一．酒莊酒究竟是什么酒？
1．競(jìng)爭(zhēng)的加劇，使得葡萄酒行業(yè)逐漸分化，逐步形成了國(guó)外高端奢侈酒、國(guó)內(nèi)一線品牌、二線品牌（包括大量的國(guó)外雜牌），以及數(shù)量眾多的三線品牌共生共榮的局面。
2．同時(shí)，各酒企為了進(jìn)一步獲取利潤(rùn)，紛紛尋找行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。按照一般中國(guó)人的理解，“酒莊”顧名思義就是“賣酒的村莊”，其實(shí)，酒莊既不是村莊，亦非賣酒的店，而是一個(gè)將葡萄從栽培到釀造、灌裝、儲(chǔ)存、品鑒、銷售等過(guò)程集中在一處完成的場(chǎng)所。
3．此外，人們還可以在酒莊中感受葡萄酒相關(guān)知識(shí)，進(jìn)而可以休閑、娛樂(lè)、健身、度假。酒莊（Chateau）一詞源于法國(guó)波爾多，原意是城堡。
4．酒莊多是建造在海邊或山谷里，不僅風(fēng)光美，而且氣候好，陽(yáng)光充足。如此夢(mèng)幻、迷人之地，本身就應(yīng)該是個(gè)旅游的好去處（即所謂“3C”概念：海邊——Sea；沙灘——Sand；陽(yáng)光——Sun）。
5．葡萄酒莊貌似簡(jiǎn)單，但想真正出產(chǎn)酒莊酒卻不容易。生產(chǎn)真正意義上的酒莊酒，必須同時(shí)具備以下三個(gè)條件：一是所種植的葡萄必須是100%由自己種植和掌控；二是所種植的葡萄并不出售，而是全部用于自家葡萄酒釀造；三是釀造、灌裝全過(guò)程必須都是在自家酒莊進(jìn)行，故酒莊也必須有自己的一流的釀酒師和高超的釀酒技術(shù)，以保證葡萄酒的高質(zhì)量。
6．為了保證自家酒的品質(zhì)優(yōu)良和口味純正，大多酒莊都采用傳統(tǒng)的手工釀造方式。這是酒莊酒與一般葡萄酒的較大差別之所在。
7．一般而言，世界最名貴的葡萄酒都產(chǎn)自酒莊。如同白酒，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的海拔、水質(zhì)、溫度、濕度、土質(zhì)等天然稟賦，造就了它作為中國(guó)白酒“波爾多”的美譽(yù)。
8．酒莊酒對(duì)產(chǎn)地的嚴(yán)格要求，客觀上也就排除了許多地區(qū)生產(chǎn)和釀造酒莊酒的可能性。世界上一般公認(rèn)為北緯30度，無(wú)論光照、氣溫、濕度等環(huán)境，是適合優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的絕佳產(chǎn)地。
9．頂級(jí)白酒需要國(guó)家級(jí)大師親手精心勾調(diào)，酒莊酒同樣也需要葡萄酒企業(yè)擁有一流的釀酒師，掌握高超的釀酒技術(shù)。
10．無(wú)疑，這是當(dāng)前中國(guó)一般葡萄酒企業(yè)所不能做到的。另外，酒莊酒對(duì)于的儲(chǔ)存工具、儲(chǔ)存環(huán)境，也是要求苛刻。欲建葡萄酒莊的廠家，選址至少需要提前十幾年，為建酒莊選擇適宜的土壤，并選擇、培育適于該土壤的優(yōu)良釀酒品種，對(duì)葡萄種植專家和釀酒專家來(lái)講，是一個(gè)很大的科研項(xiàng)目，需要反復(fù)的試種改良，選擇合適的品種釀造、窖藏多年后，進(jìn)行試驗(yàn)對(duì)比。
二．中國(guó)的酒莊酒哪個(gè)牌子的質(zhì)量最好？
