地制造黃鶴樓酒：以優(yōu)質(zhì)秫秫為原料，用麥子、大麥和豌豆踩制的青花大曲，按山西汾酒的傳統(tǒng)工藝，成品盛陶缸在地窖儲(chǔ)存后，專(zhuān)心勾兌出廠。
22．13。 郎酒：用優(yōu)質(zhì)秫秫和山地下水為原料，以麥子制成高溫大曲，出產(chǎn)工藝與貴州茅臺(tái)相仿，分兩次投料，反再次發(fā)作酵蒸餾取酒七次，一個(gè)出產(chǎn)周期達(dá)九個(gè)月。
23．每每取酒后，分次、分質(zhì)在自然產(chǎn)生的“天寶洞”巖洞中儲(chǔ)存三年以上，再將各次酒勾兌調(diào)味為成品酒。到到現(xiàn)在為止截止，貴州茅臺(tái)是我國(guó)高粱酒中惟一一個(gè)進(jìn)投身到社會(huì)界名酒行列的國(guó)產(chǎn)酒。
24．1古井貢酒價(jià)格表 沱牌曲酒沱牌曲酒是川蜀射洪縣沱牌曲酒廠的產(chǎn)品。是與茅臺(tái)、五糧液同樣弛名的國(guó)酒品牌，1980年被起 名稱(chēng)為川蜀名酒，1981年、1987年被評(píng)為川蜀優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1981年、1985年、1988年獲經(jīng)濟(jì)活動(dòng)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)及金爵獎(jiǎng)，1988年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)度名酒稱(chēng)號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)，1988年在瑞士日內(nèi)瓦第一6屆國(guó)際廣發(fā)閱覽會(huì)獲新創(chuàng)造銅牌獎(jiǎng)，同年獲香港第六屆國(guó)際食竹葉青酒和名盛千年的汾酒，同產(chǎn)于汾陽(yáng)杏花村汾酒廠，在第第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，均被評(píng)為全國(guó)十八大名酒之一。
25．該酒顏色光澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥草浸液形成的獨(dú)有特別香氣，芳馨淳厚，人口甜綿微苦，柔和，不過(guò)常刺激感，后味沒(méi)有窮盡。
七．八大名酒是什么
1．在回鍋肉的基礎(chǔ)上補(bǔ)充： 中國(guó)八大名酒是哪些？ 第一屆：952年在北京舉行，共評(píng)出八大名酒，白酒有： 茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。
2．另外還有:青島啤酒、紹興黃酒（元紅）、煙臺(tái)金獎(jiǎng)白蘭地、本屆白酒還不興香型。 第二屆：963年在北京舉行，共評(píng)出八大名酒： 五糧液（濃香型）、古井貢酒（濃香型）、、瀘州老窖特曲（濃香型-藥香）、全興大曲酒（濃香型）、、茅臺(tái)酒（醬香型）、西鳳酒（清香型）、汾酒（清香型）、董酒（其他香型-藥香）。
3． 第三屆：979年在大連舉行，共評(píng)出八種名酒： 茅臺(tái)酒（醬香型）、汾酒（清香型）、五糧液（濃香型）、、劍南春（濃香型）、、古井貢酒（濃香型）、、洋河大曲（濃香型）、、董酒（其他香型-藥香）、瀘州老窖特曲（濃香型）、。
4． 第四屆：984年在太原舉行，共評(píng)出十三種名酒： 茅臺(tái)酒（醬香型）、汾酒、五糧液（濃香型）、洋河大曲（濃香型）、劍南春（濃香型）、古井貢酒（濃香型）、董酒（其他香型-藥香）、西鳳酒（其他香型-鳳型）、瀘州老窖特曲（濃香型）、全興大曲酒（濃香型）、雙溝大曲（濃香型）、特制黃鶴樓酒（清香型）、郎酒（醬香型）。
5． 第五屆：989年在合肥舉行，共評(píng)出十七種名酒： 茅臺(tái)酒（醬香型）、汾酒（清香型）、五糧液（濃香型）、洋河大曲（濃香型）、劍南春（濃香型）、古井貢酒（濃香型）、董酒（其他香型-藥香）、西鳳酒（其他香型-鳳型）、瀘州老窖特曲（濃香型）、全興大曲酒（濃香型）、雙溝大曲（濃香型）、特制黃鶴樓酒（清香型）、郎酒（醬香型）、武陵酒（醬香型）、寶豐酒（清香型）、宋河糧液（濃香型）、沱牌曲酒（濃香型）。