1．（君頂啊，近14平方公里的酒莊占地，6000畝的葡萄園 苗木基地，我們山東人的驕傲了。） 君頂酒莊是亞洲目前最大的嫁接苗木葡萄園及中國(guó)最大的釀酒葡萄母本園，旗下酒莊酒憑借得天獨(dú)厚的地域、土壤、氣候、技術(shù)等條件成為極具收藏投資價(jià)值的首選，君頂酒莊更是享有“東方葡萄酒”品牌領(lǐng)導(dǎo)者的美譽(yù)，其質(zhì)量在國(guó)內(nèi)已經(jīng)算是遙遙領(lǐng)先了。
三．這瓶紅酒怎么樣？
1．澳洲馬克威廉酒莊(McWilliams)Hanwood Estate 澳洲的一個(gè)酒廠，定位中端的，餐酒為主。
2．這瓶2009赤霞珠價(jià)格不高。澳洲酒莊（非國(guó)人在澳洲收購(gòu)再出口到國(guó)內(nèi)的酒莊）基本有一個(gè)共同點(diǎn)，就是雖然做出高中低端不同品質(zhì)，不同價(jià)格的酒，但是品質(zhì)維持的都相當(dāng)好，低端的酒也不會(huì)太差勁，而且往往會(huì)給人驚喜。
四．請(qǐng)幫我比較一下這三支中級(jí)酒莊紅酒的品質(zhì)優(yōu)劣：
1．chateau phelan segur（飛龍世家）是波爾多左岸梅多克區(qū)圣達(dá)史提芬村的特等中級(jí)酒莊，葡萄品種為60%赤霞珠、5%品麗珠、35%美樂(lè)，飛龍世家的特點(diǎn)是強(qiáng)勁、濃郁、平衡，具備一定的酒質(zhì)。
2．這支酒在國(guó)外及香港的售價(jià)不高，但在國(guó)內(nèi)，可以買到八百元甚至更高，其價(jià)格堪比部分列級(jí)名莊的價(jià)格，但酒質(zhì)明顯沒(méi)有達(dá)到列級(jí)酒莊的水平。
3．chateau poujeaux（寶捷）是著名的慕里斯三寶之一，也是特等中級(jí)酒莊，葡萄品種為50%赤霞珠、5%品麗珠、40%美樂(lè)、5%小維多。
4．寶捷的酒質(zhì)相當(dāng)高，絕對(duì)的不輸于5級(jí)列級(jí)酒莊的水準(zhǔn)，并且各年份的酒質(zhì)極為穩(wěn)定。有個(gè)經(jīng)典的故事，是說(shuō)的當(dāng)年拉菲莊的負(fù)責(zé)人在某個(gè)宴會(huì)中，將Poujeaux誤認(rèn)為是1953年份的拉菲，很能說(shuō)明問(wèn)題。
5．Poujeaux的酒通常呈現(xiàn)極深的顏色，擁有細(xì)致的酒香、柔和的口感，單寧含量較足，有著出色的陳年能力，成熟后平衡感極好。
6．chateau sociando mallet（索謝馬蓮，一般簡(jiǎn)稱S。M。）產(chǎn)自波爾多左岸上梅多克，但是目前，它并不是中級(jí)酒莊中的一員，因?yàn)樵?003年排名時(shí)（后來(lái)，2003年的中級(jí)酒莊分級(jí)制被廢止），酒莊主人認(rèn)為S。
7．M。的不論是品質(zhì)，還是名氣、售價(jià)都已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中級(jí)酒莊的水平，所以就沒(méi)有自降身份的參與中級(jí)酒莊的排名游戲。
8．從酒質(zhì)的角度來(lái)說(shuō)，S。M。也確實(shí)的被公認(rèn)已經(jīng)達(dá)到列級(jí)名莊的水準(zhǔn)，售價(jià)也是比所有的中級(jí)酒莊都要貴。S。
9．M。的葡萄品種為54%赤霞珠、45%美樂(lè)、1%小維多加品麗珠。這三支酒，2005年份的都很優(yōu)秀，綜合比較，還是索謝馬蓮的品質(zhì)最高，寶捷其次，然后才是飛龍世家。
